一頓火鍋=20碗米飯?這樣吃減肥又不胖
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【導讀】:寒冷的冬天,來一頓熱辣的火鍋是最合適不過的了。但你知道嗎?一頓火鍋的熱量可是相當於20碗米飯!正在減肥中的你還不趕快來看看火鍋怎麼吃不胖。
火鍋是很多人的最愛,也是很多人每逢冬天胖X斤的罪魁禍首。研究發現,一頓火鍋,光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡,再吃約215大卡的速凍丸子,熱量立刻能破千,再加一大勺芝麻醬或沙茶醬,喝兩碗湯,一杯甜飲料,再來點飯後甜點,吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。如果你是大胃王,麻辣火鍋吃到飽,一餐可吃下高達3900大卡!(相當於約20碗米飯)一週吃一次,一個冬天輕輕鬆鬆胖10斤。有沒有被嚇壞?
下面就跟大家介紹一下巧吃火鍋不長胖的小竅門
1.鍋底篇
儘量選擇清湯或海鮮鍋底
火鍋鍋底種類繁多,是致胖得主要原因!辣鍋是熱量之王,主要來自於油脂。選擇鍋底時,最好選擇清湯或海鮮鍋底,減少油脂過多攝入的機會。是在喜歡吃辣的FitTimers,建議用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜吸去浮油,再繼續涮其他菜吃。
湯底不能喝
經過反覆沸騰過得火鍋鍋底非但沒有營養,還含有對身體有害的物質,尤其是煮過兩個小時的湯底,千萬不能喝!吃完火鍋後,可以選擇荷葉茶來幫你“排油”,清熱去火,美容養顏。
2.涮菜篇
丸類製品少吃爲妙
火鍋原料的選取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量。肉類加工製品如魚餃、蝦餃等各類丸子,均含有大量的油脂和鹽分,甚至還添加很多的澱粉,不僅熱量高,還缺少了肉類的營養。研究表明,各種速凍火鍋食品的脂肪佔總熱量的40-70%!若你想減脂,丸類製品還是少吃爲妙。
綠葉菜也吸油
很多人都知道應該多吃蔬菜,但葉類蔬菜及菌菇類葉面面積較大,極容易吸收湯底中的油分,從而導致蔬菜整體上脂肪含量增高,使本來低熱量的蔬菜也不再“素”。切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高。不妨選擇根莖類或海菜類食物,如蓮藕、胡蘿蔔、海帶等,特別推薦放入一些白蘿蔔,因爲塊狀的不會過多夾帶鍋中的油,其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。
小心油炸品
多吃豆腐,而不是油豆腐!別以爲炸豆腐是豆製品就掉以輕心,豆腐經過油炸處理後(油豆腐),水分減少的同時,又吸收了油脂,熱量翻了好幾倍,一塊炸豆腐可以接近100大卡!在吃火鍋的時候,控制油炸食品的攝入非常必要。
選擇性吃肉
脂質較多的肉類能令湯汁更濃,可熱量也很高。選擇肉類時,若白色油脂和紅色肉一樣多,那就要小心了,因爲它們的熱量非常驚人,比如一小片五花肉就有30大卡!儘量避免選擇五花肉、梅花肉、霜降肉。建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮爲主,去皮雞胸肉當然是最好的選擇,另外還可以選擇裏脊肉片、海鮮等低脂食物,或者適量加些豆腐或豆皮來補充植物蛋白。
3.蘸醬篇
大家在關注涮菜之餘往往容易忽略醬料,其實它的熱量不容小覷!例如很多人喜歡的沙茶醬,一匙熱量高達110大卡,是典型的減脂殺手。另外,不論是麻醬韭花還是香油蒜汁,脂肪和鹽分的含量都非常高,蘸醬請適可而止。醬料最好自己調製,材料可根據自己喜好選擇蔥薑蒜、辣椒、香菜等,加上醬油或醋來調製,這樣調出的蘸醬熱量只有沙茶醬的五分之一。
4.主食篇
1碗米飯熱量大約150-200大卡,烏冬面等麪食類每人份大概有200大卡的熱量。選擇配菜時,如果選擇了土豆、粉條等含澱粉較多的配菜,主食就要控制。另外,建議在吃到六七分飽時就吃少量澱粉類食物,既可以控制熱量的攝入,又可以促進消化。如果你在所有菜涮完後再來個南瓜餅當點心,那就呵呵噠啦。
5.時間篇
吃火鍋容易發胖還與飲食方式有關。雖說慢食有益健康,但吃火鍋時是個例外。火鍋湯底燒煮90分鐘後,亞硝酸鹽含量會明顯增加,且慢慢吃不知不覺就越吃越多。吃火鍋時間不宜過長,應控制在1個半小時以內;另外,建議吃火鍋儘量結束早一點,保證能活動一段時間以消耗熱量,也可減輕腸胃負擔。
6.補救篇
“吃個火鍋還考慮一塊油豆腐的熱量活着不累嗎?我就是喜歡吃!我努力健身不就是爲了更快樂地吃!”如果你真的沒忍住口腹之慾,一頓吃了太多高脂高熱的食品,那給你補救方法。第二天的飲食儘量清淡,讓你的腸胃休息一下。
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