銀耳功效與作用
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銀耳功效與作用,在日常生活中,銀耳是一種很常見的食物,銀耳的營養價值極高,食用銀耳是對我們的身體有一定的益處。感興趣來看看銀耳功效與作用及相關資料。
銀耳功效與作用1
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的營養:
銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。
銀耳功效與作用2
1、提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的.營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
4、降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
5、養心
保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
7、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
銀耳功效與作用3
[性味歸經]
甘、平,入胃經、大腸經。
[藥理與功效]
1、中醫認爲,銀耳具有滋陰潤肺、益胃生津、補腦強心以及止血功效。
2、現代醫學研究發現,銀耳具有改善脂質代謝、促進生長髮育、增強免疫功能、廷緩衰老及抗腫瘤作用。
3、銀耳含有豐富的膠質,對皮膚角質層有良好的滋養功能,並具有麼除臉上雀斑、黃褐斑功效,因而具有一定的美容作用。
4、市場上銷售的“銀耳珍珠霜”頗受廣大婦女的喜愛。銀耳所含的磷脂,具有健腦安神之效;所含的纖維素和果膠物質,有利於中老年便祕潤腸通便。最近研究發現,銀耳中還含有豐富的銀耳多糖。據日本人雪吉研究,從中國銀耳中首先分離出兩種酸性異多糖,均對小白鼠肉瘤有明顯的抑制作用。中國藥科大學周慧萍等用銀耳多糖做試驗發現,銀耳多糖能顯著延長機體壽命,延緩機體衰老,增強機體抵抗力,提高小白鼠腦和肝臟中SOD活力。
5、據國外報道,銀耳多糖還具有增強機體免疫功能,促進肝細胞、蛋白質和核酸的生物代謝,提高肝臟的解毒功效。此外,銀耳多糖還可增強機體對放射線的防護能力,促進骨髓造血功能,並可輔助治療潰瘍病。
[成分] 營養成分見表(幹品)。據營養專家研究發現,雞蛋是目前所知的天然食物中營養素組成最全、含量較高的一種營養食物,而鱉則是一種營養豐富、食療作用強的名貴食物,食用菌與這兩種食物相比較,能比較客觀地反映食用菌的食療和營養價值。與雞蛋相比,銀耳中維生素E約是雞蛋的16倍,鋅和鈣分別是雞蛋的6倍和5倍。此外,銀耳中還含有足量的膳食纖維、磷脂和銀耳多糖。
銀耳怎麼吃
(1)銀耳蓮子蛋湯
配料:銀耳6克、淮山藥20克、蓮子10克、雞蛋2個、冰糖適量。
製作要點:將銀耳、蓮子分別用溫水泡開,去雜質洗淨,銀耳切成小塊;淮山藥溫水潤透切片。將三料放入鍋內加清水煮至蓮子、銀耳熟爛後,打人雞蛋、加入適量冰糖即可食用。
(2)銀拘湯
配料:銀耳10克,拘祀子、豬裏脊肉、竹筍和胡蘿蔔各 30克,黃瓜I條,雞湯、鹽、味精、酒、澱粉各適量。
製作要點:銀耳用溫水發泡洗淨,豬肉切絲,並用澱粉拌和,筍、胡蘿 卜和黃瓜洗淨切絲,將上料都放入雞湯中旺火燒開,改小火燉30分鐘,再加入拘祀子,用澱粉勾芡即成。
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