西蘭花和什麼菜搭配炒的好
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西蘭花和什麼菜搭配炒的好,西藍花是我們非常常見的蔬菜之一,常吃西蘭花對身體有好處,西藍花的做法有很多,搭配不同蔬菜一起食用可以提升它的營養價值,那麼西蘭花和什麼菜搭配炒的好呢?
西蘭花和什麼菜搭配炒的好1
第一步,首先把要用的食材清洗乾淨,然後改刀:西蘭花撕成小朵放淡鹽水中浸泡10分鐘,香菇和胡蘿蔔切成薄片,蒜切成片。
第二步,鍋中倒入適量的植物油,燒熱後,把蒜片倒入鍋中爆香。
第三步,把胡蘿蔔倒入鍋中,翻炒兩分鐘左右,讓胡蘿蔔充分吸收食用油,這樣更加營養健康。
第四步,把切好的香菇片倒入鍋中,翻炒片刻。
第五步,翻炒至香菇變軟後,加入兩勺耗油,翻炒均勻。
第六步,把西蘭花倒入鍋中,翻炒至斷生,加適量的食鹽,翻炒兩分鐘左右。
第七步,加少許清水,稍微讓西蘭花煮兩分鐘,翻炒至西蘭花熟透。
第八步,西蘭花煮熟後,加少許雞精,翻炒均勻,關火,盛入盤中,一盤美味營養的香菇炒西蘭花就做好了,喜歡的朋友趕快試一試吧。
西蘭花和什麼菜搭配炒的好2
1、香菇西蘭花:用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時,然後去蒂,切成1釐米寬的條。蒜切成片,西蘭花花蕾劃成直徑約爲3釐米的小朵;
鍋置旺火,倒油燒至五成油溫,放入蒜片炒香,約1分鐘,再倒入香菇炒約1分鐘
最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙,將鍋蓋蓋上,將火調至中火,燜7-8分鐘左右,直到西蘭花燒軟,期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
2、清炒山藥西蘭花:山藥去皮,切成片,放入水中浸泡;西蘭花洗淨,切成小朵備用;鍋中煮開水,可放一點油和鹽,水開後下西蘭花和山藥片焯熟,不要過火,要保持清爽口感,看大小,控制在1分鐘以內;
熱油鍋,爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻,加入鹽調味即可。
3、臘肉炒西蘭花:將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分別洗淨,切開小塊備用;用水煮一下,撈起來;炒勺加橄欖油,5成熱加入蔥姜爆鍋,在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒,加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。
4、蝦仁西蘭花:新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻醃製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝乾;
醃好的蝦仁洗乾淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋。
西蘭花和什麼菜搭配炒的好3
如何挑選西藍花
1、看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。
2、掂重量:手感較沉重的西蘭花爲良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的`西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片:若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
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