大蒜頭的保存方法

大蒜頭的保存方法，其實我們每一個人都應該每天吃蔬菜，因爲蔬菜對我們的好處是顯而易見的，特別是對未來的身體健康有非常大的幫助，大蒜頭就是一種非常好的蔬菜,下面是大蒜頭的保存方法。

大蒜頭的保存方法1

首先來跟大家分享第1個小妙招，在保存大蒜之前，先準備一塊生薑，將生薑清洗乾淨，然後切成片。生薑片可以切得稍微厚一點，切完之後咱們將其放入到大蒜中，然後用一個塑料袋或者是保鮮袋將其裝起來，然後放到冰箱中冷藏保存。這樣做的目的是利用了生薑有抑制細菌生長的作用，這樣保存的大蒜不會生芽，也不會幹癟。

接下來跟大家分享第2個小妙招，先將買來的大蒜放到一個塑料袋或者保鮮袋中，然後再向袋中加入適量的食用鹽，將大蒜稍微晃動一下，讓食用鹽均勻一點。然後咱們再把保鮮袋密封好，然後放到冰箱中保鮮，這樣做的目的是利用了食用鹽有吸溼的作用，能保持大蒜的乾燥，使大蒜不易生芽，這樣保存的大蒜放半年也不幹扁，而且不易生芽。

第3個小妙招是向大蒜裏面放入兩根香菸，大蒜同樣是放在保鮮袋中，然後加入香菸，香菸中的尼古丁有抑制大蒜生長的作用，而且菸絲有吸潮的作用。將裝大蒜的保鮮袋密封好之後放入到冰箱中保鮮，這樣保存的大蒜一年也不會壞。

接下來要分享的就是最後一個小妙招了，先準備一個玻璃容器，這個玻璃容器一定要可以密封。先將容器洗淨，然後充分晾乾裏面的水分，晾乾水分之後咱們再將大蒜放到這個容器中，然後蓋上蓋將其密封好，接着放到室外通風陰涼的地方保存。這樣的保存方法可以隔絕空氣中的細菌與水分，使得大蒜不易生芽，不易乾癟。而且這個方法保存的大蒜也可以放一年。

這4個小妙招總結來說就是先要抑制細菌的繁殖，再抑制大蒜的生長，最後在隔絕空氣中的水分就可以達到保鮮的目的了。以上這4個方法保存的大蒜都可以放很長時間，但是如果大蒜放的時間特別長了，最好不要吃。

大蒜頭的保存方法2

方法1、茶葉保存法

可以往紙巾中加入一大把的幹茶葉包裹好，或者直接用包裝好的茶包，跟大蒜一塊放到塑料袋裏，把裏面的空氣全部擠出來繫好口，放在通風陰涼處就可以了。對於茶葉這道食材呢，相信每家每戶都有吧，幹茶葉能夠充當和乾燥劑差不多的功能，而且茶葉裏面有一種叫茶多酚的物質，可以延長大蒜髮芽的速度。如果你存放的大蒜比較多的話，就多準備上幾包的茶葉。

方法2、小蘇打保存法

除了幹茶葉，我們平時經常用小蘇打也能夠起到乾燥的作用。做法也是和幹茶葉類似，將小蘇打裝到一個乾淨透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，紮緊袋口，放置於乾燥處，小蘇打能夠對空氣中多餘的水分，從而讓大蒜處於一種乾燥的環境之下，這樣大蒜可以保存好幾個月。

方法3、椒鹽保存法

鍋中燒乾，準備適量的食鹽和花椒倒入幹鍋中，小火加熱炒幹炒香，然後關火晾涼。

炒幹後的食鹽和花椒盛出裝到乾淨透氣的紗布袋中，沒有紗布袋子也可以用透氣的衛生紙包起來，形成一個椒鹽包，繫好袋口，放在盛蒜的袋子中密封好。如果感覺椒鹽包變得潮溼了，可以換成新的。

因爲在花椒當中，含有一定的揮發油，有很好的驅蟲效果，而炒乾的食鹽能起到防潮的作用，可以吸收水分，讓大蒜保持乾燥，另外食鹽有很好的消毒殺菌的作用，所以，在食用鹽和花椒的雙重作用下，這樣大蒜就能保存很長時間不腐爛不發芽了。

大蒜頭的保存方法3

大蒜頭爲什麼會發芽？

首先，咱們先來了解一下大蒜頭，大蒜頭是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，它裏面儲存着豐富的營養物質和水分，這也就是說，只要在合適的溫度下，大蒜頭就會發芽、長葉。

一般情況下，大蒜是在每年的6月份左右收穫，但因爲天氣炎熱，所以它會在這個時候休眠，直到天氣轉涼的秋天，它就會從休眠中醒過來，然後生長髮芽。

那發芽後的大蒜頭還能不能吃？

很多人都認爲發芽後的大蒜頭是不可以食用的，其實這是錯誤的。對大蒜來說，大蒜頭其實是它的根莖，當它發芽後，就會長出花莖和葉莖，花莖就是咱們經常吃的蒜薹，而葉莖則是咱們所說的蒜苗。

所以說，大蒜髮芽後也是可以食用的，但如果大蒜出現了黴變、發黃、發黑等現象，那就不能吃了。

超市裏的'大蒜頭爲什麼不發芽，買回家放幾天就發芽了？

其實就這個問題，我也是深有體會，因爲我家平常都是我做飯，我發現不管什麼時候去超市，那些大蒜頭一個個都很漂亮，基本上沒有發芽的。

買回家以後，每次做飯的時候用幾瓣，裏面的蒜瓣也都是非常的白皙，沒有任何發芽的跡象。

可若是放上幾天不用，再看的時候，就會發現大蒜頭上面長出了嫩綠的綠芽。

市場上的大蒜頭之所以不發芽，主要有以下幾點原因。

1、超市裏的大蒜頭流動量大

大蒜頭可以說是很多家庭的廚房必需品，所以人們對於大蒜頭的需求量是非常大的，這也就導致了超市裏大蒜頭的流動量增加，可能還沒等到大蒜頭髮芽，就已經被人買走了。

另外，超市賣東西那肯定需要注意賣相，每天在上貨之前，超市的理貨員一般都會檢查所賣的商品，尤其對於大蒜頭這樣的農產品，一旦發現發芽的或者黴變的大蒜頭，理貨員都會及時地清理掉，所以顧客自然就看不見發芽的大蒜頭了。

2、大蒜頭是有休眠期的

一般來說，大蒜頭是有休眠期的，大概時間爲每年的5到7月，在這個時間段買大蒜，是很難看到它發芽的。

而一旦過了這個時間段，大蒜就很容易發芽了，所以很多超市都會將這些大蒜放在溫度較低的地方保存，這樣就可以延長大蒜的“休眠期”，可即便如此，雖然表面的大蒜頭沒有露出嫩芽，但其內部卻已經長出了胚芽，一旦離開低溫的環境，很容易就發芽了。

3、超市裏的大蒜頭一般都經過特殊處理

超市裏的大蒜頭一般都經過特殊的處理，比如“輻照滅菌”技術，它的原理是利用一定劑量的波長極短的電離射線對大蒜進行殺菌處理。

這種方法可以延遲大蒜髮芽和成熟的發展，進而達到延長保藏時間的目的，同時還可以殺蟲滅菌。

最重要的是，這種方法安全可靠，大蒜頭表面不僅不會殘留放射性物質，而且還能保持大蒜頭原有的質量和色香味。

那麼大蒜頭在家中該如何保存呢？

1、密封保存

很多人喜歡把買回來的大蒜頭隨便往廚房的角落一扔，其實這樣的做法是錯誤的，因爲廚房的空氣溼度一般都比較大，如果把大蒜頭隨便放置，很容易讓大蒜頭吸水，這樣就加快了大蒜頭髮芽的速度。

所以咱們將大蒜頭買回來以後，可以使用密封保存的方法，簡單的做法就是紮緊塑料袋的開口；複雜一點的就是將大蒜頭裝到含有密封蓋的空瓶子或空罐子裏，一方面可以防潮，另一方面可以減少存放環境中的氧氣濃度。

2、低溫抑制法

上面咱們提到過，溫度低的環境下可以抑制大蒜頭髮芽，因此，咱們可以把買來的大蒜頭裝入保鮮袋中，然後放到冰箱的冷藏室中保存。但考慮到冰箱裏的食物種類繁多，所以建議大家在存放大蒜頭時，可以在保鮮袋裏放一塊生薑，生薑具有殺菌的作用。

這裏需要注意的是，不要把大蒜頭放在冷凍室中，否則容易導致大蒜頭營養的流失。

3、高溫抑制法

如果家裏有微波爐或者烤箱的，可以將買回來的大蒜頭放到其中加熱，需要注意的是，不要將其熱過頭了，摸起來稍微有點燙手即可。大蒜頭經過這樣的高溫處理後，一般在廚房裏隨意放置十天半個月都不容易發芽。

如果家裏沒有微波爐或者烤箱的，也可以使用土辦法，用繩子把大蒜頭串起來，然後放在太陽底下晾曬，這樣出來的大蒜頭也不容易發芽。

4、從源頭解決

有的大蒜頭買回來後，隱隱已經快要萌發了，這時候就可以直接從源頭處解決，剝掉大蒜頭的外皮，切掉蒜瓣的胚芽，如果已經萌發了的，那就直接抽掉芽尖，這樣大蒜頭就無法再發芽了。