春季菠菜怎麼做纔好吃
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春季菠菜怎麼做纔好吃,提起菠菜,大家首先想到的是含鐵豐富,有補血補鐵的作用,其實菠菜的營養價值遠不止這些,它是我們日常能常常吃到的保健菜,那麼春季菠菜怎麼做纔好吃呢?
春季菠菜怎麼做纔好吃1
菠菜的營養價值
1、富含礦物質元素
菠菜中所含鉀元素十分豐富,絲毫不遜色與含鉀豐富的獼猴桃、香蕉這類水果。另外菠菜中是所含的鎂元素也是蔬菜中較高的一類,還有所含的鈣、鐵等元素都是人體必須的營養元素。
2、葉黃素、胡蘿蔔素
菠菜中所含的葉黃素和胡蘿蔔素都極其豐富,它們都是對人眼睛健康非常有益的營養元素,能明目護眼。另外菠菜中所含維生素k和其它蔬菜比起來也是佼佼者。
3、膳食纖維和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纖維十分豐富,能促進腸道蠕動,緩解便祕症狀。菠菜還含有多種有抗氧化作用的營養物質,其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的,常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎麼做好吃?
1、涼拌菠菜
材料:菠菜、大蒜、紅尖椒、生薑、熟芝麻、油、鹽、花椒。
做法:將菠菜連根清洗乾淨後,在鍋中倒入適量清水燒開放入菠菜焯水,等菠菜微變色即撈出瀝乾隨分備用;將紅尖椒洗乾淨剁碎,生薑去皮切成絲,大蒜切粒備用;在炒菜鍋裏面倒入適量植物油,熱油後加入適量花椒爆香後撈出,然後放入入薑絲,辣椒粒和蒜粒炒香作爲涼拌的料油,然後將油倒入菠菜上,加鹽後拌勻撒上熟芝麻即可食用。
2、胡蘿蔔炒菠菜
材料:胡蘿蔔、菠菜、蒜末、蔥末、水澱粉、雞精、鹽。
做法:將胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲備用;菠菜去根洗乾淨後切成段,然後將菠菜放入開水鍋中焯燙約半分鐘,撈出後瀝乾水分備用;熱油鍋,加入蒜末和蔥末爆香,然後加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟,然後下菠菜一起翻炒,加適量的鹽、雞精炒勻後再倒入水澱粉,翻炒至勾薄芡,即可盛盤食用。
菠菜的營養價值這麼高,你還在等什麼呢?趁着春季大好時節,你家的餐桌也來點菠菜吧。
春季菠菜怎麼做纔好吃2
清炒菠菜
用料:菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根,摘去老葉,沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻,用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內燒開水,放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼,瀝乾
3、起油鍋,燒熱後下菠菜翻炒,加鹽,炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
菠菜根部葉子裏容易藏泥沙,最好切去根沖洗,或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出,不要超過10秒,煮爛了就不好吃了。
菠菜雞蛋餅
用料:雞蛋兩個、麪粉150g、鹽適量(根據個人口味)、菠菜3顆、水適量(能攤開爲宜)、油適量
菠菜雞蛋餅的做法
1、所有材料洗乾淨,菠菜切碎放入麪粉中,加入鹽,雞蛋,水一點點加入,攪拌均勻
2、攪拌均勻沒有面粉顆粒,半流動狀態,稀了加入少許麪粉攪拌均勻。
3、少許油潤鍋,小火倒入一勺麪糊均勻攤開,表面定型後翻面
4、愛吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋,均勻攤開,表面定型不流動後翻面
5、兩面都定型就可以出鍋啦!
小貼士
1.鹽不要一次加入,每次少許以免麪糊鹹了
2.水多次少量添加
3.小火攤開,火大很容易一下就定型造成薄厚不均勻,因爲有油要輕輕推開面糊不均勻的地方少許麪糊補一下,多多練習都會啦
果仁菠菜
用料:菠菜適量、花生米(最好紅衣花生米)一小把、香油(芝麻油)適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白醋(香醋也可以)適量 、辣椒油適量、蒜泥兩瓣、熟芝麻(可不放)適量
果仁菠菜的`做法
1、菠菜洗淨,切成段
2、清水燒開,加進菠菜汆燙,立刻撈出,入冷水浸泡
3、小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油,調好拌菜汁,備用(各種調味料的多少,根據個人口味添加)
4、炒鍋裏放入比炒菜稍多一點的油,燒熱後中火煎炸花生米(勤翻動,別炸過火了)
5、炸好的花生米放置一旁晾涼(涼後,花生米才酥脆)
6、把炸花生米的油加熱到微微冒煙,倒進準備好的幹辣椒碎(兩小勺)裏,辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略這一步)
7、準備好辣椒油(不是全都放進果仁菠菜,依照個人口味添加,不怕辣也可以)
8、把燙好的菠菜,擠淨水分,加入提前準備好的拌菜汁料
9、再加入辣椒油和炸好的花生米
10、翻拌均勻裝盤!
小貼士
1、炸花生米一定要控制好火候
2、拌菜汁提前準備好,隨吃隨拌
3、裝盤後,還可以加入熟白芝麻
菠菜雞蛋湯
用料:菠菜、雞蛋、鹽、雞精
菠菜雞蛋湯的做法
1、菠菜擇乾淨,劈開,放在盆內浸泡,仔細清洗乾淨,切段
2、鍋內燒開水,水開,將菠菜放入
3、雞蛋打散,水開將蛋液慢慢倒入鍋內,用筷子慢慢攪動,使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花,就快速攪動攪動。關火
4、滴入幾滴香油,提香提味
5、加入鹽、雞精調味,即可出鍋嘍
小貼士
1、菠菜和雞蛋都易熟,所以開鍋即可,千萬別煮過了,菠菜煮老了顏色會變黑,雞蛋會變老,影響口感。
2、說不加一滴油,是指不熗鍋,其實是滴了香油的。
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