菱角的功效與作用及食用方法

菱角的功效與作用及食用方法，作爲我國著名特產之一的菱角，菱角對於我們的身體有着很多的好處，經常吃菱角是很好的，每百克菱角肉含蛋白質3.6克，下面看看菱角的功效與作用及食用方法。

菱角的功效與作用及食用方法1

1、益氣生津：菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效，鮮菱角可作爲水果生食，能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴，老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。

2、清熱解毒：菱角有清熱解毒的.作用，可幫助胃腸消毒解熱，祖國醫學認爲食菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”，老年人常食菱角對身體非常有益。

3、美容減肥：菱角在美容護法方面的作用也很強大，食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀髮，而且吃菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

4、防癌抗癌：菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺-癌、子宮癌的輔助治療。

菱角的食用方法

1、菱角湯

【材料】鮮菱角20～30個。

【做法】菱角洗淨，加水適量，文火煎成濃湯服用，每日1次，分2～3次服完。

【功效】健脾益胃，防癌抗癌。

2、菱角粥

【材料】大米100克、菱角粉30～60克。

【做法】大米煮粥，煮至半熟時加入菱角粉同煮熟，用適量紅糖調味食用。

【功效】健脾益胃，補氣防癌作。

3、菱角汁

【材料】新鮮紅菱1000克，白糖適量。

【做法】紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

【功效】清暑解熱，除煩止渴，醒酒排毒。

菱角的功效與作用及食用方法2

名稱：菱角

別名：腰菱、菱、芰、風菱、烏菱、菱角、水慄、菱實、芰實

性味：味甘、性涼、無毒

歸經：胃經、脾經

功效：健胃止痢、清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌

主治：胃潰瘍、痢疾、食道癌、乳-腺癌、子宮頸癌、皮膚多發性疣贅、黃水瘡、痔瘡、脾虛氣弱、體倦神疲、不思飲食、四肢不仁

用法用量：每次50--80克。

來源：菱角是一年生草本水生植物菱的果實。

功效作用

1、菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。

2、菱角抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3、菱角治子宮癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20--30個菱角。湯作2--3次分服。

4、《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。

5、菱角粉10--50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

6、菱角治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）：鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次。

7、菱角可平息男女之慾火。《食療本草》指出凡水中之果，此物最發冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。

8、菱角緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

9、菱角治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處。

10、菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

11、古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。

12、菱角治小兒頭部瘡毒，亦可解酒：鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服。

13、菱角治痢疾：紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下。

14、菱角減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次。

17、菱角補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

食用方法

1、菱角粥

做法：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。

功效：有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

2、菱角汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。爲夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

3、菱角粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。

4、菱角燒豆腐

材料：鮮菱角500克、嫩豆腐2塊、蔥花少許。

做法：

1、菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；

2、鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

5、菱角燒草菇番茄

材料：鮮紅菱、草菇各250克、鮮番茄100克、薑末、料酒、溼澱粉各適量。

做法：

1、將紅菱洗淨，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗乾淨，瀝去水液；

2、草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功效：有健脾開胃，消暑祛溼的功效。

用藥禁忌

體虛內寒者不宜生食菱角，菱角不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

菱角的功效與作用及食用方法3

菱角的功效與作用

補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

減肥

古代人認爲服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

行水、祛暑、解毒

菱角還有解毒的功效，並且可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。

解渴

菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作爲水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

消除疲勞

成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

護膚護髮

菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。

輔助治療疾病

你知道嗎，經常吃菱角還可以幫助我們治療疾病，這是爲什麼呢?

菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。

緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

抗癌

菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌， 因爲果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括 食道癌，乳-腺癌，子宮癌;日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達 60 %。據1978年9月29日日本還有報道，菱實對癌細胞抑制率爲28.8%。