炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門
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炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門,日常生活中,爲了健康的生活,我們會經常買一些水果或者蔬菜來補充一些維生素,促進身體消化成長,讓身體更加健康等。下文分享炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門。
炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門1
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分,味道比較清淡,清炒自然是沒什麼味道,大多是和其他食材搭配。
1、準備冬瓜一塊先去掉外皮,去掉內瓤,再切成厚片,最後改刀切成條,放入水盆中。
2、胡蘿蔔一根切成三段,再切成一釐米的厚片,最後改刀切成條,放入盆中。
3、下面切一點輔料,蒜子幾粒拍扁,切成蒜末,生薑一塊切成薑末,和蒜末放在一起。
4、青椒一個先切成條,再切成段,放入盆中用來配色。
等食材準備好以後,我們開始下一步操作。
5、起鍋燒水,加入少許植物油,增加食材的'亮度。
6、水開後下入胡蘿蔔,焯水30秒,再倒入冬瓜。
7、繼續焯水一分鐘,一分鐘以後撈出控水,放入盆中。
8、重新起鍋,添入食用油,油熱後倒入姜蒜爆香。
9、然後倒入青椒,翻炒兩下再倒入冬瓜和胡蘿蔔。
10、快速翻炒幾下,接着開始調味,加入食鹽3克,白糖1克提鮮,再加入雞精2克,白胡椒粉1克,開大火翻炒均勻,化開所有調料。
11、快速翻炒一分鐘,出鍋前淋入少許芝麻油,簡單翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了,好了,這道營養美味的家常炒冬瓜就做好了。
小貼士:
1、炒冬瓜最好先焯水,這樣既能保持冬瓜的口感,也能減少在鍋中的烹飪時間。
2、冬瓜可以素炒,也能加入五花肉片一起炒,各有風味,注意食材搭配,營養才能更均衡。
炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門2
炒冬瓜的做法步驟
1、冬瓜去皮洗淨切好
2、青椒蒜切好
3、鍋內放油燒熱,爆香蒜
4、放入冬瓜翻炒
5、放鹽生抽調味
6、放入青椒翻炒,加少許水燜煮一下
7、放雞精翻炒一下盛出
8、成品
炒冬瓜怎麼炒纔好吃竅門3
紅燒冬瓜
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
5、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花就可以出鍋啦!
虎皮冬瓜
食材:
冬瓜500克 豬肉末50克 小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法:
1、冬瓜削皮後,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3釐米見方的塊;
2、淨鍋放油燒熱,下冬瓜塊煎至皮面微黃時,盛出來待用。鍋留底油,下豬肉末炒至酥香時,摻入適量的清水,加鹽、白胡椒粉和味精調味後,放冬瓜塊燒至軟熟,淋老抽上色並放入小米椒節,燒至汁幹亮油時,撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材:
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗淨後,切成冬瓜片,然後在冬瓜兩面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗淨,切丁;
3、炒鍋燒熱,倒入適量植物油;將冬瓜片放入鍋裏,用中小火煎至表面微黃,即可盛出;
4、鍋裏留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,擺盤放在碟子裏,淋入剛剛炒香的豆豉,撒上甜椒丁,並澆上一點點豆豉油;
6、淋入適量生抽;
7、撒上適量食鹽;將冬瓜放到蒸鍋裏蒸10分鐘即可;
8、盛出,撒上香蔥就可以吃啦。
冬瓜枸杞金針菇薑絲湯
做法:
1、 冬瓜去皮洗淨切片,金針菇洗淨去根部,老薑去皮切細絲,枸杞稍稍用清水衝一下。
2、 鍋中放適量清水,煮開。
3、 放入冬瓜及薑絲,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開,放入枸杞,小火燜上一會兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
酥肉燉冬瓜
食材:
酥肉150克,冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克,精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克。
做法:
1、將新鮮豬肉切片,納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽醃碼入味;雞蛋磕破,入醃碼之後的肉片盆內,拌勻,再加入澱粉調勻;
2、油鍋上火待油溫四成之後,逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片,炸至金黃色撈出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,與胡蘿蔔同切片備用;
4、燉鍋上火入鮮湯,加入主輔原料旺火燒沸,去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟,調味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法:
1、把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀,放入鹽,等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨。
2、冬瓜上面均勻鋪上澱粉,把冬瓜放到盤子裏上面倒上粉,然後搖晃盤子,讓冬瓜均勻掛上粉。
3、打一個雞蛋攪勻,把掛好麪粉的冬瓜放入雞蛋液中。
4、再放入麪包屑中,滾一下。
5、鍋子加熱放入油,等5成熱放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要總用筷子翻動,等冬瓜表面固定再翻面。
6、炸好後用吸油紙去去油,開吃!
關東素扒肉
食材:
冬瓜1000克、幹澱粉25克、蠔油15克、溼澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。
做法:
1、把淨冬瓜肉切成長條塊,在其表面剞0、5釐米深的十字花刀,抹勻老抽後,再粘一層幹澱粉待用。
2、鍋入色拉油燒至六成熱時,把冬瓜塊放油鍋裏,炸至表面呈金黃色便撈出來,切成0、5釐米厚的長片,然後擺盤並澆入牛肉湯,用保鮮膜密封好,再放蒸櫃裏蒸5分鐘取出來,潷去湯汁。
3、把牛肉湯入鍋,加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開後,淋溼澱粉勾成玻璃芡,出鍋澆在盤中冬瓜片上,出鍋吃吃吃!
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