常吃大蒜傷肝嗎
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常吃大蒜傷肝嗎,大蒜,作爲我們日常生活中,經常用到的一種香辛蔬菜和調味品,婦孺皆知,無人不曉,雖然在日常飲食或烹調中,人們只是把它作爲輔料,但是它的營養價值和保健功效確非同一般哦,下面分享常吃大蒜傷肝嗎。
常吃大蒜傷肝嗎1
如果有乙型肝炎的人,儘量不要吃辛辣的刺激性食物,是大蒜一般不會傷肝呢,但是隻能吃少點,不能吃太多的生大蒜。有肝炎的病人,在飲食方面一定不能喝酒,儘量清淡一點食物。
大蒜的功效與作用
1、預防食物中毒
大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究發現,經常吃大蒜能夠減少體內某種致癌物質,特別有助於預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能夠殺滅一些細菌,包括葡萄球菌,一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏,尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後,疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
研究發現,孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話,您還可以去藥房購買大蒜補充劑,從而避免口臭的煩惱。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎,泡於溫水中,每天喝兩次。由於大蒜具有抗病毒和抗菌的功效,能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是,需要注意的是,不要將大蒜直接塗於凍瘡處,否則有些人會產生灼燒感。
8、預防心臟病
對於預防心臟疾病來說,大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇),還能保護冠狀動脈,減緩其老化過程。簡單來說,大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
大蒜的食用方法
1、大蒜粥
首先將大蒜去皮於沸水中煮1分鐘撈出,然後取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥,再將蒜放人,若結核患者食用,可另加白及粉5克,同煮爲粥。具有下氣健胃,解毒止痢的功效,適用於急性菌痢患的人食用。
2、生吃
因爲大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10~15分鐘,當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃,因爲大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃,它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。
吃大蒜的禁忌
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
3、忌長期食用大蒜
大蒜可使腸道變硬,這往往是造成便祕的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
常吃大蒜傷肝嗎2
大蒜的功效與作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
抗血小板凝聚
大蒜還可以幫助我們抗血小板凝聚,這是爲什麼呢?
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理爲改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能
降血脂
據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成;
降血糖
實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
調節胰島素
胰島素是人體內部十分重要的激素,但你知道嗎?大蒜可以幫助我們調節胰島素哦。
近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
抗氧化性
可使血液變稀抽菸喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃裏所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。
這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷症的.治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺激。
消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
使血液暢通
大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。
抗癌防癌
大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的機率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。
防止癌腫
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;
延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒;
預防關節炎
大蒜能“除風溼,破冷風”,對風寒溼類關節炎有抑制作用;
抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜應該怎麼吃
大蒜宜生食
食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。並且先放10~15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
注意大蒜的量
大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣。
吃大蒜有哪些不良作用
雖然大蒜有那麼多的研究報告指出其對人體有益的功效,但是一切物質服用要適量對身體纔有幫助,過量反而傷身,應適可而止。
有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。
陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜,否則容易上火。
需要提醒的是,吃完大蒜千萬不要喝茶,很容易引起胃疼。
陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應當禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火,耗血,有礙視力。
常吃大蒜傷肝嗎3
大蒜的功效和作用
預防感冒
大蒜中具有超強的消炎殺菌的硫化物和大蒜素,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
保肝護肝
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
預防和緩解腸胃疾病
大蒜中所含大蒜素,可有效抑制和殺死引起胃炎、胃潰瘍等疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,同時還可以促進食慾,加速消化。
保護心血管
大蒜中的大蒜油,具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。每日堅持吃3-5瓣生蒜,可以降低壞膽固醇,升高好膽固醇,預防動脈硬化,起到降脂降壓的作用。
預防骨質疏鬆
大蒜中所含的營養物質及硫化物等,能全面補充骨骼營養,每日堅持食用大蒜,可以很好的預防骨質疏鬆。
降血脂
據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克。
6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
消除疲勞
維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
改善糖代謝
研究證實,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。
大蒜的藥用價值
解毒消腫,殺蟲,止痢。用於癰腫瘡瘍,疥癬,肺癆,頓咳,泄瀉,痢疾。
1、預防流行性感冒:大蒜搗爛取汁,加水10倍朋以滴鼻,或口含兩片生大蒜亦可。
2、感冒,頭痛鼻塞,惡寒發熱:大蒜、蔥白、生薑適量等分,煎湯溫服,出汗即愈。
3、急慢性鼻炎,鼻竇炎:大蒜搗汁,加甘油兩倍,在用鹽水洗鼻後,拭乾,以棉球沾藥塞於鼻內(無甘油可用蜂蜜)。
4、百日咳,上感核嗽,怠慢性支氣管炎等:紫皮大蒜1球,去皮切碎,桔餅1個亦切碎,共加水一碗,煮1~2沸,過濾去渣,再加白糖適量,一日分2一3次服。
5、肺結核,結核性胸膜炎:獨頭大蒜I個,切薄,平放於“大椎”穴,以艾絨搓成如小豆大的團,放在蒜片上點燃(燃盡爲一性),連炙2~3蛀,以感覺灼痛、不起泡度,隔天或2~3天灸1次。
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