幹墨魚怎麼燉湯好喝
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幹墨魚怎麼燉湯好喝,墨魚是我們生活中的有着很高的營養價值的營養食物,人們常說說墨魚全身都是寶,而且最重要的是常吃墨魚可以預防癌症, 那麼幹墨魚怎麼燉湯好喝?
幹墨魚怎麼燉湯好喝1
【幹墨魚燉土雞湯】聞着臭喝着美的做法
墨魚我泡了7個多小時,然後把皮撕掉洗趕緊~
切成條狀~
我也是自己第一次做,請教了老媽,說是先用油炒炒,燉起來更香~
加入薑片後把墨魚放進去~
把水分炒幹~
炒完後放入高壓鍋,鍋出氣後,開20分鐘後關火。
土雞也先炒炒~然後放入砂鍋。高壓鍋的墨魚可以開鍋後,也倒入砂鍋,放入適當的鹽,放入枸杞,我還放了胡椒,蓋上蓋子中小火燜1個小時左右~
砂鍋煮的照片忘記拍了,出鍋前放點枸杞,可以開吃!燉的時候被家屬嫌棄,真的是滿屋子鹹臭味~但喝起來真的很鮮美!!
小貼士
幹墨魚一定提前泡發久點~
幹墨魚怎麼燉湯好喝2
菜乾赤小豆墨魚骨頭湯的做法
赤小豆洗乾淨後泡水一個小時(沒空不泡也行,赤小豆容易煮爛)
陳皮泡二三十分鐘後,刮掉背面白的瓤。這層東西據說帶溼,老廣都這樣處理。你嫌麻煩可以忽略,用水洗一下就用也行哈
外面買的菜乾一般比較多沙,要泡兩個小時泡開後仔細清洗。我這款親戚自曬的,乾淨得很,洗洗就用
墨魚洗乾淨,將背面那塊墨魚骨拿掉,清洗乾淨裏面的縫隙以免有骨的殘餘
胡蘿蔔,削皮,滾刀切(切厚點就好)
將洗乾淨的骨頭,赤小豆連帶泡着的水,薑片,菜乾,加入適量的開水(涼水也行),大火煮到沸騰,然後小火煮30分鐘,再放胡蘿蔔和墨魚,再次大火煮沸騰,然後小火煮30分鐘就好了。
這是用鐵鍋煤氣爐煮的,其實將全部材料一起放進去一起煮也行,個人喜歡。砂鍋煮的`話可以適當煮多十幾二十分鐘。不建議煮太久,不建議煮老火湯,老火湯危害多。
這個是沒有加菜乾的,煮好現成圖,也是好好喝。
ps陳皮那種黃色的不好,薰過的,這個正宗新會陳皮
幹墨魚怎麼燉湯好喝3
家常豬肚墨魚湯的做法
墨魚提前一晚泡發
把中間的硬塊扔掉,黑色的膜撕掉
清理乾淨腥味比較小
豬肚倒上面粉,當初搓揉到
重複兩遍,用清水洗乾淨
再用鹽搓一遍,用清水洗乾淨
洗乾淨的豬肚
把墨魚跟豬肚都切成片狀
生薑切片
放適量油燒熱,先把薑片爆香
倒入豬肚跟墨魚片
中火爆炒,加入足夠的鹽,要考慮後面加湯的量,這樣才入味
炒的過程會出很多水
不要停,接着炒
炒到水變幹了,有點出油了就可以
把炒好的豬肚墨魚轉移到砂鍋裏
如果你炒的時候油放多了,轉移的時候鍋底的油就不要倒進去
加水大火煮開
你喜歡喝湯多放水,不喜歡少一點,記得前面鹽放夠
快煮開的時候,把上面的浮沫舀出來倒掉
煮開後轉小火,慢慢燉,我燉了一個多小時
時間比較長要有耐心
燉好,把碗裏倒上白胡椒粉,蔥花
把湯裝出來就可以吃了
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