西葫蘆配什麼炒纔好吃
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西葫蘆配什麼炒纔好吃,西葫蘆的味道是很棒的,特別的嫩,選購西葫蘆幾乎沒什麼竅門,看看表面光滑沒什麼明顯瑕疵的就差不多了。下面瞭解西葫蘆配什麼炒纔好吃及相關資料。
西葫蘆配什麼炒纔好吃1
一、西葫蘆炒蝦皮
食材:西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許,生薑,大蒜,蔥,雞粉,剁辣椒各適量
做法:
1、西葫蘆洗淨後切片。蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,下入薑絲、大蒜、蝦皮,小火將其炒香。
3、下入西葫蘆,將其炒軟。
4、放入適量的剁辣椒炒勻。
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
點評:西葫蘆加些蝦皮可提鮮,是很清淡的一道菜。這道看起來簡單的西葫蘆炒蝦皮,營養不容小覷的,不但補鈣,還能抗衰老。
二、西葫蘆炒雞蛋
食材:西葫蘆,蔥,雞蛋,青紅椒
做法:
1、把西葫蘆切片,辣椒切段,蔥切碎。
2、熱鍋熱油,打入雞蛋。
3、雞蛋炒好再放入油把蔥炒香。
4、放入西葫蘆翻炒。
5、加入調味料,鹽胡椒粉煮熟。
6、加入雞精辣椒炒熟。
點評:西葫蘆炒雞蛋是一道由西葫蘆、雞蛋等材料製作而成的家常菜品。這道菜做法簡單,營養豐富。這道西葫蘆炒雞蛋,搭配了青紅椒,整個菜顏色豐富,特別好吃。
三、番茄炒西葫蘆
食材:西紅柿200g,西葫蘆260g,油適量,鹽適量,新蒜適量,白砂糖適量
做法:
1、將西紅柿切成船形,西葫蘆切片,剝出蒜粒,小蔥切碎。
2、熱鍋熱油先下蔥蒜略煸出香味。
3、緊接着下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。
4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮,並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點蔥花起鍋。
點評:西紅柿和西葫蘆同炒有利兩者相互吸收。這是道家常小菜,製作簡單快捷,也很下飯。酸甜濃稠的西紅柿,清口柔軟的西葫蘆,如再加點辣子,不用別的菜就可上兩碗米飯。
西葫蘆配什麼炒纔好吃2
西葫蘆是比較嫩的蔬菜,在最嫩的.時候可以連裏邊的籽都不用去掉,直接炒着吃便可以,西葫蘆當主菜,其實不用再和其它蔬菜一起炒,配一些輔料就可以了,西葫蘆的吃法也比較多,比如用西葫蘆做糊塌子,雞蛋炒西葫蘆,生拌西葫蘆,蝦皮醬燒西葫蘆等,我最喜歡的吃法便是蝦皮醬燒西葫蘆,這個可以算是我的私房菜了吧,下邊就給您亮一下,簡單卻又與衆不同。
西葫蘆切片,不要切太薄,沒有口感,蝦皮準備一小把兒,黃豆醬一小勺左右,蒜末不能少,炒鍋燒熱,倒油,先下西葫蘆片炒幾下,再放蝦皮一起炒,炒出香氣後放黃豆醬再接着炒,多煸炒一會兒,讓各種味道融合在一起,然後放少許的水,稍微燒一小會兒,最後投一些蒜末進去炒勻就可以了,味道非常好,下飯特別合適。
西葫蘆炒出來有兩種口感,一種是脆的,一種是面的,自然是炒的時間越短越脆,時間越長越面,這個看各位自己的喜好了。
注意的是這個菜要少放鹽或者是不放鹽,因爲蝦皮比較鹹,黃豆醬也比較鹹,所以鹽要少放或者是不放,不然做出來的菜肯定是過於鹹了。
還有便是把醬放進鍋的時候,火力要關小一些,因爲醬遇大火很容易糊掉,所以要先小火把醬炒香後再大火炒制。蒜末一定要最後再放,這樣才能起到提香的效果,要是開始就放下去,那麼在炒制的過程中蒜味幾乎就要揮發掉了。
西葫蘆營養價值高,含有人體需要的多種微量元素,經常吃些西葫蘆對人體是有好處的,但是大家要注意正確的做法和正確的吃法,吃西葫蘆的時候不要放太多錢,炒西葫蘆的時候避免炒得太熟。
西葫蘆配什麼炒纔好吃3
適宜人羣:
一般人羣均可食用。
脾胃虛寒的人應少吃。
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
西葫蘆貯藏保鮮法
窖藏:準備窖藏的西葫蘆宜選用主蔓上第二個瓜,根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免西葫蘆直接着地,並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷,特別要禁止滾動、拋擲,否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後,宜在24——27℃條件下放置2周,使瓜皮硬化,這對成熟度較差的西葫蘆尤爲重要。
堆藏:在空室內地面上鋪好麥草,將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形,每堆15——25個瓜,以5——6層爲宜。也可裝筐貯藏,筐內不要裝得太滿,瓜筐堆放以3——4層爲宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高,晚上應開窗通風換氣,白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒,溫度保持在0℃以上。
架 藏:在空屋內,用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架,架底墊上草袋,將瓜堆在架子上,或用板條箱墊一層麥秸作爲容器。此法透風散熱效果比堆藏好,貯藏容量大,便於檢查,其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏:嫩瓜應貯藏在溫度5——10℃及相對溼度95%的環境條件下,採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放,不要損傷瓜皮,按級別用軟紙逐個包裝,放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處,有條件的可貯存在適宜溫度和溼度的冷庫內。在冬季長途運輸時,還要用棉被和塑料密封覆蓋,以防凍傷。一般可貯藏2周。
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