絲瓜炒菜需要焯水嗎
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絲瓜炒菜需要焯水嗎。絲瓜是大家非常喜歡吃的一種蔬菜,生活中很多人喜歡用絲瓜來做湯喝 ,但是有些人喜歡的是絲瓜炒菜。但是炒出來的絲瓜應該注意什麼呢, 看看絲瓜炒菜需要焯水嗎
絲瓜炒菜需要焯水嗎1
絲瓜用焯水嗎
絲瓜焯水過後再炒,可以使炒出來的絲瓜顏色不會變黑,且口感更加好,不過絲瓜在焯水的時候,一定要在沸水下鍋,大約半分鐘左右立即出鍋,焯制時間不宜過長。不焯水的絲瓜也是可以炒着吃的,只是口感不及焯過水再炒的絲瓜,所以絲瓜用焯水,焯過水再炒的絲瓜口感會更好。
絲瓜在製作之前一般會先進行削皮,不過嫩一點的絲瓜不用削皮。絲瓜是一種特別容易氧化的蔬菜,長時間的與空氣接觸會導致,其氧化變黑,所以去皮的絲瓜一定要儘快處理。在去皮的時候最好使用勺子之類的工具來進行去皮,避免削去的皮過厚,降低了絲瓜的營養。
絲瓜用什麼炒好
絲瓜的營養豐富,與一些食材搭配在一起炒着吃,營養還會更加豐富,絲瓜用什麼炒好,具體如下:
絲瓜+雞蛋:雞蛋含有的營養物質與絲瓜一起炒着吃,可以起到潤肺補腎、美容養顏的功效;
絲瓜+蝦:蝦含有豐富的蛋白質以及鈣,兩者一起食用,可以起到潤肺、潤膚的功效;
絲瓜+海帶:海帶中含有豐富的碘,與絲瓜一起食用,可以起到預防——的功效;
絲瓜+毛豆:毛豆屬於平性食物,它含有豐富的植物蛋白和纖維素,與絲瓜炒着一起吃,可以起到清熱祛痰、防止便祕、防止口臭的功效;
絲瓜+雞肉:雞肉含有豐富的蛋白質,經常食用可以起到增強免疫力的作用,與絲瓜一起食用,可以起到清熱利腸的功效;
絲瓜+豬肉:豬肉中含有的營養成分易吸收,與絲瓜炒制一起食用,可以起到清熱解毒、通絡祛風的功效。
先焯過水再炒制的`絲瓜不僅顏色不會變黑,而且口感也會更加的好,不過大家要記住不要焯水時間過長哦,在炒制的時候,也記得要大火快炒,防止絲瓜與鐵鍋氧化變黑。
絲瓜炒菜需要焯水嗎2
絲瓜絡是什麼
絲瓜絡是指葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的成熟果實的維管束。絲瓜絡全體由維管束縱橫交錯而成,多爲長圓形,兩端稍細,直徑5至10釐米,長短不一,表面黃白色,粗糙,有時可見殘存果皮及果肉,體輕,質韌,富彈性,橫斷面有3個空腔,偶見殘留的黑色種子。氣微,味淡。以個大、完整、潔淨、質韌、色淡黃白、無種子者爲佳。
絲瓜絡的功效與作用
1、清熱解毒。上火的人羣容易心情煩躁,導致不安定,特別是在炎熱的夏日中,可以食用絲瓜絡,因爲絲瓜絡的味道甘甜而且性涼,有清熱解毒降火的功效。
2、治療經絡不暢。凡肝鬱氣滯,經絡不暢,症見胸脅脹滿疼痛者,可與瓜萎、鬱金、枳殼、延胡索等配五,以增寬胸理氣之功。
3、絲瓜絡有很強的吸水能力,是做鞋墊的好材料。經過專業的設計與加工絲瓜絡在洗浴、足部保健、裝飾、玩具、坐墊等領域都有應用。
4、現在社會提倡低碳環保,成熟絲瓜絡可以用來做廚房清潔用抹布,環保低碳。
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