黃豆怎麼做好吃
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黃豆怎麼做好吃,黃豆是一種很有營養的食材,平時一般將它加工成二類食材,做成其它豆製品,然後再加工成不同的美食,黃豆的做法也有很多,以下看看黃豆怎麼做好吃
黃豆怎麼做好吃1
準備一些黃豆,將黃豆稍微挑選一下,去除裏面可能有的雜質,然後取一個乾淨的大碗,將黃豆放入冷水發泡,最好能發泡4個小時以上,這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除,這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。
準備煮黃豆所用的輔料:生薑、蒜頭、辣椒幹、八角、桂皮,八角桂皮能讓黃豆更香,辣椒幹是讓黃豆帶有微辣效果,能刺激味蕾,增加食慾。打開電磁爐,往鍋內加入適量的水,放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮,然後將水燒開。
水開之後倒入前面清洗好的黃豆,煮一陣,煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫,用炒勺將這些泡沫剔除,先將水燒沸,黃豆比較難透,所以多煮一陣。
慢慢將水煮幹,然後將黃豆裝到一個碗中,加入鹽巴、料酒、醋、醬油等,放在邊上醃製一陣,醃製容易讓味道浸入到黃豆中。
醃製時間大概半個小時,將鍋清洗乾淨,瀝乾水漬,加入適量的油,將油燒熱,放入蒜末、薑絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會,然後倒入前面醃製的黃豆,大火快炒。
準備少許熱水,如果鍋過熱加入少許,大火快炒黃豆,在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋,調節一下黃豆的味道,將黃豆炒均勻,然後試試味道,合口就可以關火裝盤了,美味好吃的煮黃豆就做好了。
注意事項
黃豆需要稍微挑一下,去除裏面可能有的雜質,然後提前浸泡,最好提前4個小時左右用冷水浸泡;
在沸水煮黃豆的時候,水中就可以加入各種醬料調味,讓這些味道能夠部分滲如黃豆中,後續的醃製也是如此;
炒黃豆的時候,準備少許熱水,不然大火快炒,可能因爲鍋過熱,讓一部分黃豆炒焦。
黃豆怎麼做好吃2
黃豆的功效
1、黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病;
2、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效;
3、黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品;
4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能;
5、服食黃豆可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血;
6、黃豆還具有健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
禁忌人羣
一般人羣均可食用。
適宜人羣
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆怎麼做好吃3
黃豆一天適合吃多少
黃豆營養全面,黃豆含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品,還可以提煉大豆異黃酮。其中,發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐(百頁)、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外,豆粉則是代替肉類的高蛋白食物,可製成多種食品,包括嬰兒食品。
說了黃豆這麼我的`寶貴用處,相信大家都很想立即就吃起來,那關於吃黃豆我吃多少有沒有什麼參考性呢?否則容易吃多或者吃少都不好吧。
成年男性的蛋白質攝入量:75克/日。 成年女性的蛋白質攝入量:60克/日。 大豆富含蛋白質高達36%,是豬肉、牛肉、魚肉的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍。 由於平衡膳食要求每天都要攝入獸禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類等食物,所以大豆的日攝入量以40克左右爲宜。 40克大豆相當於100克豆腐乾,200克豆腐,800克豆漿。
其實我們中國的居民膳食寶塔就給了我們參考建議,它指出每天你吃的量,不要超過30-50克,大概是什麼樣的量呢?差不多就是一塊200克的豆腐,那有人就要說了,我不能每天都吃豆腐,我也想換換花樣,比例我愛吃豆腐腦或腐竹那我又應該吃多少呢?豆漿可以多喝點約800克,而豆腐腦大概在700克,受喜愛的腐竹就要更少些了只有30克,所以大家有沒有發現,越少加工的食物越建議多食用。
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