粽子要怎麼選

粽子要怎麼選？北方粽子，一般有三個品種，一種是用全部糯米包成的白粽子，煮熟以後蘸糖直接食用。另外的品種是小棗粽，內部加入餡料，下面教你粽子要怎麼選？來看看吧。

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粽子要怎麼選？

1、四川椒鹽豆粽：吃起來外焦裡嫩、頗具風味

四川椒鹽豆粽，首先把糯米和赤豆洗乾淨後浸泡一段時間，再加進花椒麵、川鹽以及一些臘肉丁再包成四角形狀的小粽子。加水用大火煮3小時，煮熟以後，再放置到鐵絲網上用木炭燒烤到焦黃的樣子。這樣的粽子吃起來裡嫩外香，風味獨特。

2、北方粽子：有人美其名為“黃金裹瑪瑙”

北方粽子，一般有三個品種，一種是用全部糯米包成的白粽子，煮熟以後蘸糖直接食用。另外的品種是小棗粽，內部加入餡料，有小棗和果脯做餡心。第三個品種是豆沙粽，這品種不多。還有華北地區用黃黍代糯米包成的粽子，餡心的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。

3、浙江湖州粽子：十分香滑適口

浙江是南方的粽子，一般米的質地比較香軟，同時選料以鹹味和甜味二個品種。鹹粽子以新鮮豬肉，浸泡加入醬油鹽調製之後。包進糯米里面，做到一個粽子裡面有一塊調製過的豬肉做餡心。甜粽是加進了棗泥和豆沙作為餡心。也有加進一小塊豬板油的。加水煮熟之後，豬油融入豆沙，十分香滑適口，特別是“五芳齋”出品的粽子非常有名。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

4、閩南粽子的特點：冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口

閩南粽子，品種有鹼水粽、肉粽及豆粽。鹼水粽是需要在糯米里面加進鹼液以後包制而成，再加水蒸熟。吃口粘、軟、滑的風味特色。放入冰箱冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。

5、廣東中山蘆兜粽的特點：香甜可口

廣東中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。

現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。但消費者常誤以為營養標示上的資料就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。

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買粽子要注意哪些粽子不能買

要儘量購買正規商場、餐飲企業、超市的粽子，選購有廠名、廠址、生產日期的粽子同，並保留購物憑證。

要注意看粽子的質量。新鮮粽葉呈飽滿的綠色，不新鮮的則發紅或發黃；注意顏色翠綠、味道異樣的返青粽葉的粽子不要買，以免引起不適。挑選真空包裝的粽子時要注意外包裝，新鮮真空包裝粽的包裝袋非常緊，從外部看粽子是溼的；不新鮮的真空包裝粽，則可以看到外部粽葉已經發幹。如果真空包裝粽的.外包裝有破損，包裝袋會鼓起來，表明粽子已變質不能購買；如果有糯米從粽葉裡漏出來的粽子，也不要購買。真空包裝粽一般能存放幾個月，最好放進冰箱存放。

要確保不黴變。粽子形態應粽角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有黴變、生蟲和其它外來汙染物。

不要食用感到口味不正的粽子，粽子應具有粽葉、糯米及其它穀類食物應有的香味，不得有酸敗、發黴、發餿等異味。

什麼人粽子不能多吃

1、糖尿病患者

粽子多用糯米做成的，糯米的碳水化合物含量較高，與普通大米或粳米相比，其不易消化，不合適糖尿病患者尤其是血糖控制不佳的時分食用。

另外，高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者也應儘量少食用粽子，這是由於市面上很多粽子內高油、高糖、糯米為主料，假如進食過多，能夠新增血液稀薄度，減輕心臟擔負和缺血水平，誘發心絞痛和心肌堵塞。

2、脾胃虛弱者

糯米類粘性食物由於質地嚴密，粘度大、韌性強，在胃裡很難被粉碎研磨，難於構成細膩的食糜，因而也很難與消化液結合，不利於下一步的消化吸收。另外，患有胰腺炎、慢性膽囊炎、膽結石、慢性胃炎等疾病的患者，會有胰酶和膽汁分泌缺乏或活性降高等成績，更吃不得粽子了。

3、急性病患者

比方有感冒、發燒、咳嗽、腹痛腹脹、拉肚子等人，此時吃粘食會影響胃口，不利疾病的儘快恢復。尤其是小孩、老人，假如剛剛康復就大吃粘食，還能夠招致疾病重複發作。

粽子怎樣吃才正確

建議在吃粽子的同時，配點白蘿蔔加以食用。即便是安康的成年人，在端午節前後也不可餐餐以粽子果腹，最好搭配一些時令蔬菜水果等。關於不怕費事的友們，當然建議本人在家包粽子吃了，參加過量的薏仁、紅豆、雜糧米等。還有就是儘量做到現吃現買，防止粽子蛻變，影響安康。