最簡單的炒茄子的做法
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最簡單的炒茄子的做法。茄子市場上最常見的蔬菜,富含多種營養物質,常吃茄子對身體大有益處,但第一次吃茄子的人不知道茄子怎麼做好吃,下面介紹最簡單的炒茄子的做法,歡迎閱讀。
最簡單的.炒茄子的做法1
一、青椒炒茄子
1、食材:
茄子、蔥薑蒜、青椒、食鹽、白糖、芝麻油、油。
2、做法步驟:
(1)茄子洗乾淨切成塊,放到一個大碗裏,然後加入適量的食鹽把茄子醃製一下,醃製10分鐘之後,茄子會被殺出很多水分,然後我們將茄子的水分攥幹備用;青椒去籽切成塊。
(2)鍋燒熱,加入適量的油,油熱之後下入蔥薑蒜炒香,然後倒入茄子和青椒塊快速的翻炒均勻。
大約炒3分鐘之後開始調味,加入少許食鹽,食鹽不要加太多,因爲之前醃製的時候已經加了一些食鹽了,如果調味的時候再加太多就很鹹了;加入少許白糖提現,炒勻之後淋入少許芝麻油翻炒均勻即可出鍋。
二、小貼士
炒茄子之前一定要先把茄子用鹽醃製一下,殺出茄子中的水分,這樣不僅可以去除茄子的青生味,還可以讓炒出來的茄子有一種幹香的口感,不會太吸油,吃起來不會太油膩,這也是家庭製作炒茄子不過油還好吃的關鍵。
最簡單的炒茄子的做法2
1、茄子營養
茄子一般炒的時候不用去皮,茄子皮裏面也含有營養,能夠促進身體對維生素C的吸收。茄子裏面的維生素P含量很高,具有增加血管彈性的作用,能夠起到保護心血管的作用。吃茄子可以降低血壓、降低血脂,而且還能降低膽固醇,茄子裏面還含有龍葵鹼,這種物質對預防胃癌有一定的效果。
2、豆角營養
夏天吃豆角也有消暑消腫的效果,能夠調理消化系統,脾胃虛弱的人很適合吃豆角,而且豆角里面含有大量的蛋白質,還有一些維生素和微量元素,爲身體補充營養,豆角還能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
(1)將豆角切成一段一段的,茄子切成長條狀;
(2)準備蔥薑蒜,都切成小塊,並且把辣椒也切成小段;
(3)鍋中倒油,將茄子過油之後盛出;
(4)之後將豆角也過油,變色變軟之後盛出;
(5)鍋中留底油,將蔥姜爆香,加入辣椒,再將豆角也加入鍋中一起翻炒;
(6)向鍋中倒入茄子,加鹽、醬油、味精等調味料,翻炒均勻;
(7)鍋中倒入一點水,蓋上鍋蓋燜至收汁就可以出鍋了。
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