怎樣炒小龍蝦好吃又簡單

怎樣炒小龍蝦好吃又簡單，小龍蝦已經變成我們的日常生活中的常見美食之一，小龍蝦有着很高的營養價值,而且口感很好，所以受到很多人的喜愛，最常見的吃法就是炒了，那麼怎樣炒小龍蝦好吃又簡單？

怎樣炒小龍蝦好吃又簡單1

香辣小龍蝦的做法

我這裏是4斤小龍蝦，家裏鍋也就那麼大了，買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭，我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我，搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝，這樣肉更Q彈，去了蝦線的做出來肉容易散。

鍋裏熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來啦～量多可以一點點來

全部過一遍油備用

鍋裏留底油，熱鍋放入姜蒜大蔥和一部分洋蔥爆香

再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬，和小龍蝦料包一樣的，味道都很好吃哈。放進去全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦～

備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下

然後加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻

把準備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘左右

中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子繼續

最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦～超香的.，湯汁拌麪絕絕子！

小貼士

1、小龍蝦的處理方法很多，按照自己平時喜歡的來，可以剪頭可以不剪，但是一定要刷乾淨哦

2、炒料的時候一定要注意火候，別炒過頭，不然會變苦

3、配菜可以放任何東西，只要自己喜歡吃的！比如豆芽，黃瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等

4、最後的湯汁拌麪真的太好吃啦！

5、如果想吃很入味的，可以煮的時候湯多放一些，燒好放着泡一會再吃會非常入味！

6、鹽一般我會按照底料的來調，有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦～

怎樣炒小龍蝦好吃又簡單2

家庭版蒜蓉小龍蝦的做法

準備三斤小龍蝦

清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦線，尾巴剪開

準備好蒜蓉

可以過油，我家直接焯水這樣不油膩

炒蒜茸

加入龍蝦炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒

燒十分鐘左右即可，出鍋加鹽和白糖調味

放蔥花

小貼士

蒜蓉炒好之後留出一大勺出來，等出鍋的時候再放入，這樣顏色會更好看。

怎樣炒小龍蝦好吃又簡單3

家庭版大排檔麻辣小龍蝦（或者說麻辣蝦尾）的做法

清洗小龍蝦，網上很多教程。本來學習的是圖上那種，去掉蝦頭的一部分，揪掉蝦腳和鰓，去掉蝦線。

這樣清洗了幾隻，感覺太麻煩，於是直接擰掉蝦頭，去掉蝦線，兩步即可。這樣還可以避免吃的時候費手，但是賣相上稍微少了幾分。但是作爲一個懶人，還是直接留蝦尾就行。

蝦多衝洗幾遍，瀝乾備用。

姜蒜切片，八角香葉桂皮幹辣椒清洗乾淨擦乾水分。

熱鍋熱油，把龍蝦炸一下，炸到油裏面沒有水分，撈出備用。

一定要瀝乾水分再倒龍蝦，要不然油濺的滿地。

鍋裏留底油，開小火，下上面的配料、火鍋底料、豆瓣醬，炒開炒香，注意別炒糊。

把炸好的龍蝦倒進來炒勻。

然後倒入一瓶啤酒，下一勺鹽、小勺糖、一勺老抽（都是小勺）、兩大勺生抽。調好味開大火收汁。

鍋裏湯汁快收干時時候一根黃瓜切條（或者青椒）放進來，煮個一分鐘。賣相這不就來了。最後撒一把小蔥，出鍋。

作爲一個懶人還會在龍蝦盛出來之後就着鍋煮一兩面。豪華小龍蝦拌麪，有葷有素有碳水，完美。