炒雞肉放什麼配菜好吃
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炒雞肉放什麼配菜好吃,隨着大家生活水平的提高,以前只有逢年過節才能吃到的雞肉,現在已經成爲了餐桌上的家常菜了,雞肉這類食材帶有十分高的營養元素。以下介紹炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃1
一、炒雞肉可以放醋嗎
其實炒雞肉可以放醋,但是選擇放醋與否也是因人而異,要看個人口味。
炒雞肉時適當地放點醋,不僅能夠去除雞肉的腥味,還能縮短烹飪的時間,最後做好的雞肉菜餚也能更好的還原食材本身的味道。
當然,不喜歡吃酸口的也可以選擇不放醋。在炒雞肉時放一些蔥、姜等輔料,同樣能夠起到去腥添味的效果。
二、雞肉如何配菜更好吃
如果在做菜的時候,只是單一的放雞肉,那麼最終成菜的口感不會多豐富。想要把雞肉的鮮香發揮到極致,選對配菜也同樣重要。
1、土豆
土豆算是雞肉的好拍檔了,用土豆和雞肉可以做出多種菜餚。像是在家常菜宮保雞丁、土豆燉雞塊、咖喱雞肉飯中這兩樣食材都必不可少。
軟糯可口的土豆配上肉質鮮嫩的雞肉,想想就很美味。
2、胡蘿蔔
雞肉和胡蘿蔔一起做菜,方法也是多種多樣。喜歡吃乾的就直接雞肉炒胡蘿蔔,簡單又好吃。喜歡吃帶湯的.食物,就胡蘿蔔燉雞肉,或者煮胡蘿蔔雞肉鮮湯。
3、香菇
香菇的聞起來香氣濃郁,吃起來滑嫩爽口,和雞肉搭配在一起十分入味。小雞燉蘑菇這道經典菜餚就是最佳吃法。
不僅如此,雞肉和其他蔬菜如洋蔥、青椒、芹菜、木耳等搭配也能製造美味。
炒雞肉放什麼配菜好吃2
一、雞肉怎麼煮不老
1、澱粉
澱粉的主要作用就是給肉類掛漿,它能夠讓肉質變得更加的嫩滑,所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上澱粉,這樣就能夠鎖住雞肉裏面的水分。
2、雞蛋清
在醃製雞肉的時候加入雞蛋清,不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑,做出來的顏色也更加好看。
3、白醋
老的雞肉質本身就不嫩了,可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時,這樣肉質會變嫩。
4、啤酒
在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒裏面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩,同時也可以增添香味。
5、砂鍋
煮雞肉的鍋其實也很重要,只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻,所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
二、雞肉怎麼煮好吃
1、啤酒燉雞
材料:雞肉,胡蘿蔔,土豆,生薑,香蔥,辣椒,啤酒,生抽,冰糖,食鹽,老抽。
做法
(1)先把雞肉清洗乾淨,剁成小塊之後下水焯一下,然後撈出洗去血沫。
(2)熱油鍋,放入生薑、香蔥和辣椒爆炒出香味,然後把雞塊放入,稍微煎一下,再放入胡蘿蔔和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒進去,然後加入生抽、老抽和冰糖大火,煮開之後轉成小火慢燉,最後撒上食鹽即可出鍋。
2、白菜雞肉牛奶煮
材料:雞腿肉,白菜,香菇,食鹽,米酒,白砂糖,純牛奶,醬油,澱粉。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,然後把雞腿肉切成小塊,白菜切絲,香菇切片。
(2)雞腿肉裹上澱粉後放入鍋中煎一下,加入米酒、醬油和白糖翻炒均勻上色。
(3)把牛奶倒入鍋中,加上食鹽煮至沸騰,然後把雞肉、白菜和香菇倒入鍋中煮熟即可。
3、咖喱雞肉
材料:雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,咖喱,蠔油,食鹽,胡椒粉,生薑,青椒,澱粉。
做法
(1)所有材料清洗乾淨,雞肉切成小塊,然後下水焯一下,加上蠔油、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉醃製10分鐘。
(2)胡蘿蔔和土豆切成小塊,用清水浸泡,生薑、洋蔥和青椒切成細絲。
(3)熱油鍋,倒入洋蔥煸炒出香味,然後放入雞肉、土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。
(4)加上適量的清水和咖喱燉煮收汁,然後放入青椒。
炒雞肉放什麼配菜好吃3
雞肉怎麼燉更好吃:電壓力鍋燉雞
食材準備
公雞,木耳50克,黃花菜50克,杏鮑菇適量,蔥姜,花椒,花椒葉,白酒,鹽,老抽,生抽,五香粉,料酒,食用油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水,加入乾花椒煮開,然後放入切好的雞塊焯水,加入白酒,再次煮開後撈出過冷瀝乾;
2、木耳撕成小朵,杏鮑菇切成滾刀,姜切塊,雞肉加入所有的調料醃10分鐘;
3、然後拌入配菜和蔥姜,花椒葉,拌勻後放入壓力鍋中,選擇燉雞類的按鍵,待其自動煮好;
4、待自動泄壓後,開鍋,適當調味即可。
小貼士
電壓力鍋燉菜,水不會少,所以可以只放一點點水,或者放一些會出水的菜即可。
雞肉怎麼燉更好吃::法式紅酒燉雞
食材準備
雞一隻,黃油,青蔥,大蒜,五花肉,百里香,蘑菇,紅酒500ml,雞湯500ml,西芹,香醋,鹽,黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好,斬塊去掉雞皮待用,豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預熱,放入黃油,下入青蔥,變色後加入大蒜攪拌,放入五花肉和百里香煮2分鐘;
3、然後加入蘑菇,大火倒入紅酒,雞湯和醋,然後加入雞塊炒勻後煮沸;
4、轉爲小火慢燉半小時至雞肉熟透,醬料漸少後放入香菜,加入少許黃油,鹽黑胡椒粉拌勻即可。
雞肉怎麼燉更好吃:猴頭菇燉雞
食材準備
猴頭菇、雞肉、黨蔘、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時,中途把猴頭菇裏面的水份擠一擠,重新換水,反覆幾次。
2、將雞肉洗淨,切成塊。黨蔘、枸杞、紅棗、姜洗淨備用。
3、加入適量清水入鍋中,下入雞肉塊,水燒沸後撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中,加入適量清水,煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗淨的黨蔘、枸杞、紅棗、薑片,大火煮開。
6、然後調小火煮兩個小時,加鹽調味即可。
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