小龍蝦家常做法圖片

小龍蝦家常做法圖片，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜餚，而且在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，但是在飯店裏的小龍蝦價格是非常的貴，以下分享小龍蝦家常做法圖片

小龍蝦家常做法圖片1

食材

小龍蝦 適量

方法/步驟

準備鮮活的小龍蝦，剪掉蝦頭，去掉裏邊的髒東西，再擰一擰尾部去掉蝦線。

小龍蝦全部處理好，清洗乾淨、控水備用。

起鍋燒油，油溫六成熱，下入處理乾淨的小龍蝦，炸至變色撈出控油、備用。

鍋留底油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒、一塊火鍋底料，炒出紅油。

再加上一勺料酒，適量生抽和蠔油，倒入龍蝦，翻炒均勻。

再倒入一瓶啤酒，適量地清水，加鹽、雞精、白砂糖、十三香調味。

最後蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。吃的時候撈出裝盤點綴香菜更加完美哦、

小龍蝦家常做法圖片2

香辣小龍蝦的做法

小龍蝦 尾巴中間那塊抓住 扯出一條黑線

背部開一剪刀 這一步可不要 開了幫助入味

處理好的小龍蝦們 用小刷子 或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷 腮 跟蝦肚子…… 用剪刀把頭上的鬚鬚跟前邊的髒東西剪掉 忘記拍圖了不好意思啦

配料也很簡單 紫蘇 紫蘇 最重要的是一定要記得買紫蘇 我買遲了 當天沒了就這麼一點點 紫蘇多多的超級香哦 指天椒 這裏有點多 太辣了 大蒜 薑片 八角 桂皮 香葉 蔥 香菜 啤酒 老乾媽

我這裏差不多一斤小龍蝦 我放了大概半斤油 放的是鄉下買的菜籽油 油多 一些沒關係的` 油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的 哈哈 翻炒一下變紅紅的

想試試視頻 所以加了視頻 這是下油鍋的時候哈哈

加一半的大蒜一起炒一下炒香

撈起小龍蝦 油留在鍋裏 大蒜 姜 老乾媽 蔥頭 指天椒 下鍋裏炒香

下小龍蝦一起翻炒 已經開始有香味咯 加一點點鹽巴調味

加生抽 可以多一點點沒關係 我加很少的鹽巴 生抽所有加多了點 生抽很香

放八角 桂皮 香葉 倒入啤酒一整瓶 看看湯汁多少 我這裏一斤小龍蝦 如果多一些的話 可以加一點溫水 或者多一瓶啤酒都很香的

哎呀 晃的我頭暈 準備加啤酒咯 炒香調料跟小龍蝦一起了 準備煮入味 香香的

蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧 小龍蝦已經入味了 然後開火收汁 放紫蘇 蔥葉 香菜 噴噴香

紫蘇跟香菜 收汁兒就可以準備大吃咯

裝盤了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龍蝦都好吃 一點都不誇張 做法也很簡單 不喝酒 買了一瓶冰雪碧 帶上手套 趕緊開吃吧！！！

小龍蝦家常做法圖片3

紅燒小龍蝦的做法

先買回來的小龍蝦洗乾淨，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷乾淨，清洗幾遍，放置一邊，

火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好

切好小米辣，蒜，生薑自己喜歡的配料，我用的是黃瓜

放旁邊備用

先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出

放油，炒火鍋底料，然後放入小龍蝦炒，再把啤酒倒進去蓋上鍋蓋煮10分鐘後再放入喜歡的配料，黃瓜洋蔥那些等5分鐘出鍋，就完成。

小龍蝦家常做法圖片4

【蒜蓉小龍蝦】

首先我們準備一下食材：

1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。

2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。

3.準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。

等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。

4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。

5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。

6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。

7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。

11.3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。

12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。

13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒

調料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒