排骨胡蘿蔔紅菇湯

排骨胡蘿蔔紅菇湯，排骨具有很高的營養價值，還有滋陰壯陽的功效，熬出來的湯又美味又很有營養，而白蘿蔔和紅菇也是營養價值很高的食材，這幾樣食材互相不相剋，可以一起熬湯，下面來看看排骨胡蘿蔔紅菇湯的做法。

排骨胡蘿蔔紅菇湯1

原料：胡蘿蔔、紅菇、雞腿、鹽、香蔥、小米椒、香菜。

做法步驟：

第1步、鮮雞腿3個，請賣家剁大塊。洗淨血水。

第2步、涼水入鍋，焯一滾兒。

第3步、撈出洗淨浮沫。雞腿肉比較嫩，燉出來的還不油膩，這也是我爲什麼不用全雞燉雞湯的原因。

第4步、煮鍋內適量清水，雞塊放入，加幾片姜進去。

第5步、大火煮開，中小火燉35分鐘。

第6步、準備白籮卜切滾刀塊。

第7步、紅菇用水衝一下，剪去根部。

第8步、溫水浸泡15分鐘。浸泡紅菇的水不要倒掉，澄清幾次，一會兒隨紅菇一起入鍋。

第9步、泡過的紅菇多洗幾遍，上面有泥沙。

第10步、澄清的紅菇原湯。

第11步、胡蘿蔔和紅菇，以及澄清的紅菇原湯一起倒入。

第12步、繼續燉20分鐘。

第13步、香菜，小米椒（可選，喜歡辣就放幾粒），香蔥。

第14步、燉好的胡蘿蔔紅菇雞湯。

第15步、適量鹽調味（雞精，胡椒粉這個看個人喜歡了），撒上香蔥，香菜，小米椒。

第16步、成品。

排骨胡蘿蔔紅菇湯2

紅菇胡蘿蔔排骨能在一起煮粥嗎

可以，紅菇有極高的營養成分，紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素。

胡蘿蔔的營養成分極爲豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。

排骨有很高的營養價值，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

紅菇、胡蘿蔔、排骨營養價值都比較高，搭配在一起煮粥對人體非常有益，能補充人體所需的維生素，增強體質及營養。

擴展資料：

常喝粥的注意事項：

三餐不能總喝粥。這個很多人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。

長此以往，會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。

冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

胃不好的人少喝。不少人認爲粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因爲喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裏後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。

排骨胡蘿蔔紅菇湯3

紅菇排骨湯的營養功效

1、紅菇排骨湯味清、性溫，有着開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。

2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。

3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的'，只有25%左右不能被人體吸收。

5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

紅菇怎麼挑選？

1、認清紅菇的形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型，且菇腳以及菇褶也全是紅的。

2、認清紅菇的菇腳特點。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處。

3、看清楚紅菇的顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因爲它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。

紅菇這麼極具營養價值的菌菇類當然是深受人們所喜愛的，而紅菇多用於燉湯來食用，不僅湯汁鮮甜可口，營養還非常豐富，在購買紅菇的時候一定要認真觀察哦。

紅菇排骨湯的注意事項

1、熬製紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫。

2、需要將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着。

3、注意紅菇的清洗乾淨，泡發紅菇後需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質。

4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作。

5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇。

6、儲存紅菇時要放置在陰涼乾爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控。