茼蒿菜的功效和作用
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茼蒿菜的功效和作用,茼蒿生活中比較受歡迎的一種食物,吃法也有很多種,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜,茼蒿除莖葉嫩時可食外,根、莖、葉、花都可入藥,以下了解茼蒿菜的功效和作用
茼蒿菜的功效和作用1
茼蒿的功效和作用
1、美肌茼蒿中含水分量高,可以改善肌膚粗糙,同時有助於鎖水美白肌膚。
2、去膽固醇茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
3、清血養心茼蒿能夠養心安神,穩定情緒,同時有利於防止記憶力減退。
4、整腸健胃茼蒿含有豐富的食物纖維,能促進腸胃的運動,有整腸健胃的功能。
5、降壓利尿茼蒿含有豐富的鉀,能調節體內水液代謝平衡,消腫利尿,穩定血壓。
如何挑選茼蒿
茼蒿的選購技巧很簡單,主要是靠看,看看葉子夠不夠濃密解釋,還有茼蒿幹夠不夠肥裝,一般葉子茂密而起幹比較肥壯厚實的茼蒿會比較鮮嫩。
食用茼蒿要注意什麼
1、茼蒿容易長蟲,使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。
2、茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌,有利於胃腸功能不好的人。
3、茼蒿炒制的時間不宜過長,以免影響口感,流失維生素。
4、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。
茼蒿如何保存
茼蒿在保存的時候一定要將水分晾乾,然後再用一層紙將其包裹住,最好將茼蒿直立放置在冰箱中進行保溼冷藏即可。
茼蒿菜的功效和作用2
孕婦能吃茼蒿嗎
孕婦是可以吃茼蒿的,茼蒿中所含的特殊香味的揮發油能夠幫助於寬中理氣、消食開胃,並且茼蒿中所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的,因此對於一些有便祕問題的準媽媽來說,吃一些茼蒿是非常好的。
另外孕婦吃一些茼蒿還能夠幫助消除孕期水腫,茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
小貼士:孕期的膳食應多樣化,營養要平衡,孕婦需求最主要的是熱量和蛋白質,只需要通過增加半碗飯,一餐孕婦奶粉,一個雞蛋或一些魚、肉,即可達到要求。
適合孕婦吃茼蒿的做法
茼蒿拌豆腐
材料:豆腐250g、茼蒿150g、蒜頭2瓣、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻醬一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺。
做法:
1、燒一大鍋開水,水裏加些油和鹽,下茼蒿焯水半分鐘。
2、撈出來衝冷水冷卻,把茼蒿擠幹水分,切碎待用。
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌勻。
4、在另一個碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬,攪拌成順滑的醬料。
5、倒入香油,再把蒜頭壓成蒜蓉放進去,拌勻即成醬料。
6、把醬料倒入豆腐和茼蒿里拌勻,最後放入剁椒拌勻即可。
茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法:
1、茼蒿切段,鍋內放清水,稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻,鍋內放油,雞蛋倒入炒成塊後盛出。
3、鍋內放油,炒香蒜瓣,加入焯過的茼蒿,炒綠後加入雞蛋,放鹽和耗油,翻炒均勻。裝盤即可。
茼蒿的營養價值
每100克含水分95、8克,蛋白質0、8克,脂肪0、3克, 碳水化合物1、9克,粗纖維0、6克,灰分0、9克,胡蘿蔔素0、28毫克,維生素B1 0、01毫克,維生素B20、03毫克,尼克酸0、2毫克,維生素C2毫克,鈣33毫克,磷18毫克,鐵O、8毫克,鉀207毫克,鈉172毫克,鎂19、6毫克,氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效與作用
1、消食開胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的.維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿菜的功效和作用3
茼蒿菜的作用與功效
1、預防便祕
茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排出有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
2、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味,而它含有大量芳香物質和揮發油,人們食用它以後能寬中理氣,也能消食開胃,它能有效提高人力消化功能,可以緩解食少腹脹和消化不良。
3、保護眼睛
茼蒿菜中不但含有VC,還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸,這些物質能營養視神經,可提高人類視網膜功能,經常使用能緩解眼疲勞,也能預防視力下降,更能防止眼睛出現病變。
4、利水消腫
茼蒿菜中含有天然的利尿成分,可以促進體內水分的排出,當小便不易排出或者是身體浮腫的時候,吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。
5、美容養顏
茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害,另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。
6、養心安神
茼蒿菜中含有的胡蘿蔔素和多種的氨基酸成分,在人體吸收以後,可以抑制人的神經,起到安神的效果,當情緒不安、煩躁的時候,吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。
7、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌,也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹調的時候,禁止長時間烹煮,最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋,不然會讓它的營養大量流失,另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃,不然會影響人們胃的消化功能,也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。
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