18種口味小龍蝦
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18種口味小龍蝦,小龍蝦是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味,小龍蝦製作方法也簡單,以下18種口味小龍蝦。
18種口味小龍蝦1
1、油燜龍蝦
運用經典的油燜能讓醬汁深深滲透到龍蝦中,油香爆香了各種調味料的滋味並完美融合,口感豐富,讓人回味無窮!
2、清蒸小龍蝦
這是這些年非常受寧波人喜歡的一種吃飯,相對比較清單健康,能吃出龍蝦本來的鮮美滋味。當然,清蒸小龍蝦是必須選用個大的新鮮龍蝦蒸制,搭配用幾十種配料做成的蘸,非常美味,值得一試!
3、口味龍蝦
湖南地區最早流行的一種做法,比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅豔的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣,美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
4、醬骨小龍蝦
這個做法是比較獨特的,將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦,既吃了小龍蝦,又啃了肉骨頭,真是太美了!應該是肉食動物們的發明,更能滿足肉食愛好者的“大胃”!
5、十三香小龍蝦
應該算是小龍蝦做法裏的金字招牌了,口感豐富,香味層次多變的十三香小龍蝦的美味不需要說太多。
6、乾煸龍蝦
有點像乾煸肥腸的做法,直接在爆香辣椒和蒜末的熱油裏幹炒,雖然辛辣的味道一樣,但乾燒的小龍蝦肉質更加緊緻,蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中,非常好吃。
7、蒜香龍蝦
大蒜是小龍蝦的絕配,小龍蝦雖然現在基本是養殖的,比較乾淨,但小龍蝦容易帶有一種土味,用蒜香來去除,是非常不錯的。相對用重口味的輔料如辣椒和花椒,只加了大量的大蒜、洋蔥和等烹煮的蒜香龍蝦,更能體現美味的龍蝦滋味,給你帶來完全不同的感覺。
8、咖喱蝦
泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹着小龍蝦,同時保留小龍蝦的美味,混合異國咖喱風味,使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
9、冰鎮小龍蝦
尤其在夏天,經過冰鎮的小龍蝦肉質飽滿彈牙,清爽而鮮美。這種做法對小龍蝦的新鮮度要求較高,製作處理過程其實比一般的烹飪方式更復雜。
10、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感,酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味,來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦,菠蘿的酸可以解除油膩,更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴蓮蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴蓮的朋友來說,這道美食甜美濃郁,蝦肉鮮美。
14、麻辣小龍蝦
把小龍蝦和新鮮辣椒胡椒融合麻、辣、鹹辣豆瓣、八角、蔥、蒜等翻炒。片刻的美味辛辣味在口中蔓延,辛辣的味道給舌頭帶來不同的刺激,熱油加優質辣椒、花椒,更是催生了無與倫比的香味。非常過癮的龍蝦經典菜餚。
15、紅燒龍蝦
最純粹最濃郁的濃油赤醬,將龍蝦浸透的豐富湯汁,是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆,蝦仁緊緻彈牙,滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦
夜宵大排檔最豪氣的做法,一羣朋友邊剝邊聊天喝酒,非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式,重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
18、小龍蝦粥
鮮嫩的小龍蝦用來煮粥也是非常鮮美甘爽,滋味不輸真正的龍蝦粥。
18種口味小龍蝦2
小龍蝦有哪些營養價值和功效作用
1、小龍蝦的功效
補腎壯陽,通乳抗毒,養血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡止痛,開胃化痰
2、小龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉可以有保護心血管系統的作用,降低膽固醇同時也可以預防動脈硬化的發生。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
3、小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時,必須要剔除其屎腸,也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下,扳起尾巴,用一隻筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內,再抽出來,龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液,會影響菜的味道。
4、如何挑選小龍蝦
首先,一定要挑選生猛的活蝦。其次,好的龍蝦應該頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動作活動,蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。
已死的龍蝦不要食用。在挑選的時候一定要注意選擇比較活潑的',活的蝦,這樣的蝦肉肉質鮮美,而且口感也好。小龍蝦的營養價值還是比較多的,可以有促進代謝的作用,通乳的同時也可以降低膽固醇,對於預防動脈硬化有好處,也要注意它的挑選和食用方法哦。
5、椒鹽爆小龍蝦
材料
小龍蝦,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,幹辣椒,蔥頭,豆豉
做法
1、起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣纔夠香的。
2、再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒。
18種口味小龍蝦3
小龍蝦怎麼挑選
1、根據顏色來挑選
不同年齡段的龍蝦有不同的顏色,剛出生沒多久的龍蝦有些透明,隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色,當完全成年後就變成紅色,最後老了就成了暗紅色。
常規來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大,價格也比較貴,但它卻不是首選。老了後的龍蝦肉質並不是特別美味,帶點沙沙的感覺沒有嚼頭,而且剝開殼後會發現也不是特別飽滿,尾巴和腦袋上都退化空了一大截,另外它的殼也很硬,沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼,典型的好看不好吃。
從顏色上來講,首選肉色帶點紅的龍蝦,這種龍蝦剛剛成年,個頭也已經發育完全,相對老龍蝦小不了多少,而且這個年齡段的龍蝦肉質最爲鮮美,剝開尾巴里面滿滿的全是肉,蝦黃也是最多的。
2、根據吃法來挑選
很多人都愛吃蝦,但吃蝦的方式卻不同,比如有的人喜歡吃蝦仁,有的喜歡吃蝦尾巴,有的人對鉗子情有獨鍾。
如果只是喜歡吃蝦仁的話,可以挑選那種個頭不是很大的嫩蝦,它的價格相對便宜,而且尾巴上的肉比較飽滿。嫩蝦子的殼比較柔軟,剝蝦仁的時候相對老蝦子要容易省事的多。而且老蝦子那一對鉗子很佔重量,買了回去卻不吃鉗子也是浪費。
如果喜歡吃蝦尾巴,可以挑選快要成年的肉色大龍蝦,這個年齡段的龍蝦尾巴上的肉最多,保證讓吃個過癮。另外喜歡吃蝦黃的人也適合挑選這樣的龍蝦,它的腦殼中同樣蝦黃飽滿。
喜歡吃鉗子的可以挑選那種鉗子很大的紅色龍蝦,這種蝦子最是兇猛,而且鉗子裏面的肉質結實飽滿,最爲符合你的口味。
3、根據活力來挑選
在市場上買龍蝦的時候要格外注意,有些不良商販售賣龍蝦的時候喜歡參雜一些死龍蝦。死龍蝦不僅味道口感非常差,而且吃了會有害健康,所以挑選龍蝦的時候一定要看準挑選。
在選好順眼的龍蝦後,可以用硬物撥弄龍蝦,看其會張開鉗子想夾你,如果那些龍蝦完全動都不想動,就不要購買了。
另外挑選龍蝦要挑最上面的一層,他們先對盆底的龍蝦更加有活力,願意去尋求生機。而很多盆底的龍蝦一般都是快死了或者已經死了的,相對錶面的龍蝦要差得多。
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