蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單
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蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單,蘑菇和藕片都是我們生活中常見的食材,而且這兩種食材營養都很豐富,所以這兩個經常會搭配在一起炒着吃,所以蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單
蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單1
我們將食材清洗乾淨,將藕,香菇,五花肉切片,鍋中燒水,水開後放入藕焯燙二十秒,控水撈出備用
鍋中放油,油熱放入五花肉,炒出油脂,再放入姜蒜,辣椒,炒出香味
再放入香菇炒至斷生,然後加入藕片,再加入鹽,雞精,生抽,老抽,大火炒至入味上色
最後放入蒜苗,大火翻炒出香味,就能盛出享用啦
蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單2
首先就是準備食材:新鮮的蓮藕和蘑菇適量,乾的黑木耳30克備用,廚房常用調味料準備好即可。
黑木耳要提前半個小時左右浸泡,等到微微泡發的時候輕輕搓洗下,換水繼續完全泡發即可;黑木耳在晾曬的過程中,會沾染些許灰塵,輕輕搓洗能夠全部去除掉,還不用擔心木耳破損,換水也是同樣的原因。
蘑菇用流水沖洗乾淨,然後撕成適口的條狀備用;蘑菇類比較容易吸收水分,浸泡會吸收大量的水分,進而影響整道菜的味道,本身的生長環境比較乾淨,沖洗掉灰塵即可。
蓮藕洗淨表面的泥土,然後去皮切成蓮藕片或者蓮藕條,放在清水中浸泡待用;如果蓮藕切好不是直接用,就要放到清水中浸泡,避免氧化變色。
炒鍋當中放食用油,燒至七成熱倒入洗淨瀝乾水分的黑木耳,然後淋幾滴料酒快速翻炒至黑木耳變色;黑木耳帶有獨特的木頭味道,幾滴料酒即可去除乾淨。
炒好木耳之後放入蘑菇片,迅速翻炒均勻,然後倒入備好的生抽、食鹽、蠔油和十三香,大火快速翻勻;蘑菇當中帶有水分,不用添水也不會粘鍋。
蓮藕條瀝乾水分之後倒入鍋中,快速翻炒上色,然後蓋住燜燉兩分鐘入味,保證蓮藕熟透,收汁後再放幾滴芝麻油,即可盛出裝盤,孩子愛吃的蓮藕炒蘑菇就做好了。
蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單3
【香菇炒蓮藕】
【製作食材】蓮藕,鮮香菇
【調味料】醬油,食用鹽,食用油
【製作步驟】
1、準備一塊蓮藕,這塊蓮藕的大小大概在三兩~四兩左右。然後再準備3~5個新鮮的香菇,然後再準備適量的食用鹽,食用油,醬油。這些製作香菇炒蓮藕的食材和調味料都準備齊全了之後,咱們就開始製作這道簡單美味,營養健康的香菇炒蓮藕。
2、把咱們準備好的蓮藕先給它清洗乾淨,因爲蓮藕是長在淤泥中,表面可能會沾有很多的淤泥,如果不清洗就去皮的話,就會將淤泥粘在蓮藕肉上,看起來很髒。將蓮藕放在清水中浸泡,然後清洗乾淨,再去掉外皮。
3、蓮藕去掉外皮之後,咱們就開始切,如果準備在蓮藕比較大的話,就先從中間對半切開,然後切成薄片,如果準備的蓮藕個頭比較小,那麼就直接切成片就可以了,片的厚度不要太厚,
是比較喜歡吃薄一點的蓮藕片的,那樣吃起來比較脆。蓮藕片切好之後,咱們先給它放到一個盤中待用。
4、將咱們準備好的新鮮香菇放在清水中浸泡5分鐘,然後再放到流動的水下面清洗乾淨,清洗完成之後用手用力捏一下香菇,把裏面吸收的水分給它擠出來,擠完水分之後放到按板上,然後把它切成薄片,在清洗的'時候可以直接把香菇的根部給去掉,切完薄片之後放到一個大盤中待用。
5、起鍋燒油,油熱之後,咱們把剛剛切好的香菇放進去翻炒,翻炒大概1~2分鐘,然後把蓮藕片也加進去翻炒,繼續翻炒1~2分鐘之後,咱們加入適量的清水,清水達到各種食材一半的量就可以了,然後繼續翻炒,翻炒到香菇和蓮藕片斷生。
6、香菇和蓮藕片斷生之後,咱們就可以調味了,加入適量的醬油,適量的食用鹽,然後翻炒均勻,翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了,一道非常美味的香菇炒蓮藕就這樣做好了,是不是特別的簡單呀?你想不想吃呢?想吃的話就抓緊時間準備食材,自己動手做一下吧。
【小貼士】
1、蓮藕要儘量切得薄一點,因爲越薄的蓮藕片口感越清脆。但是如果你不喜歡吃特別脆的蓮藕的話也是可以切得厚一點,這得看個人的喜好。
2、香菇的根部要去掉,因爲香菇根部不僅看着比較髒,而且很硬不好吃,香菇片也是要切得薄一點,在炒的時候先下入香菇,然後再下入蓮藕片。
3、咱們做的這個香菇炒蓮藕比較清淡,所以說不需要加入很多調味料,僅僅食用鹽和醬油就可以了,而且量也不要太多。
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