角瓜和啥菜搭配炒好吃

角瓜和啥菜搭配炒好吃，角瓜是一年四季都能買到的蔬菜之一。在生活中角瓜深受衆多人喜愛，角瓜皮較薄、肉多、鮮嫩多汁。角瓜不同搭配有不同的口味，下面介紹角瓜和啥菜搭配炒好吃

角瓜和啥菜搭配炒好吃1

角瓜炒蝦仁

首先準備材料：蝦，角瓜，枸杞，油，食鹽，雞精。料酒，白砂糖，準備好後將蝦去殼洗淨去蝦線，枸杞提前用溫水泡軟，用鹽和料酒抓勻醃製大約5分鐘左右撈出備用，將角瓜洗乾淨取締，切成薄片，準備炒鍋加水燒熱，放入角瓜焯水後取出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入醃製好的蝦仁均勻翻炒，放入焯好水的角瓜，放入鹽，糖，雞精調味，放入枸杞均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

西紅柿炒角瓜

首先準備材料：西紅柿，角瓜，油，鹽，蒜，糖，準備好後將西紅柿切成大塊，將角瓜切片，蒜切碎，小蔥切碎，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥和蒜，炒出香味後放入西紅柿和角瓜均勻翻炒，變色後放鹽調味，再放入糖提鮮，最後放入蔥花均勻翻炒後盛盤出鍋就可以了。

角瓜炒雞蛋

首先準備材料：角瓜，雞蛋，蔥，蒜，小米辣，準備好後將角瓜切成厚片備用，蔥切成蔥花，蒜切片，小米辣切丁，準備炒鍋加水燒熱，放入角瓜片放到鍋裏焯水後撈出，將雞蛋打碎攪勻，另起炒鍋加油燒熱，放入雞蛋液，煎熟後撈出，鍋裏留少量的'油，放入蔥花，蒜片，小米辣均勻翻炒，炒香後放入焯好水的角瓜片和煎熟的雞蛋，放入鹽調味，放入味精均勻攪拌後盛盤出鍋就可以了。

酸辣角瓜

主料：角瓜洗淨，不用去皮去籽，切成絲備用。瘦肉切成肉絲，放鹽、雞粉、澱粉醃製五分鐘。配料：指天椒切粒，蔥段、幹辣椒。

鍋燒熱放油，關小火，放入蔥段、指天椒粒、幹辣椒煸香。角瓜倒入，開大火翻炒，炒到變軟。加調料：鹽、雞粉、陳醋、紅油（辣椒油）、少許白糖。大火翻炒均勻，加入適量的水澱粉勾芡。（角瓜炒會出水，所以加水澱粉勾芡，更加入味）

醬淋角瓜。

主料：角瓜切片，五花肉剁成肉末。配料：蒜片、薑片、蔥段、指天椒。

水燒開後倒入角瓜焯水，大概二十秒撈出瀝乾水分，裝入盤中。鍋燒熱放少許油，倒入配料煸炒出香味，再放肉末爆香。加調料：生抽、雞粉、耗油。再加少許清水，攪拌均勻後加水澱粉勾芡，淋上角瓜。

涼拌角瓜

角瓜洗乾淨，切成絲。放點鹽抓拌出水分控幹。放入大碗中，放入蒜末、指天椒、香菜。加調料：生抽、辣椒油、陳醋、香油。攪拌入味即可。

角瓜和啥菜搭配炒好吃2

【角瓜蝦仁炒香腸丁】

角瓜切成小塊，香腸切丁，蝦仁解凍後將蝦線剔除，清洗乾淨放入放入碗中，倒上料酒，放上鹽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製十多分鐘，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入蝦仁，翻炒至現任有些變白後，將剩下的食材放入鍋中，放入一些食鹽和少許白砂糖調調味，將食材炒熟後，放入味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【角瓜番茄雞蛋沙拉】

首先將雞蛋放入鍋中，將雞蛋煮熟後放入冷水中浸涼，然後撈出撥殼，然後將雞蛋切成小塊放入碗中

小番茄對半切開放入碗中，角瓜清洗乾淨後切塊，鍋中倒水，撒上一些鹽，將水燒開後放入角瓜塊，將角瓜塊炒熟後盛出瀝乾水分放入碗中，碗中倒上一些沙拉醬或者千島醬，將其拌勻即可

【煎角瓜片】

取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，撒上一些食鹽，將其攪散攪勻備用

角瓜切成薄片，然後裹上一層玉米澱粉，再蘸上雞蛋液備用

鍋中倒油，將油燒熱好放入角瓜片，用小火煎，將其煎至兩面金黃後即可盛出擺盤

角瓜和啥菜搭配炒好吃3

香醋拌角瓜

主料:

角瓜 500g

蒜 50g

輔料

香醋 適量

鹽 適量

生抽 適量

烹飪步驟

1、把蒜去皮切粒備用。

2、角瓜洗淨，去掉兩頭。

3、然後用擦板將其擦成長絲，備用。

4、兌香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋。

5、加少許鹽、味極鮮生抽。

6、將其攪拌均勻，使鹽溶化。

7、把兌好的香醋汁，倒入角瓜絲中。

8、把它翻拌均勻，醃漬5分鐘。

小貼士

1、香醋要稍稍多一些。

2、一定要選擇新鮮的嫩角瓜拌制

角瓜餅

主料

角瓜 300g

雞蛋 2個

麪粉 80g

輔料

油 適量

鹽 適量

味精 適量

黑胡椒粉 適量

烹飪步驟

1、角瓜切成厚片，雞蛋打散

2、雞蛋液中加入適量的麪粉，黑胡椒，鹽，水攪拌成麪糊，裏面不要顆粒狀。

3、將角瓜片入麪糊中打滾後入電餅鐺煎

4、電餅鐺預熱後，塗上一層油，入角瓜片煎制三分鐘後翻面。

小貼士

1、角瓜不要切的太薄了。

2、雞蛋糊不要顆粒狀，一定要撐拌開。