青椒怎麼涼拌才能脆好吃
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青椒怎麼涼拌才能脆好吃,涼拌青椒主要食材是青椒,此菜辣中帶甜,香脆爽口,是一道色香味俱全的名餚,屬於川菜系,食用辣椒,能增加飯量,增強體力。以下分享青椒怎麼涼拌才能脆好吃?
青椒洗淨摘掉蒂
切成細絲
把除了青椒外所有用料混合,融化成糖
攪拌均勻就可以啦!
涼拌青椒的做法:
備用食材:青線椒200克,生薑1塊,白糖1勺,白酒1勺,食鹽少許,味極鮮少許,香油1小勺,大蒜3瓣;
製作過程:第一步,青線椒準備出適量,將其仔細清洗乾淨,控下水,再去掉辣椒的蒂,辣椒切成小段,放入一個大碗中;
第二步,接下來準備出姜蒜,大蒜剝皮後,用刀背拍一下,切成蒜片,生薑一小塊切成末,將辣椒、蒜姜放入一起;
第三步,再加上幾個剪碎的乾紅辣椒,準備一個小碗,在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮,加上幾滴香油和味極鮮;
第四步,再加上一小勺白酒,將其混合攪拌均勻,調好的'料汁澆在辣椒上面,將其充分攪拌好,拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜;
第五步,拌好的辣椒放入冰箱冷藏醃製半個小時,便可拿出享用,特別的香脆入味好吃。
青椒可以涼拌嗎
青椒可以涼拌,下面就是涼拌青椒的做法。
1、把紅辣椒洗淨,切絲;姜洗淨,切末。
2、將青椒洗淨去籽,切塊。
3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸,放入青椒氽燙後撈起,泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝乾放入容器內,加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油,拌勻後即可。
青椒的食用價值
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐,制蜜餞。
洋蔥青椒炒牛肉的做法
這道洋蔥青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一樣簡單,材料都是市面上可以買的食材,挑選牛肉的時候注意買那種可以用來炒的,炒的時候不要放太多油,以免太油膩,另外可以還可以根據個人口味選擇是否放辣椒。
材料:一個洋蔥、半塊牛肉、半個青椒、10克橄欖油、少許醬油、少許蔥花、少許胡椒粉、一小個辣椒、少許生粉。
步驟:
1、把買回來的新鮮牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;
3、開大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片爆香,倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒還有洋蔥翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。
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