鱔魚的功效與作用
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鱔魚的功效與作用,黃鱔是我們生活中常見的一種食物,營養價值高口感佳,是大部分的人都喜歡的,當然大家也都知道,每種食物都會有優缺點,以下了解鱔魚的功效與作用。
鱔魚爲溫熱帶的淡水底棲生活魚類。其營養豐富,是一種高蛋白質低脂肪的營養保健食品。鱔魚味鮮肉美,剌少肉厚,風味獨特,具有補益肝腎、補益氣血、消炎的功效。
鱔魚的功效:
1、補益肝腎。因爲從中醫食療的角度上來講鱔魚入肝經和腎經,對於腰膝痠軟、腰腿痛、四肢活動不利的人適當吃鱔魚,通過滋補肝經和腎經而有很好的強壯筋骨、提高身體活動能力的好處。
2、補益氣血。因此當因爲氣血不足所造成頭暈、腦脹、四肢無力、容易疲勞的情況,如果適當的食用鱔魚,通過補益氣血,能夠得到很好的緩解症狀的作用。
3、消炎。對於溼熱、痔瘡等等都有一定的療效,對於慢性的化膿性中耳炎,鱔魚也有一定的功效。鱔魚還可以用來治療由於氣虛導致的虛勞咳嗽,並且對於眼部的疾病也有一定的治療效果。
鱔魚的作用:
1、增強記憶力。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、保護視力。鱔魚富含維生素A,黃鱔還含有鈣,磷,鐵,硫胺素和黃素,尼克酸,抗壞血酸等多種維生素,可以增進視力。
3、預防高血糖。黃鱔的身體內含有一種獨特的鱔魚素,這是一種天然的藥用成分,它能穩定血糖防止血糖升高,正常人羣食用黃鱔能預防高血糖,糖尿病人和高血糖人羣食 用黃鱔以後則能讓血糖下降,能讓它儘快恢復到正常水平,可以穩定病情防止病情惡化。
黃鱔,席上佳餚,其肉、血、頭、皮,均有一定的藥用價值。本草綱目中記載,黃鱔具有補血、益氣、消炎、消毒、祛風溼等功效。
黃鱔的功效和作用
1、美容養顏
黃鱔含有豐富的維他命b和維生素c,這是一種非常有效的抗氧化物質,食用後能清除體內殘留的自由基,緩解各個器官及皮膚的老化,具有很強的美容養顏作用。對愛美的女性來說,可以常吃,能延緩衰老。
2、提高智力
黃鱔含有少量脂肪,其中大多數是不飽和脂肪酸。而且這種脂肪酸可以促進人的智力發展。對老年人的記憶衰退,也有很好的抑制作用。因此,黃鱔對人體很有益處。
3、保肝明目
黃鱔富含維他命A,這是一種水溶性維生素,對身體、肝臟、視網膜都有重要作用,同時也可減輕幹細胞的老化,增強肝功能。視紫紅質是一種合成物質,具有增強視力的功效。
知識點擴展:黃鱔禁忌
1、誤食血液
黃鱔的血中含有有毒物質。假如誤食會對身體造成傷害,會損傷口腔及消化道粘膜,對其產生刺激。另外,黃鱔的血液還會損傷人體神經系統,導致身體出現中毒的症狀,嚴重時還會影響到呼吸、循環功能。
2、禁忌者
患有瘙癢性皮膚病的人不宜吃黃鱔。支氣管哮喘、癌症、淋巴結核患者不宜食用。虛熱體質者,或有痢疾腹脹者不宜食用。
鱔魚的營養價值及禁忌
鱔魚的肉質相對來說比較滑嫩,那麼鱔魚的營養價值及禁忌是什麼呢?
黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
但是鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白質失去了原有的營養價值。此外,鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低。所以不宜同食。
黃鱔的營養價值高嗎
鱔魚中比較常見的就是黃鱔,黃鱔是有一定的營養的,那麼黃鱔的營養價值高嗎?
黃鱔的營養價值高。經常吃黃鱔還可以有效地保護視力,黃鱔的營養價值有很多,它裏面含有的維生素非常豐富,對我們的視力有一定的保護作用尤其是經常用電腦工作的人羣,會導致眼睛的疲憊感,乾澀那麼經常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況,有助於提升視力,防止眼部炎症。
鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
鱔絲營養價值及功效
有些人做菜的'時候會選擇鱔絲來做菜,那麼鱔絲營養價值及功效是什麼呢?
鱔絲是用鱔魚肉切成絲烹煮的菜餚。石三友 《金陵野史·劉長興麪館》:“‘劉長興’的澆頭隨時令變化而變化,如夏季的鱔絲,秋季的蟹黃。”鱔絲可補氣益精,適用於腎陽虧虛、陽痿,伴有腰痛、腰膝痠軟、畏寒肢冷、面色蒼白等症,久服可收意想不到之功效。
鱔絲有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品;患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人,可以食用鱔絲。另外鱔絲治各種痔、瘻、瘡瘍。
黃鱔煮雞蛋的功效與作用
黃鱔煮雞蛋是比較好的一種搭配,那麼黃鱔煮雞蛋的功效與作用是什麼呢?
黃鱔是一種高蛋白的營養食物,雞蛋中也富含蛋白質,兩者一起食用不會造成身體傷害,可以放心食用,而且,黃鱔和雞蛋一起吃還是一道非常適合有蛋白質需求和能量需求的能量大餐。
做的時候用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下,然後將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內,向四周攤開。雞蛋半熟時,將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上並捲上。
用油布往鍋上擦油,將卷好的雞蛋卷往塗上油的地方挪動一下,使沒塗上油的地方也塗上,然後將剩下的雞蛋倒一半進鍋裏,將剛纔卷好的雞蛋卷作芯,再按剛纔的順序卷一遍。同樣,將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形,切成適當的大小放在盤子中即可。
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