沒開的紅酒能放冰箱嗎
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沒開的紅酒能放冰箱嗎,紅酒的味道醇香可口,酒精度數低,是很受歡迎的一種酒,很多人都會經常喝紅酒,適當喝一些紅酒可以爲人體帶來很多的好處,下面看看沒開的紅酒能放冰箱嗎。
沒開的紅酒能放冰箱嗎1
紅酒沒打開不要放冰箱。因爲冰箱的儲藏溫度太低了,只有4-5℃,而葡萄酒的理想儲酒溫度是12℃左右,而且冰箱在製冷的時候還會震動,因此紅酒不適合放在冰箱裏面。
紅酒的保存條件
溫度
冰箱爲防止食物腐敗,溫度一般保持在4-5℃,而葡萄酒的理想儲酒溫度是12℃左右,二者相比,冰箱的溫度太低了;且由於每天會被打開數次,冰箱內的溫度實際上是處於不穩定的波動狀態,與儲酒的恆溫條件相悖。
所以冰箱無法滿足葡萄酒長期儲存的溫度條件。
溼度
葡萄酒的理想儲酒溼度大約是75%,爲防止食物腐敗,冰箱裏的溼度很低,內部很乾燥,長期處於這樣的環境,葡萄酒的軟木塞會收縮甚至乾裂,輕則用開瓶器開酒時軟木塞易發生斷裂,重則軟木塞失去密封能力,致使大量空氣進入酒瓶,造成葡萄酒氧化變質。
所以冰箱無法滿足葡萄酒長期儲存的溼度條件。
光線
紫外線對葡萄酒的儲存有很大影響,在陽光照射下,紫外線能破壞葡萄酒中單寧等成分,使酒失去陳年潛力。而冰箱既會被經常打開,又沒有專業的防紫外線設備。
所以冰箱無法滿足葡萄酒長期儲存的避光條件。
震動
普通的家用冰箱是通過發動機製冷的,發動機在工作時會帶來震動,當冰箱振動時,放在冰箱裏的酒也會震動,這種震動會促進葡萄酒裏某些物質的化學反應,加速葡萄酒的老化,使酒口感變粗糙,香氣變寡淡。
所以冰箱無法滿足葡萄酒長期儲存的.避震條件。
氣味
此外,冰箱裏放置的東西比較多,氣味複雜多樣,由於分子是運動的,這些氣味或多或少會隨軟木塞的縫隙進入酒瓶,對葡萄酒本身的香氣造成“污染”。
沒開的紅酒能放冰箱嗎2
1、沒開封的紅酒能放冰箱嗎
沒開封的紅酒不能放冰箱,存放在陰涼的地方都可以。
其實,紅酒最好要靜置、通風、避光、斜放在木架或木櫃上。並且,順着斜放一定角度,就足以使酒液與橡木塞接觸,起到潤溼的效果。一方面,能防止木塞因久置而乾裂導致酒液很快揮發掉。另一方面,潤溼的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液,尤其是其中的單寧等多酚物質。
2、開封后的紅酒如何保存
打開後的紅酒最好在24小時儘可能的飲用完,對於沒有飲用完的葡萄酒,從科學的角度我們建議您選用專業的抽真空瓶塞,抽走真空,然後放入酒櫃裏,可適當把酒櫃溫度調到最低(10-12度),這樣葡萄酒可儲藏72小時左右,保證品質不變。
可以選擇放冰箱,很多人都不喜歡將開瓶之後的紅酒放冰箱,其實冰箱提供的溫度能很好的延緩開瓶後的紅酒變質,放進冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身,這樣就能儲存2-3個星期。
3、忌海量飲用紅酒
專家認爲,飲用紅葡萄酒,每次以50~100毫升爲宜,每天不宜超過250毫升。專家指出,喝適量的酒,死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%,但若超過此限,死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。
此外,紅葡萄酒最好在進餐時飲用,可以阻止胃對乙醇的吸收,使血液中乙醇濃度減少50%。
睡前並不適宜飲紅酒,而肝病患者更是要注意不宜飲酒。
適當飲用紅酒的好處
1、保護心臟:法國研究者發現,每天喝1~3杯紅葡萄酒可使心臟病的危險下降35%。
2、促進睡眠:喝過酒的人基本都會有這樣的感受,喝酒之後睡覺更容易些。尤其是容易失眠的人,感受更明顯些,
3、美容養顏:葡萄酒富含花青素,就是賦予酒顏色的物質,這種物質具有很好的抗氧化抗衰老的作用。
4、抗動脈硬化:葡萄酒中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇,有抗血栓、預防動脈硬化等功效。
5、預防老年癡呆:研究發現,平時適量飲用葡萄酒的人,患老年癡呆的概率會降低。所以,平時少量飲用葡萄酒,能夠預防由動脈硬化引起的腦血管性癡呆症。
紅酒怎麼喝
1、無須冰鎮
一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啓後倒入酒杯放一會兒,待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
2、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響,因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂着瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
3、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,一般倒完後,瓶底要留下大概兩釐米高的酒不喝。
4、搖酒
搖酒可以把乾紅未完全“醒”來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。
5、酒具
古詩有云:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口飲盡,然後慢慢回味。
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紅酒開瓶後能放冰箱嗎
紅酒開瓶後是可以放冰箱保存的。紅酒開瓶後應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,直立擺放。通常,紅酒開過後可以在冰箱中保存1星期。紅酒未開瓶時候不需要放在冰箱,開瓶以後可以放冰箱,但是時間不能太長。
紅酒開瓶後怎麼保存
1、冷藏。紅酒酒瓶的木塞一旦被開啓,空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化,但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完,應儘快塞回木塞將酒冷藏。
2、重新封口。如果確定一瓶酒喝不完,那麼在倒完酒後,立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裏,這一點對於年份悠久的陳年紅酒特別適用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鮮膜也可以。
3、真空瓶塞。用真空泵抽出酒瓶中的空氣,這樣可以避免酒液與氧氣接觸,從而幫助紅酒保存更久。真空泵通常可以在超市或紅酒專賣店中買到。
4、直立。氧氣對紅酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的紅酒時,需要確保酒瓶處於直立狀態,以儘量減小酒液和氧氣的接觸面。
紅酒開瓶後的儲藏小技巧
1、遠離光熱。不管酒是否已經開瓶,都應該放置在遠離光源的地方,避免紅酒因過熱而使得其風味改變。
2、豎直存放。已開瓶的紅酒應該避免水平存放,而且不要過多地移動,這樣能減少紅酒與空氣接觸。
3、使用紅酒保鮮器。如果原酒塞已經壞掉了,可以採用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞,而且價格也不高,可以重複利用。
4、大瓶換小瓶。精緻小巧的酒瓶除了拿來插花之外,還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的大瓶紅酒分裝到小瓶中存放,減少紅酒與酒塞之間的空間。
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