蝦仁的寓意有哪些
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蝦仁的寓意有哪些?蝦仁,一般選用新鮮活蝦爲原料,蝦仁的烹飪食用很是方便,深受很多人的喜歡,蝦仁在我們看來就是一種食物。下面一起來看看蝦仁的寓意有哪些及相關內容。
蝦仁的寓意有哪些1
蝦仁,一種食品,選用活蝦爲原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件,因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀爲主,選料時必須做到大小相近,才能使蝦仁受熱均勻,成熟後的蝦仁老嫩一致,色澤純正,形態美觀。
市場上出售的蝦仁,大多是速凍製品。因此,解凍方法是否科學,將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中,人們爲快速解凍,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。
如何挑選蝦仁
優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,後端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有鹼味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較爲明顯。
優質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿並富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎爲之。
挑選食物雖然是一件很細小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是對什麼樣的蝦仁好的介紹,希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法,這樣挑選出來的食物製作和吃起來纔會更加的美味。
蝦仁的寓意有哪些2
功效作用
蝦仁,選用活蝦爲原料,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁,中國海域寬廣、江河湖泊衆多,盛產海蝦和淡水蝦。它含有豐富的蛋白質,同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。用蝦仁製作的菜餚因爲清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
1、有益心血管健康
蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,有益心血管健康,在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。
2、增強免疫
蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦仁類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收,具有補充營養,增強免疫力的作用。
3、抗癌防癌
蝦仁中含有硒,對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,並可以提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更爲顯著。
4、延緩衰老
蝦仁裏的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦仁青素還是一中作用強大的抗氧化劑,其抗氧化作用遠遠超過維生素E,可以有效對抗衰老。
營養價值
100克可食用蝦仁的熱量爲93千卡,並富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。
1、蝦仁營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現,蝦仁裏的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦製成的蝦仁,都含有豐富的.蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦仁還富含碘質,對人類的健康極有裨益。
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蝦仁的營養價值
蝦仁屬於高蛋白食物,其中含有豐富鈣、鎂、鉀等多種礦物質,這些營養成分均屬於人體必需的營養成分,食用可以爲身體補充一定的營養,維持人體正常的生理功能。利於身體健康。
蝦仁中含有豐富蛋白質,是構成白血球和抗體的主要物質,食用不僅可以補充蛋白質,還能夠維持自身的免疫功能,促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,因此,平時多吃些蝦仁,具有促進身體生長髮育的作用。
平常生活中,適當吃些蝦仁可以爲自身的抗體合成提供原料,並且其中富含蛋白質,可以增強體液免疫的強度,另外還含有不少維生素A,可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力,因此具有不錯的增強抵抗力。
蝦仁富含礦物質,尤其是鎂元素,對於心血管系統具有不錯的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,同時鎂還具有維護神經的功能,可穩定人的情緒,安撫暴躁心理,因此平常多吃些蝦仁,具有一定保護心血管系統的作用。
蝦仁營養豐富,屬於一種蛋白質含量較高,熱量很低的肉類,幾乎不含脂肪,每一百克可食用部分的蝦仁,僅產生48;大卡的熱量,其中的礦物質含量也不少,主要含有鈉、鈣、鋅、鎂等元素,並且含有維生素A、維生素E、維生素B等微量元素。
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