清炒西蘭花的簡單做法
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清炒西蘭花的簡單做法,在飯桌上常常能看到西蘭花的身影,而且西蘭花是很百搭的食材,所以西蘭花的做法非常多,而且也非常的簡單容易學,以下分享清炒西蘭花的簡單做法
清炒西蘭花的簡單做法1
一、素炒西蘭花
1、原料:
西蘭花、鴿蛋
2、調料:
鹽、太太樂雞精、香油(油食品)、胡椒粉、蜂蜜(蜂蜜食品)
3、做法:
(1)、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下,鴿蛋煮熟、去皮,待用。
(2)、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
(3)、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻,和鴿蛋一起碼入盤中即成。
二、西蘭花烏雞湯
1、原料:
西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘(人蔘食品)、枸杞子
2、調料:
鹽、太太樂雞精、色拉油
3、做法:
(1)、烏雞洗淨、切塊,和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)、西蘭花洗淨,切成小朵,鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)、取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽和太太樂雞精調味後,放入煎好的鵪鶉蛋即成。
三、蘭花燒雙菇
1、原料:
西蘭花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡蘿蔔
2、調料:
鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
3、做法:
(1)、西蘭花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡蘿蔔切丁,待用。
(2)、鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁,下入全部原料小火煨5分鐘,用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後,再用澱粉勾薄芡,即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
四、蘭花蝦球
1、原料:
西蘭花、鮮蝦仁
2、調料:
鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
3、做法:
(1)、西蘭花洗淨,切成小朵,用沸水焯一下,待用。
(2)、鍋內放油,下入西蘭花和蝦仁翻炒,用鹽、太太樂雞精調味,再用澱粉勾芡,即成。
五、吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,又容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,這樣有助於去除殘留農藥。
2、吃西蘭花的時候多嚼幾次,更有利於營養的吸收。
3、在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。
4、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長,否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
另外,有些人接受不了西蘭花的苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:
1、不過度烹飪。
把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
2、可以將不同蔬菜混在一起。
同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、加調味品。
可以試着在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜,就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。
4、烹飪過程中加入大蒜。
大蒜中富含有益心臟的活性成分,還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
清炒西蘭花的簡單做法2
西蘭花怎麼做好吃:西蘭花燒雙菇的做法
西蘭花燒雙菇
食材準備
西蘭花250克,鮮草菇100克,水髮香菇6朵,胡蘿蔔30克,蠔油、白砂糖各15克,食鹽、雞精各少許,溼澱粉10克,植物油適量。
方法步驟
1.西蘭花泡洗乾淨,切成小朵;鮮草菇洗淨切片;水髮香菇洗淨,去蒂切片:胡蘿蔔洗淨,切成丁。
2.將西蘭花、鮮草菇片,胡蘿蔔丁依次放入沸水中焯下,馬上撈出過涼後瀝乾。
3.炒鍋中放入植物油燒熱,下入西蘭花、鮮草菇片、水髮香菇片、胡蘿蔔丁炒勻,加入蠔油用小火煨5分鐘,調入食鹽、雞精、白砂糖,用溼澱粉勾薄芡,炒勻即可。
西蘭花怎麼做好吃:涼拌西蘭花的做法
食材準備
西蘭花500克,精鹽4克,雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。
方法步驟
1.將西蘭花掰成小朵,洗淨,放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開水鍋中,焯燙至熟。
2.將焯好的西蘭花撈出,放入冷開水中過涼,至完全冷透後取出,瀝乾水分,裝入盛器中,加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。
3.淨鍋上火,注入少許植物油、香油,燒熱後盛出,淋在西蘭花上,拌勻,最後調入少許白醋,拌勻,裝盤即可。
西蘭花怎麼做好吃:香菇扒西蘭花的做法
香菇扒西蘭花
食材準備
西蘭花300克,香菇200克,胡蘿I-100克鹽3克,雞精2克,醬油、醋、水澱粉各適量。
方法步驟
1.西蘭花洗淨。掰成小朵;香菇洗淨,切片;胡蘿蔔洗淨。切片。
2.鍋入水燒開,放入西蘭花焯熟後,撈出瀝乾擺盤。
3.鍋下油燒熱,放入香菇、胡蘿蔔翻炒片刻,加鹽、雞精、醬油、醋炒勻,待熟時,用水澱勾芡,澆在西蘭花上面即可。
西蘭花怎麼做好吃:醃西蘭花的做法
醃西蘭花
食材準備
西蘭花1棵約500克,芹菜50克。蒜片適量,檸檬汁10克,白葡萄酒15克,鹽、白糖各適量,香葉2片。
方法步驟
1.將西蘭花去莖,掰成小朵,洗淨,鍋內放水燒開,將西蘭花投入,浸燙約2分鐘撈出,放入冷開水中,浸泡過涼。
2.鍋置火上,加適量清水旺火燒開,下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鐘,製成醃菜汁,倒入容器中放涼。
3.將西蘭花放入醃菜汁中,醃漬24小時以上。食用時控掉醃汁,盛入盤中即可。
清炒西蘭花的簡單做法3
西蘭花的功效與作用
1、西蘭花有着抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的'食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3、西蘭花有着豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。
西蘭花的藥用作用
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。爲此,西蘭花被譽爲“防癌新秀”。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
西蘭花的吃法
西蘭花凍豆腐
材料:凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。
做法:
1、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後,把水份擠幹。
2、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮豔,口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。
3、鍋熱倒油,先下胡蘿蔔炒一會,再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會,因爲凍豆腐內部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最後倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。
西蘭花炒蝦仁
材料:大蝦300克,西蘭花200克,生薑、鹽、生抽、香油、植物油。
做法:
1、大蝦去皮去泥腸,洗淨,用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。西蘭花掰成小塊,沸水中滴點植物油,放入西蘭花焯一分鐘,快速用冷水衝,再控幹水分,撒點鹽,顛簸均勻。
2、鍋內放少許植物油,七成熱後炒薑片,再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花,翻炒至均勻受熱後,滴幾滴香油,炒勻出鍋。
西蘭花拌木耳
材料:西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。
做法:
1、幹木耳用溫水浸泡20分鐘,取出剪去根蒂,撕成小塊。西蘭花切成小段,在淡鹽水中浸泡15分鐘,再衝洗淨。胡蘿蔔切絲,大蒜剁成蓉。
2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。
3、鍋內放清水,加入鹽1/2小匙,沙拉油1小匙,燒開水後,放入西蘭花氽燙約2分鐘,撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘,撈起同樣浸入涼開水中。
4、將西蘭花,黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份,放入一個大碗內,放香菜,再將醬汁淋上,攪拌裝盤即可。
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