菠蘿吃法都有哪些
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菠蘿吃法都有哪些,菠蘿是一種熱帶水果,不但人們能夠直接食用,也可以成爲廚房的一道食材,用來做出不同的美味菜品,接下來小編就給大家分享關於菠蘿吃法都有哪些。
菠蘿吃法都有哪些1
做法1:菠蘿炒飯
準備食材如下:菠蘿1個,米飯500克,油適量,胡蘿蔔半根,青豆50克,廣式臘腸1根,鹽3克,生抽20克,蒜末2克
具體做法如下:胡蘿蔔去皮切丁,臘腸洗淨切丁備用,菠蘿豎着切開1/3,將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡,鍋裏中火加熱,放入適量的油,倒入臘腸丁翻炒出油,將青豆,胡蘿蔔丁和蒜末倒入鍋裏繼續翻炒2分鐘,加入一半的生抽翻炒均勻剷出備用,將米飯倒入鍋中翻炒散開,等米飯炒到表面變微黃偏乾的時候,倒入鹽和生抽翻炒均勻,將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻,菠蘿丁瀝乾水分,放入鍋內翻炒,等到菠蘿丁變軟後即可出鍋。
做法2:菠蘿雞塊
準備食材如下:雞腿500克,菠蘿500克,鹽5克,油1小勺,醬油1湯匙,料酒1湯匙,生薑1塊,冰糖5克,生粉1湯匙,檸檬1個
具體做法如下:菠蘿去皮,切塊,用鹽水浸泡10分鐘,雞腿切塊,放鹽、油、醬油、料酒、生粉醃製10分鐘,熱鍋,倒油,放雞塊、生薑、煎,雞塊微黃,翻轉另外一面繼續煎至金燦燦,起鍋,將菠蘿塊放入鍋中爆炒,等菠蘿塊炒熱,放入雞塊一起翻炒,再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改爲大火收汁,湯汁濃稠時即可出鍋。
做法3:菠蘿咕咾肉
準備食材如下:裏脊肉300克,菠蘿1/4個,青紅椒各1個,鹽少許,料酒1湯匙,胡椒粉少許,澱粉適量,糖1湯匙,白醋少許,香菜碎15克,蛋清1個,水澱粉適量,番茄醬2湯匙,薑片5片,蒜片5克
具體做法如下:菠蘿切小塊,放入淡鹽水中浸泡;青紅椒洗淨、去蒂,切片,裏脊肉洗淨、去筋,切小塊,加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻,醃製大約15分鐘,給肉塊掛漿,以肉均勻地裹上一層澱粉糊。鍋燒放油燒至六成熱,將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃,撈出控油,將炸好的肉,再次倒入高溫的.油鍋內復炸10秒迅速撈出控油,取一小碗,放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水澱粉調成汁,鍋中加少許油,放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒,加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上,撒香菜碎即可。
做法4:菠蘿油條蝦
準備食材如下:菠蘿200克,大蝦10只,油條2根,丘比沙拉醬2勺,料酒1湯匙,鹽2克,胡椒粉適量,蔥碎適量,姜碎適量,黑芝麻適量
具體做法如下:菠蘿切小塊,用鹽水泡20分鐘,油條切段,把蝦洗乾淨、蝦頭去掉,挑出蝦線,洗乾淨備用,將一半的蝦仁,加入料酒,鹽,蔥姜碎 胡椒粉,剁成蝦蓉,在加一點水,朝一個方向攪上勁,剩下的蝦仁焯水備用,把油條中間部分壓空,夾入蝦蓉,儘量夾滿些,鍋中注入油,燒至6成熱,下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鐘,撈出用吸油紙吸取多餘的油脂,將炸好的油條,瀝乾水分的蝦仁和菠蘿放入容器中,擠上沙拉醬,攪拌均勻,撒上黑芝麻即可。
做法5:菠蘿糖醋排骨
準備食材如下:菠蘿半個,排骨500克,青紅椒各1個,洋蔥半個,番茄醬2湯匙,料酒2湯匙,白糖4湯匙,生粉1湯匙,醬油1湯匙,白醋1湯匙
具體做法如下:碗里加入2湯匙番茄醬,加入4湯匙白糖,加入1湯匙生抽,加入1湯匙白醋,加入1湯匙澱粉,加入半碗清水攪拌均勻備用!排骨洗乾淨用料酒 醬油醃製1個小時,菠蘿切塊用鹽水泡着,青紅椒和洋蔥切塊備用,醃製好的排骨 一個個均勻粘上生粉,再起鍋加入寬油燒至7成熱,排骨放入鍋內中小火炸至金黃色 ,撈起放在吸油紙上備用,鍋內留點油,菠蘿下鍋炒至半熟,炒出香味,倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒,調好的醬汁倒入鍋內翻炒,炒至湯汁變成漂亮的橙色時倒入排骨,快速翻使排骨均勻粘上醬汁,翻炒幾下就可以出鍋了。
菠蘿吃法都有哪些2
百里香菠蘿雞翅
這道菜可算是經久不衰的網紅菜了,香酥帶有果味的百里香菠蘿雞翅,跟着我出現在電視臺美食節目、各視頻團隊中,不斷被翻拍出鏡。做法簡單,開胃可口。雞翅用刀切幾道小口,用醬油、黑胡椒、百里香醃漬一個晚上,入烤箱前擠入菠蘿汁,烤盤用菠蘿墊底,再放上雞翅,烤12分鐘。
菠蘿炒鴨胗
這是汕頭在春夏裏的一道家常名菜,稱之爲酸甜腹內,在這個季節說吃酸甜,指的就是加有菠蘿的菜,腹內是指鴨肝、鴨胗、鴨腸。菠蘿上架後,每天禽肉店裏首賣告馨的貨是腹內,肥肥大大的腹內基本是被開餐館的店家內定了。有時去菜市場晚了,要多跑幾家才能湊夠一盤。這道菜的做法已經拍成視頻,在“異族極限”賬號視頻欄目裏可以看到。
菠蘿烤裏脊肉
這道菜源自臺灣美食旅旅大使王翎芳老師,用醬油、孜然、菠蘿汁醃漬過的裏脊肉,一片菠蘿,一片裏脊肉夾起,放烤箱裏烤30分鐘,口感和味道有別於炒制,又少油,多吃能減肥。
菠蘿蛋糕
這是電飯鍋版的菠蘿蛋糕,菠蘿切薄片,用糖水煮開,晾涼,吸乾水分,鋪在鍋底,再倒上面糊,熟以後把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠蘿了,當早餐或下午茶,不錯的選擇。
薄荷水晶菠蘿
這是給雜誌社投稿的一道消暑甜品,晶瑩剔透,清涼中帶着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠蘿,白涼粉、薄荷粉,白涼粉按說明的比例煮熟後,與菠蘿一起放入模具中,再放進冰箱冰鮮至凝結。閒暇聚會用它來款待親朋好友,是不是很有檔次。
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