蒜薹怎樣做好吃

蒜薹怎樣做好吃，蒜薹作爲我們日常生活中常見的一種蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且營養豐富，又好吃，那麼蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜薹怎樣做好吃？

蒜薹怎樣做好吃1

1、蒜薹炒臘肉：將蒜薹用手摺成段，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒１分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒２分鐘，再加入臘肉合炒１分鐘，盛盤即可。

2、蒜薹雞胗：將雞胗洗乾淨切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右；蒜薹洗淨切段備用；鍋中燒熱油，將醃好的雞胗倒入，急火快炒變色後迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜薹約３０秒，下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。

3、蒜薹煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻；蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾；爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿蔔片一同放入，拌炒均勻即可。

4、蒜薹炒臘丁：蒜薹、臘腸、紅尖椒，分別洗淨，切小丁；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜薹丁，翻炒三分鐘；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。

5、蒜薹炒雞蛋：蒜薹洗淨，切段備用；雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜薹翻炒；放適量鹽繼續翻炒入味；倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。

蒜薹怎樣做好吃2

製作蒜薹香腸炒飯的步驟

1、準備好剩米飯

2、香腸切丁

3、蒜薹洗淨切末

4、熱油鍋，放入香腸翻炒

5、再放入蒜薹翻炒

6、倒入適量醬油炒勻

7、放入適量米飯

8、將米飯炒勻炒散

9、放入適量鹽調味即可

如何選購香腸

1、看是觀察顏色

優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。

2、聞是檢查香腸的味道

香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。

3、捏是檢查香腸的乾溼程度

香腸曬乾回收率約爲65%，幹香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發黴。黴變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

蒜薹怎樣做好吃3

蒜薹炒野豬肉做法步驟

1、主料：野豬肉、蒜薹、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、八角、料酒

2、把野豬肉洗淨用涼水泡泡，高壓鍋加涼水、薑片、八角、料酒大火燒開，等放氣閥響起壓制30分鐘，等高壓鍋能打開撈起

3、切薄片

4、把蒜薹洗淨去掉尾部，切段，用少許拌均勻醃製5分鐘左右

5、青紅辣椒洗淨切條，姜切末

6、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、蒜薹炒均勻出香味

7、加青紅辣椒翻炒出香味

8、加野豬肉片翻炒均勻

9、加生抽翻炒2分鐘左右

10、加雞精翻炒均勻即可

蒜薹炒野豬肉的營養價值

蒜薹的營養價值

蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。

它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的.發生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

野豬肉的營養價值

野豬肉就是野生的豬的肉，野豬肉的脂肪含量比較低，野豬肉瘦肉多而肥肉少，野豬肉含有濃郁的野味，野豬肉營養非常的豐富，野豬肉裏面含有我們人體需要的多種氨基酸，野豬肉不但可以食用而且還能用於藥用。

特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅爲家豬的50%)，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2、5倍。

野豬肉質鮮美、營養豐富，是一種優質野味的肉禽。與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白爲主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉爲主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬的2、5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養成分齊全，有強體、滋補作用。

野豬經馴化後保持了原有的外觀體型，抗病力強、耐粗飼、合羣性強的特性，飼養過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等。無激素、無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因此備受人們的青睞。

野豬肉可是滋補身體的絕佳保健食品，它所含有17種人體必需的氨基酸。野豬肉含有較高的亞油酸和亞麻酸，可降低血脂有利於動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。亞油酸能促進脂溶性維生素的吸收和減少膽固醇在血管壁沉積。

同時亞油酸有抗凝、抗血栓和抗組織細胞氧化的作用。所以常吃高含量亞油酸的野豬肉對於高血脂、高血壓、動脈硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野豬肉能促使爆發力、耐久力。