想念冬至媽媽包的餃子
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想念冬至媽媽包的餃子,冬至裏的餃子,不僅僅代表着對節日的美好祝福,更多的是內心對於家人的無限想念,以往的冬至裏,總會吃上媽媽親手所的餃子,今天爲大家分享的美文賞析是想念冬至媽媽包的餃子。
想念冬至媽媽包的餃子1
每年冬至這天,家鄉的習俗就是一定要包頓餃子吃,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。老百姓一直都在流傳“過了冬至就交九了,一定要穿暖和哦,家家戶戶定要吃水餃。”今年的冬至就要到了,不禁讓我想起家裏每年過冬至包餃子吃的情景。
父母在世時,每年冬至這一天,媽媽早早的起牀,把包餃子的面放點鹽,先和好,那樣擀出的餃子皮特筋道,媽媽在把自家種的大白菜,洋蔥洗乾淨,晾晾水氣,然後開始剁肉餡,那時也沒有絞肉機,一大家十幾口子人的餃子餡全靠媽媽手剁,媽媽很有耐心,總是把肉餡剁的細細的,然後把菜剁好後,拌在一起,放上花椒粉,滴上幾滴醬油,再倒點熟油,顏色黃亮,聞着都好香。在我的記憶力裏,那時生活條件都不好,很少吃肉,最盼望的就是過節,因爲過節家裏才能吃上肉。
緊接着,媽媽和姐姐就開始包餃子了,她們包的餃子都直直的站在那裏,我在家是老小,有一種天生的優越感,啥也不想學,手又笨,不會包,包的餃子不是睡在那,就是餃子皮張開口笑。所以,媽媽每次都不讓我包,說我包的餃子下到鍋裏會爛成糊糊的,由於她們動作嫺熟,包的又快,媽媽和姐姐每次一個小時就把全家人吃的餃子包好了。
這時候,我的任務是坐在爐子旁邊手搖鼓風機燒水,爸爸的任務就是下餃子,爸爸站在鍋邊守着家裏那口大鍋,鍋裏的餃子,不停地翻滾,爸爸也拿着湯勺不停地輕輕地攪着。那樣餃子也沒有粘連的,也不會煮爛,等餃子煮了5滾後,餃子就可以出鍋吃了。
一家人圍着一大盤熱騰騰的餃子,飄香四溢,熱熱鬧鬧的.吃着。媽媽總是說,加油吃,吃了餃子才能冬天不受凍,尤其是不凍耳朵和手,耳朵凍不掉,手不會起凍瘡。對我們來說吃這頓餃子,真是一種幸福,感覺身上心裏都是暖暖的。每年冬至這一天,媽媽都會讓我給連隊的“五保戶”李奶奶送去一碗,李奶奶很感動。
如今,父母也不在了,隨着生活水平的提高,吃的東西也不缺,啥時候想吃餃子,很是隨便,想吃啥樣的餃子餡都可以,但是我無論包怎麼樣的餃子,也找不到和父母家人在一起吃餃子的那種味道和感覺了。
想念冬至媽媽包的餃子2
冬至吃餃子,是北方很重要的一個習俗。
小時候,媽媽總是說:“冬至不吃餃子的話,耳朵會被凍掉的”。
我們那裏家裏做的餃子一般兩種餡,豬肉白菜和韭菜雞蛋。冬至的時候,爸爸會割一斤肉回來,媽媽剁成餡,我們兄妹幾個也會一起跟着包餃子。擀餃子皮感覺是項技術活,到現在也沒有學會,但是在爸爸媽媽手裏邊擀邊轉圈,不到2秒就好了。
餃子下鍋的時候我們兄妹三個會圍着土竈臺,我是老大,一般負責燒鍋。幾個人盯着鍋裏,等着水開,餃子入鍋。然後水開了就澆點涼水,一直三次(我媽他們老一輩的都說滾三次),這樣餃子就熟了。看着餃子在鍋裏翻滾,我們兄妹幾個早拿着碗在那裏等着了。作爲傳統,出鍋的第一碗餃子會端給爺爺奶奶吃。(因爲以前窮,餃子都是先給長輩吃。)
一人一碗餃子,我們兄妹幾個小時候吃餃子一般不用筷子,都是用秸稈做的叉子,我爸有時也會用小碗倒一點醋,真的很香很好吃。坐在門口或者端着碗站着吃,最後,一定吃的很撐很撐,爸爸總是摸摸我們的肚子,這纔會捨得放下碗。
今年的冬至又要到了,正好今天週末,遠離家鄉,吃不上媽媽包的餃子了,準備提前自己包餃子吃,不知能不能做出小時候媽媽的味道。
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