蓮藕和什麼菜搭配好吃
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蓮藕和什麼菜搭配好吃,相信大家對蓮藕並不陌生,蓮藕有着非常高的營養價值,蓮藕的宜搭也是非常多的。接下來就由小編帶大家瞭解蓮藕和什麼菜搭配好吃的相關內容。
蓮藕和什麼菜搭配好吃1
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒,食譜叫做清炒蓮藕,需要的材料如下:
主料:蓮藕300克。
輔料:油10毫升,鹽2克,白糖5克,芝麻油3毫升,木耳6克,胡蘿蔔15克,青椒10克,蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下:
1、蓮藕洗乾淨去表皮;
2、蓮藕切成片放到冷水中;
3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片;
4、木耳提前泡發後撕成小朵;
5、起油鍋,胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出;
6、再起油鍋,蔥姜人煸香後藕片入鍋炒;
7、木耳入鍋炒,加適水,蓋上鍋蓋燒一會兒,其間適時翻炒;
8、食材熟,加白糖、鹽炒;
9、炒均勻關火,胡蘿蔔、青椒入鍋炒,淋入芝麻油,炒均勻即可盛出享;
10、裝盤,成品如下。
蓮藕和什麼菜搭配好吃2
1、蓮藕+含鐵豐富的食物
蓮藕中含有大量的纖維素,高纖維食物會影響鐵元素在人體的吸收,比如大豆這類的含鐵食物是不太建議與蓮藕一起食用的,尤其是正在補鐵的貧血患者,任何影響鐵元素吸收的食物都儘量避開。
2、蓮藕+動物肝臟
動物肝臟中富含了人體必需的微量元素,比如鋅、銅、鐵等,但是如果動物肝臟和藕一起吃的話,這些微量元素就容易與蓮藕中的醛糖酸形成混合物,降低人體對營養元素的吸收利用,大大降低了其營養價值。所以平時在做豬肝這類的菜時,就要注意避開藕。
蓮藕和什麼搭配好?
1、蓮藕+豬肉
蓮藕和豬肉搭配,葷素營養調和,可以爲人體提供豐富的營養物質。藕性寒,有開胃、益血、健脾、止瀉的功效,豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效,兩者搭配更加滋補,非常適合身體虛弱、乏力、口乾、乾咳等人食用。
2、蓮藕+核桃仁
蓮藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用,非常適合產後婦女食用,它可以幫助產婦排出身體的惡露。不正常的閉經女性也可以吃蓮藕加核桃仁,有不錯的療效。
3、蓮藕+粳米
蓮藕加粳米可以熬製成濃稠的蓮藕粥,有不錯的健脾胃、補血益血等功效,尤其是那些食慾差、大便溏薄、身體虛弱的'中老年人,多吃蓮藕粥養生保健效果好。
4、蓮藕+鱔魚
有一句俗話說得好:“精虧吃黏,氣虧吃根。”鱔魚是黏的,蓮藕是根,蓮藕加鱔魚的組合就能達到補精、補氣的功效。鱔魚中富含由黏蛋白,它能增強人體推陳出新和生殖器官功用,蓮藕中也有豐富的粘液,並且還富含了卵磷脂、維生素C、維生素B12等營養元素,兩種食物搭配養生保健效果明顯。
蓮藕和什麼菜搭配好吃3
蓮藕的功效與作用
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
蓮藕的營養價值:
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人羣:
一般人羣均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導:
1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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