怎樣保存白菜葉使其不發黃
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怎樣保存白菜葉使其不發黃,白菜中的水分含量較多,所以白菜的柔韌度不高,很容易發生磕傷、劃破、掉幫等情況。那麼怎樣保存白菜葉使其不發黃?下面就一起來學習一些方法吧。
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怎樣保存白菜葉使其不發黃
1、噴水
新鮮買回來的白菜可以用噴壺在上面適量的噴上一些水,然後把它用塑料袋包好之後,放入到冰箱進行冷藏,這樣的話白菜葉表面會有一些水分,水分又被鎖住,這樣就不容易流失,等打開的時候,白菜葉仍會保持比較新鮮白嫩的狀態,不會出現黃葉。所以將白菜葉全部噴水之後,放入冰箱冷藏的方法會比較好。
2、泡水法
泡水法並不是指讓白菜整棵的放到水裏面,而是將白菜的根部放入塑料袋當中,然後加入適量的水,稍微泡上3~5分鐘,接下來就將袋口紮緊,然後用牙籤將塑料袋戳破,這時候水就會流失,流失的同時會把一些空氣帶走,這樣就不會起氧化反應了。最後在白菜的頂部稍微噴上一些水,然後直接放入冰箱冷藏就可以了。這樣的話等打開之後,白菜仍會保持新鮮的狀態。
3、真空保存法
其實白菜葉變黃主要就是水分流失,同時一些細胞流失,所以會發黃。這時候可以準備一個大的真空包裝袋,然後把整顆的直接放入到真空包裝袋當中,抽取掉空氣,這樣的話就不會形成氧化反應,然後密封袋口,等吃的時候把它解開就可以了,這樣保存下來的白菜的葉子也是不會泛黃的。
所以想要讓買回來的白菜還是保持鮮鮮嫩白淨的狀態,不會不泛黃,用以上三個辦法就可以了。當然買回來的白菜也可以放到常溫下保存,每天適量的噴上一些水也是可以放上3~5天不會變質變黃的,但是時間久了之後,其口感以及品質多少會發生變化,所以建議大家儘早食用完。
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保存白菜的4個前提
1、保持通風、乾燥
白菜在保存的時候,一定要放到通風且乾燥的地方,去對其進行保存,如果保存的環境,太過於溼潤的話,白菜是很容易變質的。
2、黃白菜不適合保存,綠白菜才適合保存
白菜種類主要有兩種,一種是黃白菜,一種是綠白菜,在面對這兩種白菜的時候,要選擇綠白菜去進行購買。因爲綠白菜膳食纖維更豐富,在保存的時候,就更適合保存,黃白菜是不適合保存的。
3、溫度要低於5度
想要白菜長時間保存,溫度是非常關鍵的,這就是爲什麼白菜,只能在冬天保存的原因。如果白菜溫度高於5度的話,在保存的過程中,新陳代謝就會旺盛,從而加快白菜的腐爛。所以白菜保存時,溫度一定要低於5度。
4、選擇不發黃、不爛葉的白菜進行保存
白菜在保存之前,我們要先檢查一下,你所購買的白菜,是否已經出現了發黃、爛葉的現象。凡是有這兩種現象出現的話,就別拿去保存了,是保存不了多久的,需要儘快食用。
保存白菜5步驟,採用正確保存方法,有效提高白菜保存
1、購買優質白菜
白菜在購買的時候,其品質越好,就越適合保存。所以在買白菜的時候,我們要通過白菜的外觀,根部,以及重量去對其進行購買。顏色越綠,就證明白菜越新鮮,根部越新鮮,就證明白菜越優質,重量越重,則證明白菜水分越重。
越新鮮的白菜,就越適合保存,白菜中水分越豐富的話,在保存的過程中,纔不會乾癟。白菜水分重,並不是代表白菜溼潤,水分重的白菜,會比溼潤的白菜,更適合保存。
2、把白菜曬一曬
買回家後的白菜,我們是不能直接保存的`,要記得先把白菜曬一曬,因爲白菜表面的水分,是非常豐富的,不把表面這些水分曬乾的話,白菜在保存的過程中,很容易就會腐爛。
3、屋內如何保存
白菜保存的時候,主要有兩種保存方式,屋裏保存和屋外保存。屋內保存的話,我們可以用紙箱給它包裹起來,讓其處於恆溫的環境下,就能有效提高白菜保存時間。因爲我們屋內的溫度,是很不穩定的,只有讓白菜處於恆溫的情況下,才能保存時間長久。
4、屋外如何保存
冬天屋外的氣候溫度是非常冷的,所以在對白菜進行保存的時候,並不需要太多的技巧。我們只需把白菜隔斷分開,並在其表面鋪上一層塑料、或者是一塊厚布,讓其靜置保存就可以了。北方零下的氣候溫度,能讓白菜保存幾個月,也不變質哦。
5、噴灑少許藥劑
如果你保存的白菜特別多,數量能達到幾百公斤以上的話,我們就需要對白菜,噴灑一定的藥劑。在衆多的藥物中,萘苯氧乙酸是最適合使用的,既能增加白菜保存時間,還不會對人體帶來影響,能大大提高,白菜保存時間。
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葉菜類:利用[紙"留住蔬菜水分、葉菜類通常無法久放、如果直接放入冰箱內冷藏、很快就會變黃、葉片也會溼溼爛爛的、保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分、同時又得避免葉片腐爛、最簡單的方法是利用舊報紙、將葉片噴點水、然後用報紙包起來、以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室、就可以有效地延長保存時間、留住新鮮、
白菜的營養價值是非常高的,如果白菜葉變黃了的話,證明白菜出現了一些質量上的改變,所以菜葉壞了就會產生亞硝酸鹽有害物質,吃了的話就會對身體健康帶來影響,所以我們在吃白菜的時候一般要把黃葉子出去後才能夠食用。通常蔬菜不宜久放,一定要注意保鮮的時間。
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