冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養
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冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養,冬瓜排骨湯是一道家常湯菜,主要就是用排骨和冬瓜來煲煮,冬瓜排骨湯味道清淡,營養豐富,既可以滋養身體,也能清熱解毒。以下分享冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養1
[ 冬瓜排骨湯 ]
做法
1,把新鮮的排骨剁成大小均等的塊,再用涼水將排骨清洗乾淨,放入鍋裏面,向鍋中加入是適量的水和料酒,開火,等到鍋裏面的水開後,再煮上1分鐘左右,把排骨撈出來。
我們也可以用豬棒骨來代替排骨,燉棒骨之前,要把棒骨中間砍斷,這樣骨頭裏面的骨髓油會更容易流出來,這樣的湯汁非常營養。另外,排骨焯水的時候加一些料酒,纔不會讓排骨變柴、變老。
2,排骨頭焯好水之後,再用溫水將骨頭表面的浮沫,清洗乾淨。
3,把冬瓜去皮,洗淨之後切成大塊,切小塊容易煮爛。冬瓜也可以不用去皮,洗乾淨後直接煮,還有祛溼利尿的功效。
4,鍋裏面加入適量的清水、花椒和薑片蔥段,將排骨放入鍋裏,開大火把水煮開。又濃又白的湯,一般叫奶湯。一定要掌握好火候,奶湯的火候,主要是大火燒開,撇淨浮沫,改爲中火持續煮 。由於要中火持續燒開,所以要加入足夠的水,不能中間再次加水。
我們在燉排骨冬瓜湯時,可以加入白醋,不僅讓湯汁的味道更加鮮美,還能讓排骨中的鈣質析出來,溶解在湯裏面,燉出的排骨湯又濃又好喝,還有營養。
家裏有砂鍋,最好用砂鍋來燉排骨冬瓜湯,如果家裏面沒有砂鍋用普通的鍋燉,但是燉出來的湯汁從口感和味道上少了點淳香味兒。
5,最後把冬瓜放入排骨湯中,繼續燉上十分鐘左右即可。
冬瓜因爲質地較鮮嫩,十分鐘左右口感和味道是最好的,這個時候冬瓜入口非常綿軟好吃,味道清甜。
等到湯汁燉好後,再加入適量的食鹽調味,如果覺得湯汁夠甜,味精可以不用放了。
這道湯汁濃郁、又濃又白、鮮香甘甜的冬瓜排骨湯就做好了!
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養2
排骨燉什麼好吃又有營養,這些做法很簡單
1、冬瓜排骨湯
準備適量的排骨、冬瓜和調味品,先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去,最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯
準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽,先把藕切成一塊一塊的,放到鹽水中浸泡,把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裏煮開,接着把蓮藕放進去一起煮,直到煮熟透,最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯
準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽,先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤,切成一塊一塊的,排骨清洗乾淨切成一小段一小段,放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裏,再倒入適量的清水,用大火煮開,之後把蔥姜也倒進去,等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮,最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯
準備適量的排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、紅棗和鹽,先把所有食材都清洗乾淨,接着將排骨切成一塊一塊,玉米切成一段一段,胡蘿蔔切成一塊一塊,生薑切成一片一片,往鍋裏面倒水,等到水煮開後把排骨、胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮兩個小時,最後放點鹽就好了。
5、白蘿蔔排骨湯
準備適量的排骨、白蘿蔔、生薑和鹽,先把排骨清洗乾淨,放到沸水中焯一下,接着把它和生薑放到鍋裏面加水煮開,白蘿蔔清洗乾淨後也放進去煮,大火煮開後改小火慢慢燉,最後放點鹽即可。
很多食材都是可以放到排骨裏面去燉的,既美味又有營養,對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話,不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是,千萬別隻顧着吃排骨,綠色蔬菜也是要進食的.,不然極有可能引起便祕現象。
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養3
如何燉冬瓜排骨湯 如何煲冬瓜排骨湯
燉冬瓜排骨湯的用料
在家裏燉制冬瓜排骨湯時,最重要的用料就是排骨一千克,冬瓜一千克,生薑二十克,鹽適量,另外還要準備一個高壓鍋。
煲冬瓜排骨湯的具體步驟
1、把準備好的排骨切成小段,然後用清水洗乾淨,去掉水分,把洗好的排骨放在高壓鍋中,加入冷水。
2、讓冷水的數量沒過排骨四寸左右,然後蓋好鍋蓋,打開火,用大火燒開,再調成小火壓制二十分鐘,這時就能療到排骨的香氣了。
3、把冬瓜去皮去籽,切成塊狀,把生薑冼好切片,一起放入到湯鍋中,再從高壓鍋中取出燉好的排滑和湯,一起開火煮制,燒開以後用中小火慢慢的煲。
4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以後,就可以加入食用鹽和香菜進行提味,調勻以後自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。
冬瓜不但適合炒着吃,還特別適合用來煲湯喝,把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富,還能利水消腫,對維持人體健康有很大的好處,那麼冬瓜排骨湯怎麼熬好喝呢?接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹,能讓大家瞭解它怎麼熬最好喝。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生薑,把它放進去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯,口感更好,另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不,但要把它剁成段,用清水洗淨,還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱,煮開後再煮二分鐘,把裏面的浮沫去掉,排骨撈出放在湯鍋中,再把冬瓜去皮以後,切成塊也放到湯鍋中,放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯,這樣煲好的冬瓜排骨湯纔好喝。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋,這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中,能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養,口感也會更加誘人,但加入米醋的數量不能太多,大約五克左右就可以,過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4、冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的時候還要放入少量的香油提味,再放入適量的胡椒粉,喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末,然後把它出鍋裝碗食用,這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯,味道鮮美特別好喝。
上面爲大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧,能讓大家知道冬瓜排骨湯怎麼熬最好喝以後大家再做冬瓜排骨湯時,可試試上面介紹的方法與技巧,能讓大家輕鬆做出好喝的冬瓜排骨湯。
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