減肥的時候可以吃西米嗎
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減肥的時候可以吃西米嗎,西米又叫做西谷米,原產於馬來羣島一帶,經常被用於做粥、羹、點心等食物,深受很多人喜歡。但是很多減肥人士都在問減肥的時候可以吃西米嗎?
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減肥的人可以適量吃一些西米,但應避免長期、大量攝入,以免影響減肥效果。西米主要含有大量澱粉等碳水化合物,以及少量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素,雖然能夠起到一定補充能量的作用,但不適合完全作爲主食,可與其他食物搭配食用,少量食用不會影響減肥。
從中醫角度來說,西米性溫味甘,比較適合有減肥目的,但是脾胃虛弱的人食用,具有一定溫補作用,因此減肥期間適量吃一些西米,並不會對身體造成不良後果或影響減肥效果。
但由於西米中澱粉含量較多,而澱粉在體內會水解產生葡萄糖,因此不適合糖尿病、血糖較高且不穩定者在減肥期間食用。此外,也不建議大量食用,以免引起消化不良的症狀,影響正常食慾。且澱粉水解產糖後,若無法完全吸收,則可能會轉化爲脂肪,從而影響減肥效果。
減肥可以吃西米的甜點,但應基於少量、少次的飲食原則,可以搭配牛奶、椰奶、花茶等飲品飲用,也可在煮飯或煮粥時少量搭配西米增加口感。減肥患者應控制飲食,減少攝入高糖、高脂肪、高熱量的飲食,但不能完全節食,避免造成營養流失。
減肥的時候可以吃西米嗎2
西米的熱量比較高,吃多了容易導致身體發胖。
西米也被稱爲西谷米,是西谷椰樹木髓中提取的澱粉,之後通過手工製成的。每100克可食用部分的西米,所產生的熱量爲367大卡,澱粉含量也不低,屬於一種高碳水化合物。
並且吃西米時還會加入適量椰汁、牛奶以及水果等,還會添加一些糖分,熱量會相應增高,因此說西米的熱量比較高。而且澱粉在體內會分解成糖分,會導致糖分攝入過多,容易在體內轉化爲脂肪,最終導致身體的發胖。
因此,減肥的人羣建議適量食用西米,避免食用過多導致肥胖,也可能導致消化不良的症狀。並且西米的澱粉含量比較高,對於糖尿病人羣或者妊娠糖尿病的患者,在食用西米的時候一定要控制量。
想要減肥還要配合合理飲食,規律作息,每天進行適當的運動鍛鍊等,可以達到較好的效果。
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西米是什麼
西米,又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋羣島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。
澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行曬乾,即爲西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。這些乾燥、多澱粉質的小粒,是用遠東生產的西谷椰子(Me-troxylousagu)所製成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作爲烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西谷米湯。
西米有大有小,現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認爲它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裏面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因爲裏面添加了其它的東西得來的。
西米的營養價值
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的`蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源。
蛋白質
西米含少量蛋白質,蛋白質能夠增強免疫力,抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
營養小貼士:
西米不是一種米,它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈,透明度好,常用於製作各種甜點甜羹。但因爲是純澱粉,幾乎不含有蛋白質和維生素,營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當飯吃。
西米的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
標準(100克)
每100克的西米含有358大卡的熱量。西米是一種高水分的食品,減肥時不宜多食。攝入358大卡熱量相當於做以下運動:
走路94分鐘
跑步44分鐘
跳繩35分鐘
健美操76分鐘
西米的功效
西米性溫、味甘。有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
①《藥海本草》:主補虛冷,消食。
②《柑園小識》:健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食最宜。
西米的成分
西米是人工加工成的澱粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子(sagopalm)木髓部提煉出來的澱粉製成的,而現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的澱粉製成的。
西米由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物製做的食用澱粉。英文名:tapioca,或者sago。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子兩種原產印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗。15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時,便吸收澱粉,使莖幹中空。樹在果熟後死去。
栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開,取出含澱粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維,洗滌數次後即得西米粉,在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀,而後搓磨通過篩子,製成顆粒,根據顆粒大小分爲珍珠西米或彈丸西米。
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲,由於需求量日益增加,種植面積也在擴大。其他作爲西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arengapinnata、酒假桄榔Caryotaurens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritiaflexuosa和Guilielmagasipaes。
西谷椰樹在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣,這其實是在提醒大家,這樣的西米品質優良,實屬上乘。
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