木耳和什麼相剋 木耳的功效與作用

【導讀】：黑木耳是一種非常常見的菌類食材，這種寄生在枯死的樹木上的真菌類是一種純天然的健康食材，內含有豐富的營養成分，導致它的食用價值高。那麼，與木耳相剋的食物有哪些呢？木耳有什麼樣的功效呢？

木耳和什麼相剋

據瞭解，木耳不能和蘿蔔、麥冬、海螺、田螺、野鴨一起搭配食用。因爲木耳和蘿蔔都屬於是寒性的食材，如果兩種寒性食物一起吃的話很容易導致身體出現皮炎，而且還會因爲黑木耳中的一些過敏源，對於過敏體質來說是非常敏感的，因此兩種食材最好不要一起吃。

麥冬的強心、抗菌作用是比較強的，其中所含的成分和木耳中的成分是相互衝突的，兩種一起食用的話，很容易導致胸悶，噁心等不適症狀。木耳中含有較多的脂類和膠質，這些成分容易和海螺、田螺中的生物活性物質產生不良反應；而且海螺和田螺都屬於是寒性，加上木耳有滑利的作用，兩種一起食用容易導向泄瀉，而且嚴重的還出現中毒。 木耳是一種寒性的食材，而野鴨也是寒性的食材，兩種一起食用的話會加重腸胃的負擔，嚴重的會導致出現消化不良等症狀，因此最好建議大家不要混合一起吃。

木耳的功效與作用

木耳的功效是減輕動脈粥樣硬化。木主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物鹼以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，對於日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子，頭髮，金屬屑，木渣，穀殼等等的異物有着溶化和分解的作用，然後排出體外。因此經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。所以從事理髮，教師，麪粉加工業，冶金，採礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言，需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃。