綠葉菜保鮮方法
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綠葉菜保鮮方法,我們每天都是要吃青菜的,青菜能給我們身體提供很多所需的營養物質,但是天氣越來越熱,大多數的青菜都不好保存,下面就一起來看看綠葉菜保鮮方法有哪些吧。
綠葉菜保鮮方法1
一,水培發。綠葉蔬菜最重要的就是含有的水分比較大,買回來之後如果不妥善保存就會使它縮水,水分少了之後葉子就會變幹變蔫
而且還會發黃,所以最好的方法就是水培法,拿回來之後放在一個盆子中,加入清水,把綠葉蔬菜的根部泡在水中,這樣能夠讓它充分的吸收水裏面的營養,補充水分,這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了,保持三天左右是沒有任何問題的。
二,吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來,然後外面再套上一層保鮮袋封緊口,這樣再放入冰箱的冷藏室,能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水,在冰箱裏的水分也不會浸入到蔬菜中,這樣避免污染,就不會產生細菌雜質,綠葉蔬菜也就不會腐爛了,用這個方法最多能夠保持四五天左右。
三,塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了,平時喝水的大桶不要扔掉,把它留起來,從中間割開,把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾
可以放入這個塑料桶中,然後再用透明膠帶封住,讓它在一個完全密閉的環境中,再放入冰箱冷藏,這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了,葉子也不會發黃,會一直非常鮮綠,這個方法能夠保持3到5天,也是非常好用的。
以上幾個方法都是我們平時用到的,有了這樣的儲存方法之後,就能夠三四天去一次菜市場,不用擔心了,隨時都能夠吃到新鮮綠油油的青菜。青菜裏面含有豐富的維生素,大人孩子都離不開,所以如果你也不會儲存綠葉蔬菜的話,不防試試以上幾種方法吧!
綠葉菜保鮮方法2
一、綠葉菜如何保鮮
1、保鮮膜保鮮法
首先將綠葉蔬菜表面的水分晾乾,然後再用保鮮膜裹着,裏面可以放一些紙巾,這樣能夠吸收一部分水汽從而延長蔬菜的保鮮時間。
2、鹽和小蘇打保鮮
在水中可以加入適量鹽和小蘇打,然後再將綠葉蔬菜放入水中焯一下,焯好之後一定要過涼水,擠幹水分最後放入保鮮袋中冷凍起來即可。
3、扎空保鮮法
如果買回來的綠葉菜是捆紮好的,就先鬆綁 ,清洗乾淨,晾乾後,放入保鮮袋中,可以扎幾個小孔。
4、真空包裝
綠葉蔬菜可以使用真空包裝進行保鮮,但是要將袋子中的空氣抽乾。
二、綠葉菜是指哪些蔬菜
1、綠葉菜主要包括菠菜、萵苣(結球萵苣、散葉萵苣,莖用萵苣)、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)、茴香、落葵(木耳菜)、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒(荊芥)、菊花腦、葉菾菜(牛皮菜)等。
2、綠葉菜根據溫度的要求主要能分爲兩大類。一類是喜冷涼的,比如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等,它們產品器一般適合在春、秋涼爽季節生長,幼苗期抗寒性比較強,在黃河流域大多數可以露地越冬翌春陸續進行分批收穫。
其中主要以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強,在我國北方可以幼苗越冬。另一類是蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖的.蔬菜,它們有一定的抗熱性,可以在夏季採摘。
3、綠葉菜的正確吃法一般是先洗後切,如果先切後洗,就會導致蔬菜切斷面溢出的維生素C溶於水而流失。切好的菜一定要迅速烹調,放置稍久也易導致維生素C氧化。
綠葉菜保鮮方法3
保存食物原則:
1、水果、蔬菜、肉製品、奶製品等容易壞的食物最好隨買隨吃,最多買 2~3 天的量。
2、 不貪便宜購買大包裝。多出的食物,最好分裝成小包,放在不透水密閉包裝當中,妥善保存。
3、 購買之後趕緊烹調食用,及時吃完。一次吃不完的,最好提前分撥出來,分裝冷藏。
4、 剩飯菜要及時放進冰箱冷藏,不要在室溫下放兩小時以上。
5、 食物從冰箱裏拿出來之後,要徹底加熱。
6、 經常檢查冰箱,把放得過久已經不新鮮的食物及時處理掉。
一、適合放冰箱【冷藏】 的食材
1、綠葉蔬菜
保存方法:
1、先把綠葉菜表面的水滴風乾掉。
2、放入袋子,一定記得放一張紙巾進去,在冰箱冷藏保存的時候,紙巾會吸附一些水氣,這樣,菜葉和菜梗兒就不會被溼漉漉的水分浸泡,也就不會腐爛啦。
當你需要囤放大量綠葉菜的時候就可以用這種方法,什麼油菜,芹菜,生菜,菠菜,小白菜,莧菜,香菜,韭菜,香蔥,空心菜,油麥菜,只要是綠葉菜都行這個方法可以延長綠葉菜的保存時間,一般情況下,5天的時間是沒有問題的。
2、菌菇類
保存方法:
1、菌類買回來後,不要讓它們表面沾水,保持乾燥哈。
2、放入大牛皮紙信封,封口保存,再放入冰箱冷藏室。
用這個方法保存菌類至少可以保證1周不壞。原理是因爲牛皮紙袋比塑料袋透氣,而且內部不會積累溼氣和水分,所有的菌類都適合這樣的保存方法。牛皮紙袋也可以多次反覆使用哦。
3、香蔥香菜
保存方法:
1、用兩片白菜葉(不要清洗)將香蔥,或香菜包裹起來。
2、放入保鮮袋,再存入冰箱。
用這個方法保存香蔥和香菜,葉子不會變幹,或腐爛,可以保鮮很長時間。
4、食用香草
保存方法:
1、買回的香草用噴壺噴少量的水,然後用廚房紙巾輕輕的按壓,讓水分都吸收到紙巾上,並用這個紙巾將香草包裹起來,放入保鮮袋繫好後,放冰箱冷藏保存。
2、用這個方法保存香草,大概可以維持7—15天。
薄荷,羅勒,法香,百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比較長,15天左右是沒有問題的。
在香草上噴水後,記得用紙巾輕輕壓幹後再包裹。不要溼度太大,否則葉子很容易腐爛。
5、菜椒類
保存方法:
1、彩椒、青椒、尖椒等,先用剪子把椒蒂剪出一個切面兒,點燃蠟燭,將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上。
2、等凝固之後,再把彩椒放入保鮮袋,放在冰箱裏保存,能保鮮2-3周哦!注意不要碰掉彩椒蒂上面已經凝固的蠟燭。
6、豆芽
保存方法:
買豆芽的時候經常會有量大了,一次做不了的時候,我通常都是把剩餘的豆芽用保鮮袋裝好,封起來,再從外面套上一個袋子,然後放冰箱冷藏室。
7、雞蛋
保存方法:
1、雞蛋買回家後,把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後,輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋,僅僅是擦淨蛋殼即可)。
2、把擦淨的雞蛋,小頭朝下,大頭朝上的放入雞蛋盒中,放入冰箱冷藏室裏。
3、在溫度2~5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右。所以,我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
用水洗過的雞蛋不宜保存,因爲雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後,細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入,使雞蛋變壞。所以,我們要用微溼的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。
8、白蘿蔔
保存方法:
它的儲存和上面的菜一樣,但多一個小要點,就是放冰箱之前,最好把蘿蔔櫻兒處切掉,不然以它頑強的生命力,即使在冷藏的環境中,也可能繼續生長,吸收蘿蔔的養分,那樣兒就會影響口感了呦。
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