經常喝骨頭湯好嗎

經常喝骨頭湯好嗎，在現實生活中，其實很多人都喜歡喝骨頭湯，認爲骨頭湯纔是精華所在，所以平時做菜的時候都會煲骨頭湯來喝，下面就爲大家分享經常喝骨頭湯好嗎。

經常喝骨頭湯好嗎1

時下很多人喜歡喝骨頭湯，甚至天天喝，認爲用骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中，把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。殊不知，吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。

事實上，骨頭裏的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶於水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。

用骨頭熬成的湯，裏面最多的是脂肪，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食慾，增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。

但是，如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人羣、高血脂症以及心腦血管病患者。

另外，飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。但飯後喝湯，易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯後喝骨頭湯，將會引起一些消化道疾病。

所以，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量，更不要天天喝。

骨頭湯脂肪、膽固醇、嘌呤含量比較高

骨頭湯中，經過長時間熬製，骨頭和連帶的肉中的脂肪、膽固醇和嘌呤，有相當一部分被融化，溶解在湯水中，經常喝骨頭湯會使脂肪、膽固醇和嘌呤攝入量超標，引發高脂血症和痛風等慢性疾病。

動物性食物主要爲人體提供的有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素，這些營養素在瘦肉中含量更加豐富，瘦肉中的脂肪、膽固醇含量相對比較低，更適合現在人食用。

骨頭湯不補鈣

曾經有些人誤以爲骨頭湯中含鈣比較多，可以起到補鈣的作用。實際上，骨頭湯並不是補鈣的良好食物，含鈣量也不高。

骨頭確實是鈣的儲存庫，動物體內約99%的鈣儲存在骨骼裏，但是動物體內組織需要鈣時，需要經過相關激素的調節，儲存在骨骼中的鈣才能被釋放出來，被身體利用。

骨頭被熬製成骨頭湯，是經過100度水溫的熬製，並不能把骨骼裏的鈣溶解出來。如果人需要攝入骨骼裏的鈣，可以將骨頭磨製成粉狀，吃進體內，經過消化液的代謝，才能被人體吸收。

相關機構做過測試，一碗骨頭湯裏面，只有大約5毫克左右的鈣。如果靠喝骨頭湯補鈣，不但起不到很好的補鈣作用，還會使脂肪、膽固醇超標。

經常喝骨頭湯好嗎2

大骨頭湯簡介

名稱、大骨頭湯菜品口味、鮮主要工藝、燉/熬所需時間、2小時製作難度、普通所用廚具、炒鍋瓦煲

大骨頭湯的功效與作用

喝大骨湯的好處

1、骨頭湯裏含有許多營養物質，如蛋白質和脂肪等，這些對人體健康是有益的。

骨膠原、類粘元、鈣、磷等都是骨質的重要組成部分。

2、骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動物骨湯。

豬骨的營養及功效、

1、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的`含量更是其他食物所不能能比擬的。

骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

3、俗話說“骨頭的精華在湯裏”。經常喝些豬骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。

經常喝骨頭湯好嗎3

怎麼熬骨頭湯又白又濃

1、骨頭焯水

在熬骨頭湯的時候，一定要選擇那些新鮮的棒子骨，在購買的時候，還要讓老闆把棒子骨給敲開砍斷，回家以後要把準備好的棒子骨用清水沖洗一下，去掉它表面的髒東西，然後在鍋中放適量冷水放入五六片生薑再把棒子骨放進去加熱煮開二分鐘以後把棒子骨取出。

2、一次放足水

棒子骨在焯好水以後取出放在湯鍋中就能用來熬骨頭湯，再熬骨頭湯的時候要放入適量的蔥段和薑片，而且要放入足量的清水，在他煲骨頭湯的過程中不能中途加水，更不能加生水，只有這樣才能讓熬好以後的骨頭湯又白又濃。

3、放醋

在熬骨頭湯的時候，還可以在湯鍋中放入少量的白醋，這樣可以去掉骨頭的腥味，而且能讓骨頭中含有的鈣儘快析出到水中，還能讓熬好以後的骨頭湯，又白又濃能讓它補鈣壯骨的功效更加出色。

4、搭配食材

在熬骨頭湯的時候，給骨頭搭配合適的食材，也是讓熬好的骨頭湯又白又濃的一個小技巧，平時大家熬骨頭湯的時候，不但要放入薑片蔥段和料酒，還可以放入適量的淮山藥以及胡蘿蔔，那熬好以後的骨頭湯又白又濃，而且能讓骨頭湯的營養更豐富。

大骨頭湯怎麼煮

1、煮大骨頭湯的時候要選擇新鮮的豬大骨，新鮮豬大骨的顏色都與粉紅色柚樹按壓時，會有輕微彈性存在把它放在開水中焯一下，去掉血水並用硬物把豬大骨敲開，再準備一個乾淨的砂鍋和適量的白蘿蔔，白蘿蔔洗淨以後切塊。

2、準備好的豬大骨放在準備好的砂鍋中，放入切好的白蘿蔔，再放入適量蔥姜，然後放入足量清水加熱煮開煮開後，把上面出現的浮沫去掉，然後繼續用中火煲煮90分鐘，煮好後加食用鹽調味，這是自己熬煮的大骨頭湯，就已經做好，取出降溫就能吃。

喝大骨頭湯的好處與功效

1、補鈣壯骨

補鈣壯骨，促進人類骨骼發育，是人們喝大骨頭湯的重要好處，因爲大骨頭湯中含有豐富的微量元素鈣和磷，還有一些骨髓，這些物質都是促進人類骨骼發育的重要營養，他們被人體吸收後能滿足人體對微量元素鈣的需要，而且能提高骨骼韌性與密度，能促進骨骼發育也能提骨骼健康水平。

2、提高人體造血功能

平時多喝些大骨頭湯，還能提高人體造血功能，因爲大骨頭湯還有一些動物的骨髓，而骨髓在被人體吸收後，可增強人體自身造血幹細胞的活性，能增強人體自身造血功能，它對人類經常出現的貧血和氣血虧虛以及體虛無力等症都有特別好的調理作用。