無花果乾的作用
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無花果乾的作用,無花果是比較不常見的水果,但是超市裏的無花果乾非常多,無花果乾是由新鮮無花果脫水乾制而成,營養價值是很高的,以下來了解無花果乾的作用及相關知識。
無花果乾的作用1
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶和多種脂類,有幫助人體消化,促進食慾,潤腸通便的功效。無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,起到降血壓、預防冠心病的作用。
藥理作用
無花果屬於桑科植物,果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分,乳汁中還含有澱粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。現代研究的結果表明,無花果有一定的輕瀉作用,在便祕時,可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用,動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。
無花果乾的作用2
1、降糖:
無花果酵素與胃液混合,有助消化,但宜生食。食慾欠佳者,每日可嚼服無花果,每次1枚,每日3次,以飯前1小時爲宜。對習慣性便祕,痔瘡出血,慢性胃炎等疾病,服之亦有效。
2、潤腸通便:
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。
3、降血脂:
無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用。
4、治療痔瘡:
孕婦最容易患痔瘡,預防痔瘡必須保持大便通暢,注意飲水,養成定時排便的習慣。同時,孕婦宜常吃適量的無花果。因爲無花果不僅有豐富的營養成分,還能夠治療痔瘡及通乳。
無花果乾的作用3
無花果乾怎麼吃
1、熬粥。準備幾個無花果乾,洗淨,切片,然後參入適量的糯米。熬煮成粥。可以促進消化,保養腸胃。
2、燒湯。準備少量的熟肉,切絲,然後和無花果乾一起放入鍋裏煮。出鍋時候撒上適量鹹鹽即可。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎,胃炎,有良好的調理腸胃作用。
3、拌菜。無花果乾和洗乾淨的`西瓜皮(切絲)涼拌成菜,口感清爽,味道獨特。
4、無花果燉梨。無花果即可以當鮮果生吃,也可製成乾果食用。有清熱解毒消腫,和健胃潤腸清毒功效,對治咽喉痛也有一定的作用。此外據說無花果含有一種抗癌素,能夠有效防止早期癌症. 今天就用新鮮的梨子和乾的無花果來做一道甜品,即滋陰養顏,又可保護嗓子。
無花果乾的做法
1、攤曬制幹。在夏天氣候乾燥的無花果產區,成熟果制幹,常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子,將成熟的果實採收後,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內,放在陽光下,自然幹曬燥或放在通風處陰乾。在曬制時,要經常翻動、壓扁、成形。待水分散失,果實糖粉提高達50%左右時,即可裝袋保存。
2、切片制幹。對無花果生長後期不能成熟的青果,可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片,果片厚度爲0.3cm左右,並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上,乾燥後,裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片,採用烘乾機烘乾,也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作爲制蜜餞、飲料的原料。
3、脫水制幹。對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可於果實成熟度八至九成時採收,進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果乾可用做食用產品,也可用於製作糕點和湯羹的原料。
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