茼蒿對身體有什麼營養
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茼蒿對身體有什麼營養,茼蒿是我們生活中常見的蔬菜之一,這種蔬菜一般會在春季的時候上市,茼蒿具有一定的營養價值。那麼下面一起來看看茼蒿對身體有什麼營養吧。
茼蒿對身體有什麼營養1
NO.1:健腦
茼蒿富含胡蘿蔔素和多種氨基酸,具有安神、護腦和提升記憶力的功效,能夠穩定情緒,提升大腦活性。
NO.2:利尿消腫
茼蒿富含鈉元素和鉀元素,能夠有效調節身體水分代謝,消除水腫症狀。
NO.3:潤肺化痰
茼蒿中含有大量的維生素A,具有很好的潤肺、止咳和化痰功效,治療呼吸系統感染症狀。
NO.4:潤腸通便
茼蒿富含膳食纖維,能夠增進腸胃蠕動,促進體內代謝物排出,改善便祕症狀。
NO.5:開胃
茼蒿中含有大量的揮發性物質,能夠促進唾液分泌,能夠使人胃口大開,增進食慾。
NO.6:降低膽固醇
茼蒿富含葉綠素,具有清除體內膽固醇的功效,能夠降低心血管疾病發病率。
茼蒿對身體有什麼營養2
茼蒿的功效
1、安神健腦
檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿
檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
茼蒿的做法
1、清炒茼蒿菜
材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。做法:茼蒿洗淨,控幹水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2、茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。做法:茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
3、涼拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。做法:茼蒿洗淨切成段,用熱水焯熟,撈出擠幹水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4、茼蒿燉帶魚
材料:帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗淨用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了。
茼蒿對身體有什麼營養3
如何挑選茼蒿
1、春秋季節都是吃茼蒿的季節,選擇在這兩個季節吃茼蒿纔是應季的。
2、茼蒿的品種不同,味道也有所區別,常有尖葉和圓葉兩種,尖葉的葉片比較小,但是香味濃一些,而圓葉的口感更佳軟糯。
3、茼蒿的顏色也很關鍵,深綠的茼蒿比較新鮮,而且還要看看是否水嫩,如果茼蒿出現枯萎,那肯定說明不新鮮,另外茼蒿的莖杆或切口變成褐色也說明不新鮮。
4、莖短粗細適中的茼蒿品質比較好,莖越短的茼蒿越鮮嫩,當然更好吃了。
吃茼蒿的.注意事項
1 茼蒿的挑選。應選擇通體爲深綠色的茼蒿,保證食材的新鮮。並且要挑選莖短細葉茂的茼蒿,可以節省炒制時間,更保證營養的不流失。
2 茼蒿的製作。茼蒿在遇熱後香味散發得很快,因此一定要旺火快炒,否則就留不住其中的養分了。
3 茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值,也令維生素A的作用發揮到最大。
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