香腸放冰箱一年能吃嗎 香腸放冰箱保質期多長時間
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【導讀】:香腸很多人愛吃,其實也是很好的醃製品,烹飪的方法也是很多的,不過臘肉的保存還是需要注意很多的問題,一起來看看吧!
很多人過年的時候家裏面愛吃臘肉,也是會一次性準備很多很多,但是有的時候還是會有很多的問題,臘肉本身是醃製品,可是保存很長時間,但是時間久了就不能吃了。一般來說,臘腸臘肉都是製作完成後,放於通風口直接晾曬乾或者放進冰箱內保存,沒有嚴格意義上的保質期。雖然臘肉比新鮮肉保質期更長,但是建議最好不要放得太久,因爲太長時間的保存,臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染,導致食用者中毒。
很多人會準備很多的臘肉,但是放置一年的臘肉,肉的口感是很差的,也會造成食品安全的問題,臘肉還是在最新鮮的時候吃是最好的,也是最有營養的。只要保證冷凍條件,在冰箱裏凍一年也是可以吃的,不過肉質會變得粗糙硬化,特別是肉皮,就算煮熟了也咬不動,而且吃上去會覺得很乾,也沒有什麼營養價值,時間越久,臘肉的味道也越差,而那些剛剛醃製曬乾的臘肉是最鮮美的,味道也最好的。
很多人制作完臘肉之後會選擇去直接晾曬臘肉,最好的還是選擇放在冰箱裏面,臘肉還是需要很好的溫度,一般太熱的天氣會導致臘肉變質嚴重,把曬乾的臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,如果臘肉比較大塊可以切小塊再裝進保鮮袋。不過長期存放,也很容易導致臘味黴變,建議在一年內食用爲宜。存放久了,由於臘腸臘肉本身的含水量,周圍溫度、溼度的不同,其質量很難保證。
冰箱裏面能保存半年的時間,前提是一直是冷凍的狀態,這樣纔會很好的解決臘肉的儲存問題,不過臘肉一般是新鮮的吃是最好的。當地的室溫低於20攝氏度,溼度低於60%,可以把臘肉懸掛於室內陰涼通風處,可以保存3個月左右,室溫和溼度越低,保存的時間就越久。
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