花芸豆的功效與作用 花芸豆怎麼吃
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【導讀】:花芸豆是芸豆衆多種類中的一種,具有很高的食用價值和藥用價值,今天就來和小編一起看看花芸豆的功效與作用,以及花芸豆應該怎麼吃。
花芸豆是一種滋補食療的上品,藥用價值也很高,對於花芸豆的功效與作用有以下這些,一起來看看吧。
1提高人體免疫力
芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3護髮
吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。
4現代醫學分析認爲,芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用。另外,其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
鮮肉燉花芸豆
用料:花芸豆300克;鮮豬肉50克;蔥10克;姜3克;蒜10克;糖一匙;醬油一匙;鹽一匙;味精0.2匙。
做法:
1、花芸豆去掉兩頭的筋洗淨瀝乾水份備用
2、蔥薑蒜切小粒鮮豬肉切成片狀
3、鍋中倒入適量底油燒熱放入蔥薑蒜爆香
4、放入肉片同時放入一品鮮醬油、糖翻炒至肉變色
5、放入花芸豆大火翻炒至微微變色,添加清水開始燉至花芸豆
6、湯汁不多時放入鹽再燉5分鐘放入味精調味均勻即可出鍋享用了
不煮熟不可以吃的。鮮芸豆中含皁甙和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物質易溶於水中,且不耐高溫,熟透無毒。
中毒症狀主要爲胄腸炎表現,如噁心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數次,多者可過10餘次。多數中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內,甚至數小時內就可恢夏健康。
芸豆中毒的處理方法如下:
(1)輕症中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。
(2)中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療。
(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。
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