洗乾淨的青菜怎麼保存

洗乾淨的青菜怎麼保存，在所有的蔬菜中，綠葉蔬菜是很重要的一個分類，綠葉蔬菜是很有營養的食物，很多人喜歡把綠葉蔬菜一次性洗了保存，那麼，洗乾淨的青菜怎麼保存

洗乾淨的青菜怎麼保存1

第一：晾，綠葉菜的表面會有很多的水份，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水份，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜

先不用急着放入冰箱，先將菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水份，直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因爲水分少了，自然可以多存儲一段時間。

第二：冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗乾淨，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中

不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。

第三：包裹，這個方法其實也是爲了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水份，和第一個方法是差不多的道理，都是爲了減少蔬菜和蔬菜之間的水份。

以上的三個方法相對來說都不算複雜，可能第二個方法需要先清洗再煮，這個比較浪費時間，但是好在吃的時候就要省力很多了，吃的時候也不需要清洗了，熟的速度也會快一些，也是值得嘗試的一個方法。

洗乾淨的青菜怎麼保存2

建議蔬菜洗過後不要放冰箱儲存，若是一定要洗，就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱。

溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”，蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的溼度增加，爲細菌繁殖創造有利條件。

此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以，果蔬買回後若是準備存放到冰箱，最好不要洗。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度爲85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。

吃蔬菜的好處

1、是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育

防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。

4、是揮發性芳香油的重要來源

蔬菜可以幫助防治一些疾病。

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

洗乾淨的青菜怎麼保存3

過夜的青菜放冰箱能不能吃

過夜的青菜放冰箱能吃，綠葉菜最多不能放置超過三天，青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，青菜的嫩葉供蔬菜用，爲中國最普遍蔬菜之一。

青菜在溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。幼苗期需保持土壤溼潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。成活後正常管理。

隔夜的洗過的生的青菜能吃嗎？

隔夜洗過的生的青菜能吃，只要沒變質都是可以吃的，隔夜菜不能吃是指的炒熟後的菜隔夜不能吃。炒熟後的菜裏有油、鹽，隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。

亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱爲NC（N—亞硝基化合物）的`物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。

擴展資料

保存方法：蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，“隔夜”只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。

首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間，增加買菜頻率。其次，需要保存的蔬菜，洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

青菜過夜還能吃嗎

隔夜之後的青菜是不建議繼續食用的。因爲隔夜之後的青菜中含有的營養價值含量都會出現一定的程度的流失，而且隔夜之後的青菜的食用口感也不算太好，所以並不建議再繼續食用隔夜之後的青菜