哪種不粘鍋最安全可靠無毒
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哪種不粘鍋最安全可靠無毒,現在大部分使用的不粘鍋都是鋁合金的,隨着不粘鍋的廣泛普及,它已經走進了千家萬戶。但是有很多的老一輩,卻仍然十分抗拒不粘鍋。下面看看哪種不粘鍋最安全可靠無毒、
不粘鍋之所以不粘,全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點,故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件,及微波爐爆玉米花袋等。
從健康角度說:不粘鍋沒有鐵鍋健康
不粘鍋有塗層的好。不粘鍋鍋底採用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。 使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。
產品基體材料應選用能滿足產品使用性能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別爲2.0mm和2.5mm;煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別爲1.6mm和1.8mm。
擴展資料
市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質:
1、鋁合金,表面有一層較厚氧化鋁;
2、不鏽鋼,表面有一層氧化鉻,抗腐蝕性較強,腐蝕緩慢;
3、鐵,鐵很容易被酸大面積腐蝕,從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋,不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋,儘量不製作酸性食物。
首先,說到這個不粘鍋,在大多數的家庭都有,但是他們在選擇上卻是千差萬別,他們會選擇不粘鍋有塗層的,當然也有些人選擇不粘鍋沒有塗層的。說到這個不粘鍋塗層的,選擇的.材料是聚四氟乙烯。
這也是我們市面上最常見的,當然這個也有它的優點,這種不粘鍋塗層的價格還是比較便宜的,而且也很好用。自身也有缺點,畢竟這個塗層,如果碰到尖銳的東西或者時間用久後容易脫落,但是這種物質對人體還是有害的。
其次,在一部分家庭中,使用無塗層不粘鍋,更多是從理解上去選擇購買這種不粘鍋。這種不粘鍋沒有塗層的優點還是顯而易見的,就是不容易脫落。他也有一個缺點,就是價格方面沒有什麼優勢。
所以說使用的人也是比較少的。對於這種材質的無塗層不粘鍋,主要原理是通過技術將不粘材質滲透到整個鍋體或製成較厚塗層,說到這裏,它的優點是顯而易見的,就是耐磨耐造,不容易脫落。
不粘鍋作爲塗層和不塗層,兩者有着很大的區別,一種是很容易脫落,這些脫落的物質對人體健康是有害的。另一種就是無塗層不粘鍋,它也有優點,就是不容易脫落,它也有缺點,就是價格普遍高,對於這兩種不粘鍋結合自身情況,作出選擇。
哪種炒菜鍋比較好
1、鐵鍋是目前最安全的鍋。
使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收。
鐵鍋一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡,再用色拉油擦擦纔好用。鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵,生鐵的鍋容易生鏽,感覺有時候炒菜會有鐵鏽味,個人認爲還是熟鐵的比較好,沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦纔好用。如果還有異味,就用姜切成塊,把鍋燒熱後,擦拭。本人覺得還是鐵鍋好。
那些大廚都用鐵鍋,現在都推薦用鐵鍋,鐵鍋一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認爲,用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
3、不粘鍋不宜高溫煎炸
不粘鍋塗層其實就是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上,這層薄膜就可能受到破壞。一般而言,炒菜時,溫度不會達到260℃,但如果烹製煎炸食品,溫度就可能超過260℃。
所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外,用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞塗層。
4、陶瓷鍋砂鍋不宜裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認爲無毒餐具,但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品,會造成重金屬中毒,嚴重影響身體健康。
市面上不同材質的鍋讓人看得眼花繚亂,無從選擇。其實,不同的鍋各有利弊,要根據食材和用途進行選擇。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用),所以,新買的砂鍋,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時,要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
5、不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用,但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列爲對人體有危害的化學物質之一,是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並非完全不會生鏽,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。因此,不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。
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