絲瓜有點苦能吃嗎

絲瓜有點苦能吃嗎，絲瓜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，很多人都非常喜歡它，但是有時候吃起來會有點苦，正常的絲瓜吃起來是不會苦的，下面我們就來看看絲瓜有點苦能吃嗎。

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絲瓜有點苦能吃嗎

絲瓜有點苦是不能吃的，正常的絲瓜吃起來不會帶有苦味，有苦味的絲瓜，吃了過後可能會導致中毒，因爲有苦味的絲瓜中含有一種生物毒素，這種物質進入人體後會產生一種細胞毒性，吃了過後會影響身體健康，過多食用則會產生中毒症狀，所以絲瓜有點苦不能吃。

絲瓜在特殊條件下，會產生髮苦的有毒物質，即葫蘆素，它屬於高毒性物質，無法通過高溫溶解，在食用絲瓜時，我們可以用刀切下一小片，放入鍋中炒熟品嚐，如果絲瓜有苦味，就不要繼續再吃了。

秋天的絲瓜爲什麼不能吃

秋天的絲瓜是可以吃的，秋天的絲瓜不能吃，是因爲有人說，吃秋天的絲瓜容易掉頭髮，但是這句話是沒有科學依據的，絲瓜中所含有的營養成分，可以起到潤澤皮膚、抗衰老的'作用，而且絲瓜還具有清涼、利尿、活血、通經、解毒等功效，並不會造成脫髮的情況，所以秋天的絲瓜是可以吃的。

絲瓜的食用季節在夏、秋兩季，其中夏天的絲瓜比秋天的絲瓜，營養價值更高，但秋天的絲瓜也是可以吃的，吃了過後也可以補充人體所需的營養物質。

絲瓜有點苦能吃嗎2

品種原因

絲瓜的部分基因可以控制苦味，如果絲瓜的品種是苦味的話，那麼生長出來的絲瓜也會帶有一定的苦味，而且在昆蟲授粉的時候，如果不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉的話，也同樣會使絲瓜出現苦味。

環境因素

如果絲瓜在種植的過程中出現連續高溫、光照不足、水分缺少等不利的環境因素時，也同樣會導致絲瓜出現發苦的情況，或者絲瓜在生長的過程中，氮肥用量多，有機肥和磷鉀肥用量少的話也會增加絲瓜的苦味。

遇到蟲害

絲瓜在生長的過程中可能會遇到蟲害，當絲瓜遇到蟲害的時候，就會激發其自身的保護機制，並分泌出一種苦味物質，從而減少被蟲子叮咬的機率，所以這種苦瓜吃起來也會帶有一定的苦味。

絲瓜炒出來發苦能吃嗎

最好不要吃了。

絲瓜之所以會發苦主要是因爲其中所含的鹼糖甙生物鹼，這種生物鹼對人體來說具有一定的毒性，即便是經過高溫也無法完全徹底分解。

當這種毒素物質進入到體內之後就有可能會對人體的健康造成一定的危害，並使其出現頭暈乏力、腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，所以炒出來發苦的絲瓜是不建議吃的。

絲瓜可以生吃嗎

不建議生吃。

絲瓜在生長的過程中其本身可能會帶有較多的灰塵、泥土、細菌以及蟲卵等，這些物質需要經過高溫處理之後才能夠被完全分解，如果生吃的話這些物質就會直接進入到體內，引起人體出現不適的症狀。

而且生絲瓜的質地較硬，口感比較淡，吃起來口感並不好，因此是不建議直接生吃絲瓜的，煮熟吃對人體來說會更容易被消化和吸收。