橘子醬的製作方法
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橘子醬的製作方法,橘子水分充足,又含有豐富的營養物質,是秋冬季節必不可少的上乘水果。那橘子醬的製作方法大家瞭解嗎?下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考和使用。
橘子醬的製作方法1
1、橘子醬在製作時需要準備1千克新鮮橘子,再準備80克澱粉,另外要準備30克檸檬汁和250克白糖,把準備好的新鮮橘子要全部去掉果皮,再把它果肉上的白色絲絡去掉,如果能去掉它果肉上的皮兒,會讓做好以後的橘子醬口感更好。
2、把準備好的80克澱粉加入適量清水溶解,再把準備好的橘子果肉放到料理機中,攪碎成泥兒狀,如果家中有麪包機,可以把準備好的橘子,果肉,白糖和澱粉水以及檸檬汁直接放入到麪包機中選擇果醬功能,讓它自動工作,等工作結束後,裏面的橘子醬就能做好。
3、如果家中沒有面包機,則可以把處理好的橘子,果肉和白糖放在一起調勻醃製半小時,再把它放到乾淨的不鏽鋼鍋中,加入準備好的澱粉水和檸檬汁,加熱煮開,再用小火慢煮十分鐘,煮的過程中就不斷攪拌,煮好以後關火降溫就能得到做好的橘子醬。
做橘子醬的小竅門
橘子醬在做的時候要放適量的白糖,只有這樣纔會讓做好後的'橘子醬酸甜爽口,另外在做橘子醬的時候還要注意橘子果肉的處理,最好把它表面的絲絡和表皮去掉,不然做好以後的橘子果醬口感不細滑,會感覺不太好吃。
橘子醬的製作方法2
怎麼挑選橘子
1、論大小
應選中等個頭的爲好。因爲個大則皮厚,肉實不飽滿;個小則發育不好,味欠佳。
2、辨色澤
應選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不合格的。
3、比彈性
用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。
4、看底窩
從側面看,有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。
5、捏底部
底部捏起來較軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,口感多半較酸。
橘子禁忌
1、橘子不能多吃
據測,成人每天吃3個橘子,就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多,則容易引起尿結石、腎結石。小兒若過量食用桔子,所產生的熱量不能及時消耗,便會由積聚引起“上火”,表現爲口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便祕等,因此兒童每日吃1個橘子即可。
2、新鮮的橘子皮不要泡水
因爲橘皮表面容易附着農藥或保鮮劑,一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質完全去除乾淨。因此,最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒,咀嚼洗淨的橘皮清新口氣後,也要及時漱口。
3、腸胃功能欠佳者悠着吃
腸胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易發生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”,出現皮膚變黃等症狀。
4、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時,均應忌食橘子。
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