怎麼做涼粉好吃
本文已影響6.93K人
本文已影響6.93K人
怎麼做涼粉好吃,涼粉是我們生活中很常見的一種食物,也是受到了很多人的喜愛的,製作涼粉的方法也有很多種,不同的製作方法有不同的口感風味,以下了解怎麼做涼粉好吃。
怎麼做涼粉好吃1
傷心涼粉
食材準備
1、豌豆澱粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蠔油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小蔥 9、香菜 10、小米辣 11、鹽 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻
製作步驟
1、豌豆澱粉100g加100g涼水混合攪拌均勻,鍋中放600g水,水沸騰後轉小火,倒入澱粉水迅速攪拌,直到變爲透明狀裝入模具,冷藏2小時凝固
2、調料汁:3勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蠔油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉,攪拌均勻
3、凝固的涼粉倒扣,切成條狀,裝盤後淋上調好的料汁,再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒,淋入一勺熱油激發香味就完成了
四川涼粉
食材:
豌豆粉一個紙杯,7個紙杯的水,可以做成兩個人吃的量,
調料準備:大蒜一顆,小蔥兩顆,小米辣7-8顆,熟芝麻,醋,生抽,紅油辣椒,
紅油辣椒做法:
我喜歡用我們四川的榨得比較粗的二荊條辣椒做的紅油辣椒,辣椒麪先放一點冷油攪拌均勻,免得熱油濺糊,再用熱油放入攪拌,又香,又好吃
涼粉做法:
先用一紙杯的水和豌豆粉攪拌均勻,剩下的水放在鍋中煮熱(別開),然後把豌豆漿放入熱水中繼續攪拌加熱,直至糊面冒出小泡,漿糊變透明,粘度變強下掉慢,出鍋放入盛放容器。
鎮一下將表面變平,氣泡抖出,放止冷水中鎮涼,在放保鮮室冷藏,千萬千萬千萬不要放冷凍室,不要塗快!
從容器中倒在菜板上,用刮刀刮出粉條狀,或直接用刀切出條狀,細的容易入味,
然後調料隨個人口味放入拌勻就可以開吃啦。
青檸百香果涼粉
食材:
清水1000毫升,白涼粉50g,小青檸、百香果、話梅、果糖或蜂蜜
放冰箱冷藏,吃的時候拌一拌就可以啦
做法
1清水和白涼粉拌勻,煮開後倒入容器中,放冰箱冷藏凝固
2小青檸洗淨切開,話梅加適量水浸泡,涼粉切小塊,放容器中,加入百香果和果糖、小青檸、話梅水一起倒入拌勻即可~
黃瓜涼粉
所需材料:黃瓜2條,純淨水350克,蒜3瓣,蔥1根,香菜1根,小米椒1條,白涼粉30克,紅油辣子1勺,生抽2勺,陳醋2勺,鹽3克,香油1勺
製作過程:
1、將黃瓜洗淨切成小塊,放入料理機中,加入純淨水,打成果蔬汁,過濾出汁備用
2、將過濾好的果蔬汁加入白涼粉,攪拌均勻,放到爐上,小火邊加熱邊攪拌,煮沸後關火倒入模具中放涼至凝固
3、將蒜切末、小米椒切圈、蔥切蔥花、香菜切寸段全部放在一起碗中,加入熟白芝麻、生抽、陳醋、紅油辣子、鹽、香油,調成醬汁備用
4、最後將凝固的黃瓜涼粉脫模後切成條狀或者塊狀,這個隨自己喜好,再放入盤中,淋上剛纔調好的醬汁即可
萬能涼粉
食材:涼粉
600g水煮沸,加20-25g白涼粉攪拌至融化
關火冷卻後冷藏幾小時
切塊後加入喜歡的湯底(提前冷藏)
沒看錯 就這麼簡單
做法
1不同的牌子白涼粉的量不同,記得看說明
2紅糖水,蜂蜜檸檬百香果水,椰奶,鮮奶,奶茶,果茶都可以的,自己選啦
3還可以加芋圓,珍珠,糯米小丸子,西米,血糯米(類似於鮮芋仙 其實都沒有違和感)
4紅糖和水1:1煮個十分鐘,冷卻以後會變濃稠,紅糖漿會比紅糖水更好吃
家常拌涼粉
涼粉做法
豌豆澱粉和清水1:6
50克粉、清水300ml
用一部分清水把澱粉調勻,然後把剩下的水燒開,轉小火,倒入調好的水澱粉,需要一直攪拌至冒泡泡再關火喲,以免粘鍋。
稍微放涼後裝入容器內,放入冰箱冷藏。
拌涼粉
原料:
涼粉、小蔥、獨蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、紅油辣椒、味精、白糖、蠔油、芝麻。
家裏如果有花生的可以加花生碎。
做法:
1涼粉切成細條(以便更入味)、蒜剁成泥、小蔥切細節、豆豉切碎。
2豆豉、蒜泥、小米椒用熱油淋香。
3依次加入其餘調味料,拌勻即可。
龍吟水晶冰粉
食材】
250ml清水 30g白涼粉 一勺白糖 適量蝶豆花粉/蝶豆花
做法
1鍋中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白涼粉,小火加熱,攪拌均勻,煮沸,倒在烤盤上,冷藏/晾半小時
2凝固後切成長條,放入盆中備用,水中加入少量蝶豆花粉、幾滴檸檬汁,調至紫晶晶的顏色,倒在水晶冰粉上,再稍微裝飾一下更好看哦
百香果石斛涼粉凍
食材:百香果2個,石斛10克,話梅5顆,小青檸4個,白涼粉20克,蜂蜜2勺。
做法
1、把石斛倒入鍋裏,加入600毫升水,煮20分鐘。(我用的是永利佳霍山鐵皮石斛,能調節腸胃,增強抵抗力,除了做甜品,還可以泡茶,煲湯,腸胃不好的寶寶可以試試哦。)
2、煮好把渣撈出,倒入白涼粉拌勻,倒入碗裏晾涼,放冰箱冷藏2個小時。
3、話梅用溫水浸泡,小青檸對半切開,百香果切開取果肉。
4、白涼粉冷藏好切塊,放入盒子裏,倒入話梅水、百香果、蜂蜜,放入話梅和青檸即可。
蜜桃涼粉
食材:
蜜桃1個、10克白糖、20克白涼粉、200毫升清水、雪碧適量
做法:
1、蜜桃煮1分鐘,撈出過涼水去皮備用;
2、200毫升清水加桃皮煮出顏色;
3、撈出桃皮,加10克白糖,20克白涼粉加熱至融化;
4、倒入模具放涼,切條狀盛盤倒入雪碧適量(或其他喜歡的飲料),再擺上蜜桃丁即可。
網紅涼粉
紅薯澱粉200g
清水900ml+300ml
油、蒜末、蔥花、辣椒麪、白芝麻這些不定量,隨便自己喜歡!
老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許
黃瓜、香菜適量
1:900ml的水燒開別關火,300ml水加澱粉攪拌均勻後倒入燒開的水裏,邊倒邊攪拌至完全透明即可
2:涼粉倒入容器裏放涼後放冰箱冷藏2-4小時,準備蒜末、蔥花、辣椒麪、白芝麻,用熱油淋上去
3:倒入老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許混合均勻
4:切涼粉的刀要用水衝溼纔不會粘,切成丁或者絲都可以,黃瓜切絲香菜切段放在涼粉上,淋上醬汁拌勻即可!
怎麼做涼粉好吃2
輕輕鬆鬆在家吃自己做的涼粉。
很多人都有這樣的感受,炎熱的夏季,天氣悶熱悶熱的沒有一點食慾,來上一碗冰糖綠豆湯,在弄兩顆黃瓜拌上一盤涼粉,吃起來涼涼爽爽的,別提有多自在了。現在人們都注重養生了,於是就想到了自己做涼粉,其實這是很簡單的事情。
1、 準備綠豆的澱粉,在大賣場和超市裏有賣。準備1個1/2杯的量杯
2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裏,再用同一個量杯,倒6份涼水到小鍋裏,也就是說,澱粉和水的比例是1:6,用什麼工具來量並不重要,把比例弄好了就行。另外,關於比例,有人喜歡1:5,有人喜歡1:7
3、把澱粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成水澱粉的樣子。放到竈上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裏的混合物全部變得透明,就是好了,關火。注:關於攪動,一開始水還沒熱的時候,可以比較慢地攪,等到開始熱了的時候,就要不停地攪動。拿不準的話呢,就從一開始就不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器裏,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室裏,涼後拿出。但是,在冰箱裏放久了的話,會比較硬,就不好吃了,所以,一般都不放到冰箱裏,都是在外面慢慢冷卻。
看了上面的'介紹,朋友們學會了涼粉的製作了嗎?如果學會了,就按照上面的方法,給自己在家做上一份涼粉吧,再也不用擔心這個炎熱的夏季沒有食慾了。另外在給自己熬上一晚冰糖綠豆湯,一定會讓朋友們告別煩悶的夏季的。
怎麼做涼粉好吃3
白涼粉是什麼
白涼粉是一道傳統小吃,口感嫩滑,形態晶瑩剔透,又能夠消暑解渴。是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成,不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品。
白涼粉對身體有害嗎
如果是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的白涼粉,對人體是沒有任何損害的,不僅無害,反而有益於人體健康。但是如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質,那麼自然就是不健康的了。尤其是明礬,會使白涼粉鋁超標,人體使用之後會損傷大腦,對老人、兒童及孕婦都是極爲不利的。
白涼粉怎麼做
1、把澱粉用冷開水攪拌成糊狀,然後倒入鍋中,大火加熱,注意要不停的攪拌,至沸騰。
2、將煮好的涼粉放入事先準備好的容器中,待其自然冷卻就成形了,這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子。
3、在吃的時候,取出成形的白涼粉,切成丁,然後放入容器中,隨便拌什麼吃都可以。
小編總結
白涼粉本身是屬於涼性的,且不易消化,吃多了容易出現腹脹腹瀉的症狀。對高血壓患者來說,吃白涼粉很容易激發高血壓併發症,因此高血壓患者要避免食用。
怎樣做紅薯澱粉涼粉
涼拌涼粉怎麼做好吃 涼拌涼粉怎麼做纔好吃
涼拌豬舌頭怎麼做好吃
涼拌竹筍怎麼做纔好吃
涼拌茼蒿怎麼做好吃
孕婦能吃涼拌粉皮嗎 經常吃涼拌粉皮好嗎
蓮藕涼拌怎麼做好吃
涼拌藕怎麼做好吃
芹菜涼拌怎麼做好吃
怎樣涼拌粉絲好吃
黃花菜涼拌怎麼做好吃
蔬菜涼拌怎麼做好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
涼拌豬舌怎麼做好吃
涼拌蘿蔔丁怎麼做好吃
涼拌芹菜怎麼做好吃
吃冰粉涼粉的好處有哪些
腐竹涼拌怎麼做好吃的家常做法
腐竹涼拌怎麼做好吃的
西蘭花涼拌怎麼做好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃
茼蒿涼拌怎麼做好吃
涼粉的做法大全 涼粉的家常做法圖 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼皮怎麼做好吃?涼皮的做法
糯米麪怎麼做好吃又簡單 糯米粉的12種做法食慾大增
菠菜涼拌怎麼做好吃
涼拌藕片怎麼做好吃
黑涼粉是什麼材料做的 黑涼粉怎麼做好吃
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃
芹菜涼拌怎麼做很好吃
涼粉的做法及調料配方怎麼做
紅薯粉怎樣做涼粉
涼拌苦瓜怎麼做好吃