涼粉的種類 孕婦可以吃涼粉嗎 哪些人不能吃涼粉
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【導讀】:涼粉的種類有哪些?涼粉一共有多少種?涼粉孕婦可以吃嗎?懷孕可以吃涼粉嗎?哪些人是絕對不能吃涼粉的?涼粉的禁忌人羣有哪些?
綠豆涼粉
將綠豆磨成豆粉,再加入適量清水稀釋成糊狀,煮熟後冷凝成塊,即成“綠豆涼粉”。綠豆涼粉呈淡黃綠色,外觀粉嫩,韌而柔軟,口感順滑,清涼適口。輔以特製的芝麻醬、辣椒油等調料涼拌,或以香油煎之,味道鮮美獨特。《中藥大辭典》還有綠豆涼粉可"清熱解毒,治痛疽瘡腫初起、燙傷、跌打傷,並解熱藥事酒食諸毒"之記載。
紅薯涼粉
紅薯涼粉,顧名思義即是以紅薯澱粉爲原料製作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽,口感適中,比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味,既可涼拌,也可熱食。
豌豆涼粉
豌豆涼粉,顧名思義,就是用豌豆作爲原材料而製成的涼粉。做法是將曬乾的豌豆用機器打成豆瓣,再用簸箕將豆殼篩掉,放在水裏泡脹,然後磨成豌豆漿,沉澱一定時間後,用開水攪拌,最後放入容器中冷卻、凝固。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公衆號:廚影美食。豌豆涼粉的吃法頗爲講究,首先是要將豌豆涼粉打成片,厚薄要適中,厚了與佐料不能很好的融合,薄了拌的時候易碎,所以對刀功很有要求。新鮮出爐的豌豆涼粉口感綿軟,吃一塊進去,齒頰間溢滿了豌豆特有的清香,再配以各種佐料,麻辣爽口,令人垂涎欲滴。
蕎麪涼粉
蕎麪涼粉全省各地均有,但以中國貴州省安順地區和貴州省畢節地區最具特色。先把蕎麪放盆裏,然後加水並攪動,直到呈半稠半稀的糊狀。鍋裏燒開水後,再將麪糊慢慢倒入開水鍋裏,同時邊倒邊攪,見鍋裏的粉團攪勻且筋道時,離火,將滾熟的涼粉糊均勻地塗抹在洗淨的石板上,待冷卻後劃成小塊,再一片兒一片兒地剷下來,用刀切成條狀,就成了晶瑩光亮且質地細嫩的蕎麪涼粉。食用時澆上酥黃豆、酸蘿蔔丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料,辣香爽口,還有清熱解暑之效。
橡子涼粉
橡子涼粉,採用橡樹果實,經去殼、晾曬、浸泡脫澀、碾磨等多道工序製成鮮涼粉,涼拌即食,美味可口。鮮涼粉曬乾後久儲不蟲蛀變質,食用前加熱水浸泡半小時,可燒、可燜、可燉、可炒、可涮火鍋、爽滑筋道,入口難忘。
青島海涼粉
海涼粉,青島“十大特色小吃”之一,是以青島獨有的一種海底凍菜熬製而成,營養價值高,四季皆可食用。海涼粉是用生長在海底礁石上一種叫石花菜的海藻精製而成,如瓊脂一般,晶瑩剔透,加上蒜泥、醬油、香油、醋等,系清爽可口的佳餚。
米涼粉(米豆腐)
米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區着名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿,然後加鹼熬製,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器後,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
對怕熱的孕媽媽來說,夏季可以適當食用涼粉,但是冬季就千萬不要吃了。涼粉是涼性的,夏季少量食用可解暑,冬季食用就很不合時宜了。
並且,即便是在炎熱的夏季,孕媽媽也不宜吃多,一來是涼粉屬涼性,二來是涼粉不宜消化,吃多了會引發腹脹腹瀉的症狀,於孕媽媽來說是很不好的。
在懷孕的頭三個月和後三個月,孕媽媽要避免一切寒涼的食物,避免刺激的胎兒,發生流產或者早產的情況,於胎兒不利。
孕媽媽在懷孕期間還要注意飲食的搭配,要多吃水果蔬菜,保證營養的全面攝入
涼粉本身對身體無害,但是吃多了就不好說了。
因爲涼粉本身是屬於涼性的,且不易消化,吃多了容易出現腹脹腹瀉的症狀。對高血壓患者來說,吃涼粉很容易激發高血壓併發症,因此高血壓患者要避免食用。
加上涼粉雖然本身不含糖,但是經過人體的分解作用後會產生一些糖分,糖尿病患者一旦吃多,就很容易引起血糖增高,從而誘發糖尿病。
並且,如今市面上售賣的涼粉,不僅生產環境髒亂差,並且有的還會添加明礬等添加劑,都會危害到人體健康。因此市面上售賣的涼粉是不宜多吃的。
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