茶葉一定要用開水泡嗎
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茶葉一定要用開水泡嗎,隨着生活水平的逐漸提高,現在的人們比過去更加註重養生,也逐漸意識到飲食的重要性,尤其是要謹防病從口入,在吃之前要了解清楚食物的特性和做法步驟,以及與其他食物的禁忌搭配,接下來一起了解下茶葉一定要用開水泡嗎?
茶葉一定要用開水泡嗎1
一、茶葉必須用熱水泡嗎
泡茶一定是要用熱水來泡的,但是具體的水溫是跟茶的品種,品類是直接掛鉤的。
如果是泡綠茶,那麼就不能用100度的沸水來沖泡,一般是用80度左右的熱水來沖泡,特別是,質量好,品質佳的綠茶一定要用更低溫度的水,比如75攝氏度左右的水來沖泡。
比如沖泡紅茶花茶和一些質量不是很好的,綠茶的時候則要用到90攝氏度左右的水來沖泡,這樣纔可以把它完全的沖泡開,並且把它的茶味,以及香味沖泡出來。
對於一些普洱茶或者烏龍茶來說,由於這些茶都比較的粗,比較的老,並且在沖泡茶的時候,我們一般對這類茶都用的比較多,所以就應該用95攝氏度左右的水來沖泡這些茶,甚至有時候爲了保持這樣的溫度,會事先將這些茶具杯子用開水把它燙熱,然後再放入茶葉加入一次水進行沖泡。
一些民族用到的'磚茶,要求水溫更加高,而且是需要將這些磚茶敲碎掉,取這些敲碎的茶葉進行沖泡,並且它是放在鍋裏面進行熬煮沖泡。
二、用什麼水泡茶
用什麼水泡茶?這個學問可就大了,中國曆來對泡茶用的水種類都非常講究,因爲,自古以來,大家都認爲水是茶的本源,所以一般大家會用泉水來泡茶,那麼泉水就分爲天泉、雪水、露水和地泉這四個大類。
1.用天泉泡茶,天泉就是人們會在春夏秋冬四個季節分別收集當時落下的雨水儲存,其中秋天的天泉是最好的。
2.自古以來大家也有用雪水泡茶的習慣,雪水就是在冬天取穴,將雪融化之後的水儲存起來,很多人認爲用雪水泡出來的茶是最雅緻的。
3.露水泡茶也受到非常多人的推崇和追捧,因爲大家認爲六水是早晨的精華,代表一生的希望,用露水泡茶也是非常具有意境的。
4.地泉的水很甘甜、水質很好,泡茶來喝也是很好的,但不是什麼地泉水都能夠泡茶,比如硫磺礦泉水就不行。
最後茶葉必須熱水泡嗎?答案是一定的,茶葉一定要用熱水泡,但熱水也分很多個溫度,有100度左右的沸水也有70度左右的溫水,那麼,到底用什麼樣的溫度泡茶?是根據茶的品類來決定的,總之,茶文化博大精深,是需要大家慢慢去鑽研的。
茶葉一定要用開水泡嗎2
一天喝多少茶最好?
老茶客提醒,在飲茶時一定要注意用量,飲茶不宜飲用過多的濃茶、隔夜茶等,尤其是對於老年人來說,每天飲茶不宜飲濃茶,飲茶的量控制在每天3~4杯爲宜,淡茶爲好,若喜歡喝濃茶,每天飲用1~2杯中度濃茶爲宜,若飲用過多,則會造成身體不適,適得其反。
泡茶泡多久爲佳?
日常沏茶時提倡邊泡茶邊喝茶最好,紅茶、烏龍茶、綠茶等的沖泡5分鐘爲宜;烏龍茶在沖泡時需要先用沸水將壺身淋熱,第一泡和第二泡的沖泡時間爲1分鐘即可,第三泡和第四泡爲2分鐘,依次遞增。
在泡茶時,也要注意掌握好茶葉的用量,最好根據茶具、茶葉種類和飲茶者的習慣而定。
喝茶的“時間表”如下
第一杯:早茶
早上的第一杯茶被稱爲早茶,飲用時間最好控制在8點半到9點半之間,用200毫克的沸水沖泡3克的茶葉,早上喝一杯茶,可以幫助提神醒腦,緩解剛起牀的困頓之感,讓你用飽滿的精神迎接新的一天。
第二杯:午茶
午茶用180毫克沸水沖泡4克茶葉即可,最好的飲用時間在下午2點至三點之間,可以有效地補充水分,提升機體的活力。
第三杯:晚茶
值得一提的是,晚上喝茶時切忌不能喝太多,也不能喝濃茶,可用150毫克沸水沖泡2克茶葉,在晚上6點-7點之間飲用,到了9點之後不宜再飲茶,否則很容易影響到睡眠質量。
以下4款茶最適合平日飲用
1.綠茶
綠茶是中國最主要的茶類之一,由於它沒有發酵的工序,所以天然的成分能夠很大程度的被保留下來,其中茶多酚、咖啡鹼等保留了85%以上,葉綠素保留了50%左右,具有滋味收斂性強的特點。
現實生活中很多人都喜歡喝綠茶,它口感清新爽口,回味香甜,但是喝綠茶時要注意,不宜空腹飲用。
2.花茶
春暖花開,萬物復甦,正是飲用花茶的好時機,花茶是集花香和茶香爲一體的茶,花茶的種類也有很多,值得一提的就是來自古都開封的青馳菊,它有較爲久遠的歷史,曾在北宋時期作爲貢品給皇上飲用,無論時自飲還是待客都是非常有面的。
青馳菊不同於其他的菊花,其花瓣緊實,顏色金黃鮮豔,花朵碩大,一朵就可以泡上一杯茶,並且它所含的營養物質要比其它種類的菊花略勝一籌,比如菊甙、氨基酸、維生素等,能夠幫助緩解疲勞,養神明目,尤其適合經常喝酒熬夜的人以及上班族。
在沖泡青馳菊的時候,用90℃的開水悶泡5分鐘左右,待其中的營養物質完全融入在茶湯內,小飲一口,會有淡淡的菊花清香,讓人感覺心曠神怡,爽口而回甘,適合大多數人的口味。
3.紅茶
紅茶是日常生活中常見的一種茶,它是經過一系列工藝精製而成的全發酵茶,紅茶經過沖泡後茶湯呈紅色,所以因此而得名。
紅茶味道醇香,在沖泡之後香味持久,深受老茶客的青睞,但是飲用時也要注意不喝濃茶,注意飲茶的量要適中。
4.烏龍茶
烏龍茶又被叫做青茶,屬於半發酵的茶,以本茶的創始人而得名,其外觀綠葉青邊,沖泡之後,細心品味會感覺到既有綠茶的清新,又有紅茶的香甜。
日常生活中有很多人都喜歡飲用烏龍茶,在吃過油膩的食物過後,來一杯烏龍茶還會有戒油膩的效果,不僅在我國很受歡迎,在國外也有很多人喝烏龍茶。
綜上,喝茶本身就是一種興趣愛好、是一門藝術,不管懂不懂茶,都有喝茶的權利,但是喝茶時一定要適當飲用,根據自己的體質選擇適合自己的茶。
茶葉一定要用開水泡嗎3
泡茶的學問有哪些
1、茶具清洗
所用的茶器乾淨乾淨是對人尊重的起碼的方式,保證蓋碗、品茗杯、公道杯上沒有茶垢、雜質、指紋等異物附在上面,茶托、茶承、水盂、茶盤上沒有殘留水漬或茶渣。
在泡茶之前,第一次泡水必須用開水將所用的茶器沖洗一遍,稱爲潔具。
2、不要用手接觸杯口
泡茶者忌諱直接用手拿杯口,無論取杯還是奉茶。
取杯時可用茶具-茶夾夾杯,奉茶時使用杯託,雙手奉上。如果只能用手拿,也應該一隻手托住杯底的一個點,另一隻手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口。
3、茶器杯口不能對向他人
在泡茶過程中,紫砂壺口,公道杯口,燒水壺口不能直接對向他人,特別是燒水壺口,水開時,可能水蒸氣會傷到他人。
4、七分茶三分情
酒滿敬客,茶滿欺客,七分滿,三分人情。一般沖泡好的茶是熱的,如果滿杯不便於握杯啜飲,還有可能傾撒,導致局面尷尬。
5、斟茶的講究
“高沖水,低斟茶”是指注水時可以高衝,斟茶時要低斟,避免讓茶湯濺出。
斟茶時,茶杯多放於客人右手的前方,每位客人的茶湯量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。
6、逆時針的講究
在迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時。一般使用右手,按逆時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎;反之則變成暗示揮斥“去,去、去”。若爲左手則爲順時針。
7、順時針的講究
一般,茶主人都以右手持壺或公道爲賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道杯口是倒退着爲賓客分茶。
若自右到左逆時針,壺口向前衝着爲賓客倒茶,壺嘴不斷向前行如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,會讓人坐立不安。如果習慣左手持壺,則可自逆時針。
8、最後給自己倒茶
習慣上,斟茶從左至右,最右方的茶是尾席給自己,斟茶適量,每一泡茶,都應將最後一杯留給自己。否則就對客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
9、伸掌禮儀
這是品茶過程中使用的非常頻繁的禮儀動作,表示“請”與“謝謝”,主客雙方都可使用。當兩個人面對面時,都伸出右手掌行禮對答;當兩人並排坐時,一個人伸出右掌 行禮,另一個人伸出左掌行禮。
伸掌時,將手伸斜在所奉物品的旁邊,四指自然併攏在一起,拇指自然內收,手掌略向內凹,手心中要有託着一個小氣團的感覺。手腕要含蓄有力,行伸掌禮的同時也要欠身微笑,動作和諧,一氣呵成。
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