莧菜怎麼曬乾保存
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莧菜怎麼曬乾保存,對於莧菜很多人都不陌生,在生活中有不少人都非常喜歡吃莧菜,莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,下面爲大家整理了莧菜怎麼曬乾保存。
莧菜怎麼曬乾保存1
方法一:把莧菜擇洗乾淨後,放在鹽開水裏焯燙幾分鐘,然後撈出瀝淨水分,再放到太陽下曬,這樣就容易曬乾了。
方法二:將新鮮的莧菜清洗後,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽下晾曬成幹即可。
方法三:把莧菜、草木灰和水攪和在一起,讓莧菜上沾滿草木灰,然後再拿到太陽底下,曬上兩天就行了。
莧菜保存方法
1、冰箱保存
將莧菜擇乾淨,去除雜草及爛葉。用保鮮膜將其包裹好。再將其放入冰箱保鮮層即可。注意擇莧菜時不要清洗。因爲其中富含水分,即使放在冰箱保存,也只能放置3天左右,放置時間過長可能會導致莧菜的莖葉腐爛。
2、曬乾保存
將新鮮莧菜洗淨。準備一鍋水,放少許鹽。將莧菜在水中焯燙2-3分鐘,撈出瀝乾。或者可以將上鍋用籠屜稍蒸至變色。再將莧菜放在太陽下曬乾。將曬乾的莧菜用塑料袋裝好,避免水汽進入。再放在冰箱保鮮層或者乾燥通風處即可,如果保存得較好,一般可以保存1-2年左右。
曬乾的莧菜怎麼吃
一、幹莧菜可以蒸肉吃
1、把曬乾後的幹莧菜提前一天放在清水中浸泡,在泡好以後取出切成二釐米長的小段,備用,再取一些新鮮的肉,切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。
2、把炒鍋中放油,加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣,再把肉片放入炒制,然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻,最後再把切好的莧菜放入炒制,出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。
二、幹莧菜可以做包子餡
幹莧菜做包子餡也是不錯的選擇,只是它比較喜油,最好能把它與肉類一起做餡,製作時把幹莧菜提前泡好,然後切成碎末,再鮮肉剁成肉餡,然後加處蔥和薑末,再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料,調勻以後,直接做成包子上鍋蒸制就可以。
莧菜放久了還能吃嗎
1、新鮮莧菜
對於新鮮的莧菜來說,放久了已經出現莖葉腐爛情況就不建議再食用了,因爲其營養成分已經流失且有病菌滋生,食用可能會引起腸胃不適。
2、幹莧菜
對於幹莧菜來說,如果保存的較好,沒有黴變或蟲蛀的情況就可以繼續食用,如果表面已經出現了黴點或者是已經有蟲蛀情況就不宜再食用,以免黴菌及蟲卵影響腸胃,導致噁心嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道反應。
如何挑選莧菜
1、新鮮莧菜
在採摘莧菜時要避免採靠近馬路邊上的',因爲路邊的莧菜有可能受到汽車尾氣的污染,食用會影響人體健康。在購買新鮮莧菜時要注意分辨顏色,莧菜又被稱爲五行草,因爲它的葉子爲青色,梗爲赤色,花爲黃色,根爲白色,子爲黑色而得名,假的莧菜則不具備這些特徵。
2、幹莧菜
幹莧菜氣味微,放在口中嘗試味道微酸而帶有些許粘性,以葉多莖少者爲佳。
莧菜之所以很難曬乾,其中的主要原因還是在於它所含的水分比較重,所以大家可以採取焯水這種讓它“失去生命”的方法來曬乾,而且曬乾之後一定要放置在乾燥的地方儲存,以防發黴。
莧菜怎麼曬乾保存2
莧菜怎樣曬乾保存
方法一:
1、將莧菜擇去老葉和枯葉,然後放入盆中。
2、注入清水,放入少許小蘇打攪勻。
3、將莧菜放入小蘇打水中清洗乾淨,撈出,瀝乾水分。
4、鍋中熱水,莧菜放入煮熟後撈出,瀝乾水分。
5、然後放入食鹽抹勻。
6、將抹好鹽的莧菜放在竹篩中,置於烈日下曬乾即可。
方法二:
1、將莧菜的枯葉、老葉擇乾淨。
2、然後將莧菜、水和草木灰放在一起攪勻,使莧菜沾滿草木灰。
3、將裹好的莧菜放在烈日下曬乾即可。
曬乾的莧菜怎麼保存
曬乾的莧菜中水分已經大量的蒸發,相對來說不易變質,保存時間較長,建議可以將它裝入乾淨的塑料袋中,然後置於陰涼通風處保存即可,注意避免陽光直射,避免潮溼;除此之外,還可以將它用保鮮袋包裹好,然後放在冰箱冷藏中保存。
幹莧菜的功效與作用
利水消腫
中醫認爲,莧菜具有利水消腫的功效,並且其中含有豐富的鉀元素,人體食用後可以幫助排出體內多餘的水分,有利於改善身體水腫的症狀。
治療皮膚病
莧菜具有清熱解毒、消腫止癢等功效,其中的有效成分對於常見致病性的皮膚真菌具有一定的抑制作用,還可以幫助殺菌鎮靜,延緩紅腫症狀,對於痤瘡、溼疹、扁平疣等皮膚病均有一定的輔助治療作用。
保護心血管
莧菜中含有的鉀離子可以幫助擴張人體的心血管,其中的Y-3脂肪酸成分,能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,降低血液粘稠度,其中的黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸成分則可以保護心肌和血管,所以莧菜對於心血管有較好的保護作用。
降低血糖
幹莧菜中含有去甲腎上腺素的成分,可以促進胰島素的分泌,能幫助調節人體內糖代謝的過程,有助於降低人體血糖的濃度、保持血糖穩定,對糖尿病患者有一定的好處。
曬乾莧菜的吃法
莧菜餅
材料:幹莧菜、麪粉、食鹽、蔥花、食油各適量,雞蛋一個。
做法:
1、幹莧菜洗淨,用開水泡發,瀝乾水分。
2、晾涼後,切成末放入碗中。
3、然後在其中加入適量麪粉和食鹽,再磕入一個雞蛋和蔥花。
4、然後將其和成糊狀備用。
5、鍋中放入少許食油,油溫熱後,放入麪糊。
6、開火慢煎,一面煎至定型後,翻過來煎另一面。
7、直至兩面均煎至金黃即可盛出。
莧菜炒肉
材料:幹莧菜一小把,五花肉200克,食油、食鹽、醬油、雞精、辣椒粉各適量。
做法:
1、將幹莧菜泡軟後,瀝乾水分切成小段備用。
2、五花肉洗淨,切成片,然後放入少許食鹽、醬油抓勻。
3、鍋燒熱,加入少許食油加熱,然後放入五花肉炒香後盛出。
4、鍋中的餘油放入莧菜炒香,加入辣椒粉和食鹽翻炒均勻。
5、再放入炒好的五花肉一起翻炒均勻,加入半碗清水。
6、蓋上鍋蓋,將汁收幹,放入雞精後盛出即可。
莧菜怎麼曬乾保存3
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子,洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡一夜,第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布,把莧菜在上面平攤開,均勻地撒上一些食鹽,直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來,放在陰涼通風處保存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料:五花肉,莧菜乾,姜,八角,香葉,油,醬油,料酒,冰糖,鹽,
做法:
1、莧菜乾用水淋乾淨,放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水,五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油,七成熱時下姜熗鍋,再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時,把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖,放香葉、八角,加入燒開的泡莧菜乾水,大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾,閉蓋,再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁,根據鹹淡放鹽調味即可。
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