螃蟹的清蒸方法怎樣蒸

螃蟹的清蒸方法怎樣蒸，螃蟹是一種水產食物，是我們生活中大部分的人都喜歡吃的，常用的吃法就是直接蒸，螃蟹的營養價值也是很高的，製作方法也簡單，以下了解螃蟹的清蒸方法怎樣蒸。

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1、清蒸螃蟹時，要準備新鮮螃蟹3到4只，大蒜兩頭，蒸鍋一個。準備的螃蟹必須新鮮，最好是活的螃蟹，那些已經死亡或者變質的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生蟲與細菌人們食用以後對身體健康不利。

2、新鮮螃蟹再入鍋蒸制以前要先把他的蟹鉗搬下來，專用工具把它夾裂，這樣再入鍋蒸會讓它更容易熟，也更方便人們食用。螃蟹再入鍋，以前還要認真清理，應該用廢舊的牙刷，把他的肺部以及貝殼的髒東西全部刷洗乾淨，再用清水多洗幾次。

3、把螃蟹的鰓和腸以及它的胃要全部去掉，因爲螃蟹的.這些部位根本不能食用，如果把它們一起入鍋蒸，還會影響螃蟹其他部位的口感。再把這些部位去掉以後可以把螃蟹的蟹蓋揭起來，讓它的身體一分爲二。

4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接灑在處理好的螃蟹上，然後在蒸鍋中放水，把螃蟹放在蒸屜上，用大火燒開，再接着蒸十五分鐘，這時鍋中的螃蟹就能蒸好，關火以後把螃蟹取出降溫以後就能直接食用，味道肯定特別鮮美。

5、平時只做清蒸螃蟹時，還可以給他搭配適量的蘸料，可以暫時適量的花雕酒，也可以用蔥薑蒜搭配適量料酒和老抽以及香醋來製作醮料，它們能讓螃蟹的味道更誘人，而且能緩解螃蟹的寒涼之氣，能防止它對人體產生不良影響。

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螃蟹蒸法步驟如下

用料

大閘蟹 4只料酒 適量米酒 適量薑末 適量蒸魚豉油 適量醋 適量香油 適量

做法步驟

1、大閘蟹要先刷洗乾淨，爲防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

3、將大閘蟹的`肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。

6、蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

7、開蓋裝盤就能享受美味啦。

8、成品圖~

小貼士

1、洗好蟹後，泡上一小時，吐乾淨泡沫。

2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。

3、 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。

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螃蟹蒸多久可以吃

螃蟹蒸多久可以吃，沒有固定的數字，因爲螃蟹大小不同，入鍋蒸的時間也不相同，如果是150克左右的螃蟹，在開鍋後蒸10分鐘左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在開鍋後則需要蒸12分鐘左右，那些重量超過200克的要在開鍋後蒸15分鐘左右，才能取出食用，如果蒸的時候過短，也會影響螃蟹的口感。

清蒸螃蟹的做法和步驟

1、做清蒸螃蟹時，要準備新鮮的螃蟹和老薑以及大蒜，還有生抽香醋，香油等多種調味料，另外還要準備適量的蔥薑蒜，準備好多新鮮螃蟹，要放在清水中認真刷洗，把它全部清洗乾淨以後才能入鍋，如果螃蟹是用繩子捆着的，可以不把它拆開。

2、在蒸鍋放入適量清水加熱燒開後再把洗乾淨以後的螃蟹肚子朝上放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸15分鐘左右，這時鍋中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的過程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老薑洗淨以後也要剁成薑末。

3、切好的薑末和蒜末放在乾淨的碗中，加入準備好的生豬，香醋和香油用乾淨筷子調勻，以後就能製成料汁，等鍋中的螃蟹蒸好後取出解開繩子，吃的時候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以。

今天重點爲大家介紹了清蒸螃蟹的做法和步驟，能讓大家知道螃蟹蒸多久可以吃。不過大家在做清蒸螃蟹時，一定要注意他的做法，看似簡單，但螃蟹的清洗至關重要，在清洗時一定要用廢舊的牙刷，認真刷洗螃蟹的每個部位，不然會有髒東西殘留蒸熟後再吃也不安全。

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吃螃蟹的禁忌有哪些

1、螃蟹必須蒸煮以後再吃，僅只吃生的螃蟹，因爲生螃蟹的體表和腮以及胃腸中有大量的細菌和污泥，如果直接吃螃蟹會把這些髒東西吃下去，會對身體健康造成不良影響，把螃蟹入鍋蒸，煮30分鐘左右就能把它含有的有害物質消滅。

2、吃螃蟹的時候還禁止吃死螃蟹，因爲死螃蟹體內的細菌會快速繁殖，他們會擴散到螃蟹的肉中，會分解螃蟹肉中的氨基酸，從而產生有害物質，如果人們吃了死螃蟹容易出現噁心嘔吐和腹痛腹瀉，會嚴重危害人們的身體健康。

吃螃蟹的注意事項

1、平時吃螃蟹的時候一定要注意適量食用，一定不能多吃，因爲螃蟹是一種性質寒涼的食材，如果過多食用會加重身體負擔，容易引發腹瀉，特別是那些脾胃虛寒的人，在吃螃蟹後會讓腹瀉症狀高發平時吃螃蟹的時候最好喝杯生薑茶，這樣能緩解螃蟹的寒性。

2、生活中那些患有肝炎和膽汁分泌失常以及消化功能減退的人都不要吃螃蟹，他們吃螃蟹後會對病情恢復不利，除此以外，那些心血管病患者以及發熱還有傷風感冒的人，也儘量不要吃螃蟹，這些都是人們吃螃蟹時必須要注意的地方，不然在吃螃蟹後會讓身體出現不良反應。

上面爲大家介紹了吃螃蟹的禁忌有哪些也讓大家瞭解了吃螃蟹的注意事項，今後再吃螃蟹就會更安全，能避免螃蟹對人體健康造成不良影響。